Karottenrolle mit Füllung: 10 beste Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: DEMI VAA SUNILA, AdobeStockDie leuchtend orangefarbene Rolle zieht auf jedem Tisch sofort die Blicke auf sich. Gerade die Karotten machen sie so appetitlich und gleichzeitig zart. Wir bieten 10 großartige Rezepte für Karottenrollen mit verschiedenen Füllungen. Sie sind nicht zu süß, sehen in Scheiben geschnitten gut aus und sind zudem einfach zu essen!
1. Karottenrolle mit Frischkäse und Kräutern
Quelle: AdobeStockEignet sich gut als leichter Snack für jeden Anlass.
Du brauchst: 600 g Karotten, 5 Eier, 300 g Frischkäse, 20 g Dill, 2 EL Pflanzenöl, 10 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten fein reiben und in einer Mischung aus beiden Ölen anbraten. Abkühlen lassen und mit Eigelb und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter die Karottenmasse heben. Die Masse dünn rechteckig auf Backpapier streichen und den Boden 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10 Minuten abkühlen lassen, währenddessen den Frischkäse mit gehacktem Dill vermischen. Nach Belieben Knoblauch oder etwas Zitronenschale hinzufügen. Den fertigen Boden vorsichtig auf Frischhaltefolie legen und mit der Käsefüllung bestreichen. Die Rolle aufrollen, in Folie wickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Karottenrolle mit Schmelzkäse und Frühlingszwiebeln
Quelle: AdobeStockEin leichtes und sehr hausgemachtes Rezept für eine Rolle mit vertrautem Geschmack.
Du brauchst: 500 g Karotten, 3 Eier, 150 g Schmelzkäse, 50 g Hartkäse, 100 g Frühlingszwiebeln, 50 g Mayonnaise, 25 g Butter, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten fein reiben und in einer Mischung aus beiden Ölen bei mittlerer Hitze anbraten. Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit den abgekühlten Karotten vermischen. Die Masse nach Geschmack würzen, und wenn du möchtest, gehackte Kräuter hinzufügen.
Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Die Karottenmasse etwa 7 mm dick auf Backpapier streichen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Beide Käsesorten reiben, Frühlingszwiebeln hacken und die Füllung mit Mayonnaise vermischen.
Den Biskuit einige Minuten abkühlen lassen, vorsichtig auf Frischhaltefolie wenden und das Backpapier entfernen. Den Biskuit mit der Käsefüllung bestreichen, die Rolle aufrollen, in Folie wickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
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3. Karottenrolle mit Apfelfüllung
Quelle: AdobeStockSaftig, süßlich und sehr außergewöhnlich.
Du brauchst: 400 g Karotten, 4 Eier, 400 g Äpfel, 250 g Quark, 50 g fetten Sauerrahm, Salz, gemahlenen Zimt, Zucker.
Zubereitung: Karotten fein reiben und in eigenem Saft weich dünsten. Abkühlen lassen und mit Eigelb vermischen, das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter die Karottenmasse heben und die Masse gleichmäßig auf Backpapier streichen.
15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und den Boden etwas abkühlen lassen. Quark, geriebene Äpfel, Sauerrahm, Zucker und Zimt nach Geschmack vermischen. Diese Füllung auf den Karottenboden geben, die Rolle aufrollen, in Backpapier wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Karottenrolle mit Hackfleisch
Quelle: AdobeStockEine sättigende Rolle, wenn ein herzhafter Snack benötigt wird.
Du brauchst: 250 g Karotten, 150 g Mehl, 3 Eier, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 150 g Frischkäse, 100 g fetten Sauerrahm, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten schälen und schneiden. Karotten mit Eiern, Pflanzenöl, Salz und Gewürzen pürieren. Mehl mit Backpulver hinzufügen und einen dicken Teig kneten.
Den Teig gleichmäßig rechteckig auf Backpapier streichen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den heißen Boden mit einem Handtuch direkt mit dem Backpapier zu einer Rolle aufrollen und abkühlen lassen.
Zwiebel fein hacken und weich anbraten, Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis es gar ist. Sauerrahm mit Frischkäse aufschlagen. Den Boden ausrollen, mit der Käsemasse bestreichen, das Hackfleisch darauf verteilen und die Rolle wieder aufrollen. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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5. Karottenrolle mit Huhn und Käse
Quelle: AdobeStockGeeignet für Feste und normale Abendessen.
