Kartoffel-Zucchini-Auflauf aus dem Ofen – ein leckeres Rezept

Quelle: Trufelka, AdobeStock

Bereiten Sie ihn zum Mittag- oder Abendessen zu oder servieren Sie ihn auf einer festlichen Tafel. Ein Kartoffel-Zucchini-Auflauf aus dem Ofen ist immer schnell verzehrt. Warm, kalt, mit Saucen oder als eigenständige Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel – es gibt viele Varianten! Wir verraten Ihnen unser Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Portionen: 4.

Zutaten

• 400 g Kartoffeln;
• 300 g Zucchini;
• 1 Karotte;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• 1 Hühnerei;
• 40 g Weizenmehl;
• 2 Esslöffel Sahne (20% Fett);
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zucchini, Karotten und geschälte Kartoffeln grob reiben.
2. Das geriebene Gemüse in ein Mulltuch geben und überschüssigen Saft ausdrücken.
3. Petersilie fein hacken.
4. Separat Ei, warme Sahne, Mehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
5. In einer großen Schüssel Zucchini, Kartoffeln, Karotten und Petersilie vermischen. Die Ei-Mischung hinzufügen und erneut verrühren.
6. Eine ofenfeste Form mit Pflanzenöl einfetten, die Gemüsemischung hineingeben und glattstreichen.
7. Den Kartoffel-Zucchini-Auflauf etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Guten Appetit!