Fuente: DEMI VAA SUNILA, AdobeStockUn rollo de color naranja brillante siempre atrae la atención al instante en cualquier mesa. Es la zanahoria la que lo hace tan apetitoso y, al mismo tiempo, tierno. Ofrecemos 10 excelentes recetas de rollos de zanahoria con diferentes rellenos. No resultan empalagosos, quedan bien al cortarlos, ¡y además son un aperitivo fácil de comer!
1. Rollo de zanahoria con queso crema y hierbas
Fuente: AdobeStockIdeal como aperitivo ligero para cualquier ocasión.
Necesitarás: 600 g de zanahorias, 5 huevos, 300 g de queso crema, 20 g de eneldo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 10 g de mantequilla, sal, especias.
Preparación: Ralla finamente las zanahorias y sofríelas en una mezcla de los dos aceites. Deja que se enfríen y mézclalas con las yemas y las especias al gusto. Bate las claras a punto de nieve con una batidora e incorpóralas a las zanahorias con una espátula. Extiende la mezcla sobre papel de horno formando un rectángulo fino y hornea la base durante 10-15 minutos a 180 grados.
Deja que se enfríe durante 10 minutos, y mientras tanto, mezcla el queso crema con el eneldo picado. Puedes añadir ajo o un poco de ralladura de cítricos al gusto. Extiende con cuidado la base cocida sobre papel film y úntala con el relleno de queso. Enrolla, envuelve en papel film y refrigera durante varias horas.
2. Rollo de zanahoria con queso fundido y cebollino
Fuente: AdobeStockUna receta de rollo ligera y muy casera con un sabor familiar.
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 3 huevos, 150 g de queso fundido, 50 g de queso duro, 100 g de cebollino, 50 g de mayonesa, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias finamente y sofríelas a fuego medio en una mezcla de los dos aceites. Separa las yemas de las claras y mezcla las yemas con las zanahorias enfriadas. Sazona la mezcla al gusto, y si quieres, añade hierbas picadas.
Bate las claras a punto de nieve firme con una batidora e incorpóralas a la masa con una espátula. Vierte la mezcla de zanahoria sobre papel de horno en una capa de unos 7 mm y hornea durante 15 minutos a 180 grados. Ralla ambos tipos de queso, pica el cebollino y mezcla el relleno con la mayonesa.
Deja que el bizcocho se enfríe unos minutos, gíralo con cuidado sobre papel film y retira el papel de horno. Unta el bizcocho con el relleno de queso, enrolla, envuelve en papel film y refrigera durante varias horas.
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3. Rollo de zanahoria con relleno de manzana
Fuente: AdobeStockJugoso, dulce y muy inusual.
Necesitarás: 400 g de zanahorias, 4 huevos, 400 g de manzanas, 250 g de requesón, 50 g de crema agria grasa, sal, canela molida, azúcar.
Preparación: Ralla finamente las zanahorias y estófalas hasta que estén blandas en su propio jugo. Deja que se enfríen y mézclalas con las yemas, y las claras, bátelas con sal a punto de nieve. Incorpora las claras a las zanahorias con una espátula y extiende la mezcla sobre papel de horno en una capa uniforme.
Hornea durante 15 minutos a 180 grados y deja que la base se enfríe un poco. Mezcla el requesón, las manzanas ralladas, la crema agria, el azúcar y la canela al gusto. Extiende este relleno sobre la base de zanahoria, enrolla, envuélvelo en papel de horno y refrigera durante 1 hora.
4. Rollo de zanahoria con carne picada
Fuente: AdobeStockUn rollo sustancioso para cuando necesitas un tentempié contundente.
Necesitarás: 250 g de zanahorias, 150 g de harina, 3 huevos, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 400 g de carne picada, 1 cebolla, 150 g de queso crema, 100 g de crema agria grasa, sal, especias.
Preparación: Pela y corta las zanahorias. Bate las zanahorias con los huevos, el aceite vegetal, la sal y las especias con una batidora. Añade la harina con la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa espesa.
Extiéndela sobre papel de horno formando un rectángulo uniforme y hornea durante 20 minutos a 180 grados. Con la ayuda de un paño, enrolla la base caliente junto con el papel de horno y deja enfriar.
Pica finamente y sofríe la cebolla hasta que esté blanda, añade la carne picada y continúa friendo hasta que esté cocida, removiendo. Bate la crema agria con el queso crema. Desenrolla la base, úntala con la mezcla de queso, extiende la carne picada y vuelve a enrollar. Envuelve en papel film y refrigera durante 1 hora.
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5. Rollo de zanahoria con pollo y queso
Fuente: AdobeStockAdecuado tanto para una fiesta como para una cena normal.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 4 huevos, 300 g de carne picada de pollo, 150 g de queso duro, 1/2 manojo de hierbas, sal, pimentón, cilantro molido, otras especias al gusto.
