Spinatrolle mit Füllung: 6 wunderbare Rezepte für jeden Geschmack und jedes Budget
Quelle: Chudo2307, AdobeStockWenn es um effektvolle und originelle Vorspeisen geht, möchten wir die Spinatrolle besonders hervorheben. Sie ist einfach und schnell zubereitet, lässt sich mit den unterschiedlichsten Füllungen kombinieren und sieht auf dem Tisch immer sehr farbenfroh und festlich aus. Wir teilen 6 bewährte Rezepte!
1. Spinatrolle mit Lachs und Frischkäse
Quelle: AdobeStockEine zarte und effektvolle Rolle mit perfekt ausgewogenem Geschmack.
Du brauchst: 200 g frischen Spinat, 3 Eier, 50 g Mehl, 20 g Stärke, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, 200 g Frischkäse, 100 ml 20%ige Sahne, 150 g leicht gesalzenen Lachs, Salz.
Zubereitung: Schneide die harten Stiele der Spinatblätter ab, gib die Blätter in einen Mixer und püriere sie. Trenne die Eigelbe von den Eiweißen und mische den Spinat, die Eigelbe, Stärke, Mehl, Pflanzenöl, Salz und Zucker.
Schlage die Eiweiße separat steif und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, verteile den Teig gleichmäßig zu einem Rechteck und backe ihn 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Mische den Frischkäse separat mit der Sahne und würze nach Belieben. Du kannst auch gehackte Kräuter hinzufügen. Lasse den Biskuit auf dem Backpapier abkühlen, bestreiche ihn mit der Frischkäsecreme, lege die Lachsscheiben darauf, rolle die Rolle vorsichtig auf und wickle sie in Frischhaltefolie. Stelle die Rolle für 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Spinatrolle mit Krabbenstäbchen
Quelle: AdobeStockEine interessante kalte Vorspeise für eine große Gesellschaft.
Du brauchst: 200 g Spinat, 3 Eier, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Pflanzenöl, 200 g Quark- oder Frischkäse, 200 g Krabbenstäbchen, 2 Zweige Dill.
Zubereitung: Übergieße den Spinat 1-2 Minuten mit kochendem Wasser, drücke ihn aus und gib ihn in einen Mixer. Wenn er gefroren ist – einfach auftauen und ausdrücken. Füge Eigelb, Öl, Mehl und Backpulver zum Spinat hinzu und püriere alles.
Schlage die Eiweiße mit einem Mixer steif und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Verteile die Masse rechteckig auf Backpapier, backe sie 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen und lasse den Biskuit abkühlen.
Mische den Käse mit dem gehackten Dill, bestreiche den Biskuit damit und verteile die geschnittenen Krabbenstäbchen. Rolle eine feste Rolle, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
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3. Rolle aus gefrorenem Spinat mit Lachs
Quelle: AdobeStockEin praktisches Rezept, das sich zu jeder Jahreszeit leicht zubereiten lässt.
Du brauchst: 300 g gefrorenen Spinat, 3 Eier, 200 g Frischkäse, 250 g leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs, 1 EL Butter, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Zubereitung: Brate den gefrorenen Spinat 5 Minuten in einer Pfanne mit Deckel an, dann weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lasse ihn abkühlen und püriere den Spinat mit Eigelb, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Schlage die Eiweiße mit einem Mixer steif und hebe sie vorsichtig unter die Spinatmasse. Bestreiche Backpapier mit geschmolzener Butter, verteile den Teig rechteckig darauf und backe den Biskuitboden etwa 10-12 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
Danach den Boden etwas abkühlen lassen, umdrehen und mit Frischkäse bestreichen, dünne Scheiben von leicht gesalzenem oder geräuchertem Lachs darauflegen, die Rolle aufrollen, alles in Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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4. Spinatrolle mit Karottencreme
Quelle: AdobeStockNoch farbenfroher, mit einer orangefarbenen Füllung!
Du brauchst: 250 g Spinat, 2 Eier, 50 g Mehl, 150 g Karotten, 150 g Frischkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gefrorenen Spinat auftauen und ausdrücken, frischen Spinat mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten kochen und abgießen. Karotten separat kochen, bis sie gar sind. Spinat mit Eiern, Salz und Gewürzen pürieren, Mehl hinzufügen und verrühren.
Den Teig rechteckig auf Backpapier verteilen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Karotten separat mit Frischkäse und Gewürzen pürieren. Den Boden etwas abkühlen lassen, umdrehen, mit der Creme bestreichen und eine feste Rolle aufrollen. Alles in Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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5. Spinatrolle mit Leberpastete
Quelle: AdobeStockHerzhaft, ausdrucksstark und eine wunderbare Ergänzung zu deiner festlichen Platte.
Du brauchst: 300 g Spinat, 4 Eier, 2 EL Mehl, 500 g Hühnerleber, 100-120 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber waschen und gar kochen, dann mit weicher Butter und Gewürzen nach Geschmack pürieren.
Den Spinat 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, die Eigelbe von den Eiweißen trennen und den Spinat mit den Eigelben pürieren. Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und verrühren. Die Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf Backpapier verteilen und den Boden 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Sofort zu einer Rolle aufrollen und 5-7 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig ausrollen, mit Leberpastete bestreichen und wieder zu einer Rolle aufrollen. In Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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6. Spinatrolle mit Feta und getrockneten Tomaten
Quelle: AdobeStockEine aromatische Rolle mit salzigen und süß-sauren Noten.
Du brauchst: 400 g gefrorenen Spinat, 5 Eier, 120 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 350 g Frischkäse, 120 g Feta, 100 g getrocknete Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Spinat auftauen und ausdrücken und mit Eigelb und 50 g Frischkäse pürieren. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze hinzufügen. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, auf Backpapier verteilen und den Boden 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Den restlichen Frischkäse mit zerbröseltem Feta, gehacktem Basilikum und durchgepresstem Knoblauch vermischen. Den Boden mit der Käsecreme bestreichen, die getrockneten Tomaten darauflegen und die Rolle aufrollen. In Folie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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