Du brauchst: 300 g Karotten, 4 Eier, 300 g Hähnchenhackfleisch, 150 g Hartkäse, 1/2 Bund Kräuter, Salz, Paprika, gemahlenen Koriander, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Karotten und die Hälfte des Käses fein reiben, salzen, würzen und mit Eiern vermischen. Die Masse 5 mm dick rechteckig auf Backpapier streichen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Hähnchenhackfleisch, Gewürze, gehackte Kräuter und den restlichen geriebenen Käse vermischen. 2 Löffel Wasser für eine bessere Konsistenz hinzufügen. Den Boden etwas abkühlen lassen, mit Hackfleisch bestreichen, die Rolle aufrollen und in Backpapier wickeln. 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Karottenrolle mit Krabbenstäbchen
Quelle: AdobeStockEine gute und vielseitige Variante einer Rolle für kalte Vorspeisen.
Du brauchst: 300 g Karotten, 150 g Hartkäse, 4 Eier, 3 EL Sauerrahm, 200 g Krabbenstäbchen, 150 g Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen gut verquirlen. Geriebene Karotten und geriebenen Hartkäse hinzufügen, vermischen und den Teig auf Backpapier gießen. Den rechteckigen Boden etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Krabbenstäbchen und Schmelzkäse reiben, Knoblauch durchpressen, Kräuter hacken und die Füllung mit Mayonnaise vermischen. Den Boden mit dieser Füllung bestreichen, die Rolle aufrollen, in Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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7. Karottenrolle mit Pilzen
Quelle: AdobeStockWunderbar geeignet für alle, die herzhaftere Gemüse-Snacks mögen.
Du brauchst: 400 g Karotten, 2 Eier, 150 g Pilze, 150 g Frischkäse, 50 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten kochen oder backen, fein reiben und mit Eigelb und Gewürzen vermischen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Karottenmasse heben und die Masse auf Backpapier streichen. Den Boden 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Pilze hacken und gar braten. Den abgekühlten Boden mit Frischkäse bestreichen, gebratene Pilze darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Rolle aufrollen, in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
8. Karottenrolle mit Lachs und Frischkäse
Quelle: AdobeStockEffektvoll und festlich, wird niemanden gleichgültig lassen.
Du brauchst: 300 g Karotten, 3 Eier, 150 g Frischkäse, 1 Avocado, 150 g leicht gesalzenen Lachs, Dill.
Zubereitung: Karotten fein reiben, weich anbraten und abkühlen lassen. Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb mit den Karotten vermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Die Masse auf Backpapier streichen und den Boden 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen, auf Frischhaltefolie wenden, das Backpapier entfernen und mit Frischkäse bestreichen. Mit gehacktem Dill bestreuen und Avocadoscheiben und Lachs darauflegen. Die Rolle mit Hilfe der Folie aufrollen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
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9. Süße Karottenrolle mit Sahnecreme
Quelle: AdobeStockEin originelles Dessert, das sogar Kindern schmecken wird.
Du brauchst: 300 g Karotten, 100 g Mehl, 3 Eier, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, 200 g Frischkäse, 100 ml 33-35% Sahne, 80 g Puderzucker, Salz, Zimt, getrockneter Ingwer, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, mit der trockenen Mischung verbinden und dann Pflanzenöl und geriebene Karotten hinzufügen. Die Masse gleichmäßig rechteckig auf Backpapier gießen und 10-12 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Den fertigen Biskuit auf Raumtemperatur abkühlen lassen, währenddessen Frischkäse, Sahne und Puderzucker schaumig schlagen. Den Biskuit mit der Sahnecreme bestreichen, vorsichtig zu einer Rolle aufrollen, in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
10. Karottenrolle mit Kondensmilch und Beeren
Quelle: AdobeStockEine weitere Dessert-Variation der Rolle für mehr Abwechslung!
Du brauchst: 300 g Karotten, 3 Eier, 80 g Zucker, 120 g Mehl, 10 g Backpulver, 150 g Butter, 100 g Kondensmilch, 2 Handvoll Beeren, 2 EL Marmelade.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, geriebene Karotten hinzufügen und dann Mehl mit Backpulver unterheben. Den Teig auf Backpapier streichen und den Boden etwa 10 Minuten bei 210 Grad im Ofen backen.
Weiche Butter gut aufschlagen, Kondensmilch mit Marmelade hinzufügen und erneut aufschlagen. Den Boden einige Minuten abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen, Beeren darauflegen und die Rolle aufrollen. In Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
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