Kaninchen im afghanischen Kazan: 8 Rezepte, die dir bestimmt schmecken werden
Quelle: Vkuslandia, AdobeStockKaninchenfleisch erfordert einen delikaten Ansatz und Geduld. Gerade langsames Schmoren hilft, seinen Geschmack zu entfalten, und ein afghanischer Kazan ist ideal für diese Aufgabe. Wir bieten einige bewährte Rezepte an, die keine besonderen Fähigkeiten und Anstrengungen erfordern und garantiert gut gelingen!
1. Kaninchen in Sauerrahm im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockDie Fleischstücke schmelzen förmlich im Mund.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 3 Zwiebeln, 150 ml Sauerrahm, 4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Gib etwas Pflanzenöl auf den Boden des Kazans, lege das geschnittene Kaninchenfleisch hinein, salze und würze es. Füge grob geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Sauerrahm hinzu und gieße 0,5-1 Liter heißes Wasser dazu. Schließe den afghanischen Kazan mit dem Deckel und koche das Gericht etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze. Lasse danach den Dampf durch die Ventile ab und öffne erst dann den Deckel.
2. Kaninchen mit Zwiebeln und Karotten im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, nimm etwas Basilikum oder andere Kräuter.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 250 ml Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, getrockneter Knoblauch, andere Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in portionsgerechte Stücke und schneide das Gemüse grob. Gib alles in den afghanischen Kazan, vermische es, würze nach Geschmack und gieße den Sauerrahm darüber. Füge etwas Wasser hinzu, schließe den Kazan und bringe es zum Kochen. Reduziere danach die Hitze auf ein Minimum und koche das Kaninchen weitere 1 Stunde.
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3. Kaninchen in würziger Panade im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockFür eine festliche Variante des Gerichts kannst du auch eine Handvoll Nüsse oder getrocknete Pflaumen hinzufügen.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 500 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 1 Tasse Milch, 1 Tasse fetter Sauerrahm, 3 EL Mehl, 1 TL Senf, Pflanzenöl, Salz, Kurkuma, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in portionsgerechte Stücke und schneide Zwiebeln und Kartoffeln grob. Mische separat Mehl und alle Gewürze, wälze das Fleisch in dieser Panade und brate es von allen Seiten direkt im afghanischen Kazan leicht an.
Danach die Zwiebeln hinzufügen und weitere Minuten braten, dann die Kartoffeln dazugeben. Milch, Sauerrahm, Senf und 1/2 Tasse Wasser vermischen. Das Kaninchen mit dieser Soße übergießen, den Kazan mit dem Deckel schließen, zum Kochen bringen und das Gericht weitere ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
4. Kaninchen in Bier im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockServiere es zusammen mit der Soße, in der es gekocht wurde.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 2 Paprika, 2 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 300 ml Bier, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in portionsgerechte Stücke und schneide das Gemüse grob. Lege ein Drittel des Gemüses in den afghanischen Kazan und verteile die Hälfte des Fleisches darauf. Dann wieder – eine Schicht Gemüse, eine Schicht Fleisch und eine Schicht Gemüse. Würze die Schichten und lege die Rosmarinzweige darauf. Gieße alles mit Bier auf, schließe den Kazan mit dem Deckel und bringe es zum Kochen. Reduziere danach die Hitze und koche das Kaninchen etwa 45 Minuten.
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5. Kaninchen mit Kartoffeln und Tomaten im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockEin wunderbares, sättigendes Abendessen für eine große Familie.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 5-6 Kartoffeln, 3 Tomaten, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie oder Koriander, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in portionsgerechte Stücke und schneide alles Gemüse beliebig. Gib etwas Öl in den Kazan und schichte die Zutaten in dieser Reihenfolge: die Hälfte der Zwiebeln, die Hälfte der Karotten, die Hälfte des Fleisches, die Hälfte der Zwiebeln, die Hälfte der Karotten, die Hälfte des Fleisches, Kartoffeln und Tomaten.
Würze die Schichten nach Geschmack und füge am Ende Knoblauch und Kräuter hinzu. Gieße 350-500 ml Wasser, Brühe oder Bier hinzu, schließe den Deckel und bringe es zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und schmore alles weitere 45 Minuten, danach den Dampf ablassen und den afghanischen Kazan öffnen.
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6. Kaninchen mit Gemüse und Gewürzen im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockWenn du anderes Gemüse bevorzugst – füge es ruhig hinzu.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 5-6 Kartoffeln, 3 Tomaten, 3 Paprika, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, getrockneter Knoblauch, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in portionsgerechte Stücke, salze es und vermische es mit den Gewürzen. Schneide das Gemüse in mittelgroße Stücke. Gib etwas Öl in den afghanischen Kazan und schichte einen Teil der Zwiebeln und Karotten, darauf einen Teil des Kaninchens. Wechsle diese Schichten ab, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Lege oben Paprika, Kartoffeln und Tomaten darauf.
Gieße etwa 150 ml Wasser hinzu, schließe den Deckel und bringe es zum Kochen. Koche das Kaninchen danach etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze, danach lasse es weitere 20 Minuten unter dem Deckel ziehen.
7. Kaninchen mit Bohnen im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockVergiss nicht, die Bohnen über Nacht einzuweichen!
Du benötigst: 1 Kaninchen, 500 g Bohnen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 80 g Butter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in portionsgerechte Stücke, würze es und brate es in Pflanzenöl leicht goldbraun an. Schneide das Gemüse in mittelgroße Stücke und brate es in Butter direkt im afghanischen Kazan an. Gib das Kaninchen und die Bohnen hinzu, würze es und gieße 400-500 ml heißes Wasser dazu. Schließe den Kazan mit dem Deckel, bringe es zum Kochen und koche das Gericht weitere etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze.
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8. Pilaw mit Kaninchen im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockProbiere es – und du wirst es nicht mehr missen wollen!
Du benötigst: 1 Kaninchen, 400-450 g Reis, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, Pflanzenöl, Salz, Gewürze für Pilaw.
Zubereitung: Wasche den Reis, zerlege das Kaninchen in nicht zu große Stücke und schneide das Gemüse grob. Erhitze den Kazan mit Pflanzenöl und brate das Kaninchen darin leicht an – nur wenige Minuten.
Füge das Gemüse hinzu und nach weiteren Minuten die Gewürze für Pilaw. Vermische die Zubereitung, verteile den Reis gleichmäßig darüber und stecke den Knoblauch hinein. Gieße etwa 350-370 ml Wasser hinzu, schließe den afghanischen Kazan mit dem Deckel, bringe es zum Kochen und koche den Pilaw weitere eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
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