Ensalada italiana de burrata y tomate – receta paso a paso

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La deliciosa ensalada de burrata y tomate es ligera, fresca y perfecta para el menú de verano. Se puede servir como aperitivo independiente o como acompañamiento de platos principales. ¡Compartimos la receta italiana paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

• 300-400 g de burrata;
• 600 g de tomates cóctel o tomates cherry;
• 1 cebolla morada;
• 100 g de rúcula;
• 3-4 ramitas de albahaca;
• 4 cucharadas de piñones;
• 60-80 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de zumo de limón;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Pase el ajo por un prensa ajos. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Deje reposar el aderezo resultante durante 10 minutos y luego cuélelo.
2. Lave y seque la rúcula, corte los tomates por la mitad y la cebolla en juliana. Mezcle todo con el aderezo.
3. Si tiene burratas pequeñas, distribuya la ensalada en los platos y añada la burrata encima. Si es una burrata grande, coloque todo de forma atractiva en una ensaladera y corte el queso con cuidado.
4. Espolvoree la ensalada terminada con albahaca picada y piñones. Los piñones se pueden tostar ligeramente en una sartén seca antes para realzar su aroma.