Gemüse im afghanischen Kasan: 8 einfache und unglaublich leckere Rezepte
Quelle: Mizina, AdobeStockIm afghanischen Kasan gart Gemüse im eigenen Saft und unter Druck, wodurch sich die Aromen maximal entfalten. Probiere verschiedene Kombinationen aus! Diese Rezeptsammlung ist nützlich für den Alltag und für die Fastenzeit!
1. Gemüseragout im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockAlle Zutaten behalten ihre Form, werden aber weich und aromatisch.
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Zucchini, 1 Paprika, 2 Tomaten, 150 g Blumenkohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide das gesamte Gemüse beliebig. Erhitze Öl im Kasan und brate darin Zwiebel und Karotte weich. Gib das restliche Gemüse, den fein gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzu, gieße 1 Glas Wasser ein, schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel und bringe es zum Kochen. Danach das Ragout noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen.
2. Kartoffeln mit Gemüse im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockDieses Gericht eignet sich gut für ein herzhaftes Familienessen.
Du brauchst: 700 g Kartoffeln, 2 Auberginen, 2 Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 100 ml Wasser oder Tomatensaft, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten. Brate Zwiebel und Karotte direkt im Kasan an, gib das restliche Gemüse hinzu, würze und gieße Wasser oder Tomatensaft darüber. Schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel, bringe es zum Kochen, bis Dampf aus den Ventilen austritt, und reduziere dann die Hitze. Gare das Gemüse weitere 20-30 Minuten.
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3. Gemüse mit Pilzen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockPilze verleihen nicht nur Geschmack, sondern machen das Gericht auch ohne Fleisch noch sättigender.
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Tomaten, 300 g Champignons, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Gemüse und Pilze, hacke den Knoblauch fein. Brate Zwiebel, Karotte und Pilze direkt im afghanischen Kasan goldbraun an. Gib alle restlichen Gemüse und Gewürze hinzu. Verdünne das Tomatenmark in 100-150 ml Wasser, gieße es über das Gemüse und schließe den Kasan. Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und gare es weitere ca. 25 Minuten.
4. Gemüse in Tomate im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockAnstelle von Tomatenmark passt hier auch jede Tomatensauce.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Zucchini, 3 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide und gib das gesamte Gemüse in den afghanischen Kasan. Wenn du möchtest, kannst du die Tomaten reiben. Gib etwas Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzu. Verdünne das Tomatenmark in 100-120 ml Wasser, gieße es über das Gemüse, schließe den Kasan mit dem Deckel und bringe es zum Kochen. Wenn Dampf aus den Ventilen austritt, reduziere die Hitze auf das Minimum und gare das Gericht weitere ca. 20-25 Minuten.
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5. Kohl mit Gemüse im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEine wunderbare Beilage aus den günstigsten und zugänglichsten Zutaten!
Du brauchst: 600 g Kohl, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl, schäle und reibe die Tomaten und schneide das restliche Gemüse. Brate Zwiebel, Karotte und Paprika direkt im Kasan 5-7 Minuten an. Gib Kohl, Tomatenpüree, Salz, Gewürze und etwas Wasser hinzu. Schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel, bringe es zum Kochen und schmore es dann weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze.
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6. Gemüse mit grünen Bohnen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockGrüne Erbsen passen auch!
Du brauchst: 2 Zucchini, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 4 Tomaten, 200 g grüne Bohnen, 2 Paprika, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und brate Zwiebel und Karotte im afghanischen Kasan an. Gib die restlichen Zutaten hinzu, salze, würze und gieße ein paar Löffel Wasser ein. Du kannst auch Tomatenmark oder Sauerrahm nach Geschmack hinzufügen. Schließe den Kasan, bringe es zum Kochen und gare das Gemüse dann weitere ca. 20-25 Minuten bei schwacher Hitze.
7. Gemüse mit Bohnen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockKoche die Bohnen vorher, um später Zeit zu sparen.
Du brauchst: 1 Tasse gekochte oder konservierte Bohnen, 2 Kartoffeln, 1/2 Kopf Kohl, 3 Stangen Sellerie, 1 Aubergine, 2 Paprika, 3 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das gesamte Gemüse beliebig und brate Zwiebel, Karotte und Sellerie im afghanischen Kasan weich. Gib die Kartoffeln hinzu und brate sie weitere 3 Minuten. Gib die restlichen Zutaten hinzu, salze, würze und schließe den Kasan mit dem Deckel. Wenn Dampf aus den Ventilen austritt, reduziere die Hitze und gare das Gemüse weitere ca. 20 Minuten.
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8. Gemüse in Sauerrahm im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEine Sauerrahmsoße, die jedes Gemüseragout wunderbar ergänzt.
Du brauchst: 3 Zucchini, 1 Aubergine, 2 Karotten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 100 ml Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten und brate Zwiebel, Karotte und Paprika weich. Gib das restliche Gemüse hinzu, salze, würze und gib den Sauerrahm hinzu. Optional – ein paar Löffel Wasser hinzufügen. Schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel, bringe es zum Kochen und gare das Gericht dann weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze.
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