Preparación: Ralla las zanahorias y la mitad del queso finamente, sala, sazona y mezcla con los huevos. Extiende la mezcla sobre papel de horno formando un rectángulo uniforme de 5 mm de grosor y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
Mezcla la carne picada de pollo, las especias, las hierbas picadas y el queso rallado restante. Añade 2 cucharadas de agua para una mejor consistencia. Deja que la base se enfríe un poco, úntala con la carne picada, enrolla y envuélvelo en papel de horno. Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
6. Rollo de zanahoria con palitos de cangrejo
Fuente: AdobeStockUna buena y versátil opción de rollo para un aperitivo frío.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 150 g de queso duro, 4 huevos, 3 cucharadas de crema agria, 200 g de palitos de cangrejo, 150 g de queso fundido, 2 dientes de ajo, mayonesa, hierbas, sal, especias.
Preparación: Bate bien los huevos con la crema agria, la sal y las especias. Añade las zanahorias ralladas y el queso duro rallado, mezcla y vierte la masa sobre papel de horno. Hornea la base rectangular durante unos 20 minutos a 180 grados.
Ralla los palitos de cangrejo y el queso fundido, prensa el ajo, pica las hierbas y mezcla el relleno con la mayonesa. Unta la base con este relleno, enrolla, envuélvelo en papel film y refrigera durante 2 horas.
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7. Rollo de zanahoria con champiñones
Fuente: AdobeStockIdeal para quienes gustan de aperitivos vegetales más sustanciosos.
Necesitarás: 400 g de zanahorias, 2 huevos, 150 g de champiñones, 150 g de queso crema, 50 g de queso duro, sal, especias.
Preparación: Hierve o asa las zanahorias, rállalas finamente y mézclalas con las yemas y las especias. Bate las claras a punto de nieve, incorpóralas suavemente a las zanahorias y extiende la mezcla sobre papel de horno. Hornea la base durante 15-20 minutos a 180 grados.
Pica y sofríe los champiñones hasta que estén cocidos. Unta la base enfriada con queso crema, extiende los champiñones fritos y espolvorea con queso rallado. Enrolla, envuélvelo en papel film y refrigera.
8. Rollo de zanahoria con salmón y queso fresco
Fuente: AdobeStockEspectacular y festivo, no dejará a nadie indiferente.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 3 huevos, 150 g de queso fresco, 1 aguacate, 150 g de salmón ahumado, eneldo.
Preparación: Ralla finamente las zanahorias, sofríelas hasta que estén blandas y deja que se enfríen. Separa las claras de las yemas y mezcla las yemas con las zanahorias. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla.
Extiende la mezcla sobre papel de horno y hornea la base durante 15 minutos a 180 grados. Deja que se enfríe, gírala sobre papel film, retira el papel de horno y úntala con queso fresco. Espolvorea la base con eneldo picado y coloca las rodajas de aguacate y salmón. Enrolla con la ayuda del papel film y refrigera durante varias horas.
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9. Rollo de zanahoria dulce con crema de queso
Fuente: AdobeStockUn postre original que gustará incluso a los niños.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 100 g de harina, 3 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de azúcar, 200 g de queso crema, 100 ml de nata para montar (33-35%), 80 g de azúcar glas, sal, canela, jengibre seco, otras especias al gusto.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura en polvo y las especias. Bate los huevos con el azúcar con unas varillas, combina con la mezcla seca y luego añade el aceite vegetal y las zanahorias ralladas. Vierte la mezcla sobre papel de horno formando una capa rectangular uniforme y hornea durante 10-12 minutos a 180 grados.
Deja que el bizcocho resultante se enfríe a temperatura ambiente, y mientras tanto, bate el queso crema, la nata y el azúcar glas hasta que estén esponjosos. Unta el bizcocho con la crema de queso, enrolla con cuidado, envuélvelo en papel film y refrigera.
10. Rollo de zanahoria con leche condensada y bayas
Fuente: AdobeStock¡Otra variación de rollo de postre para mayor diversidad!
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 3 huevos, 80 g de azúcar, 120 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 150 g de mantequilla, 100 g de leche condensada, 2 puñados de bayas, 2 cucharadas de mermelada.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade las zanahorias ralladas y luego incorpora la harina con la levadura en polvo. Extiende la masa sobre papel de horno y hornea la base durante unos 10 minutos a 210 grados.
Bate bien la mantequilla blanda, añade la leche condensada con la mermelada y vuelve a batir. Deja que la base se enfríe unos minutos, úntala con la crema, coloca las bayas y enrolla. Envuelve en papel film y refrigera.