20 fantastische Rezepte mit Honigbeeren
Quelle: Irina, AdobeStockMeistens eignen sich Honigbeeren für Marmeladen, Kompotte und andere Wintervorräte. Aber das ist bei weitem nicht das Einzige, was man daraus zubereiten kann. Wir teilen 20 der leckersten Rezepte!
1. Honigbeeren-Mousse mit Grieß
Quelle: tvtomsk.ruSchmilzt förmlich im Mund und begeistert mit seiner luftigen Textur.
Du benötigst: 500 ml Wasser, 250 g Honigbeeren, 80 g Zucker, 40 g Grieß.
Zubereitung: Die Honigbeeren zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Den Trester mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und den Sud abseihen. Den Sud erneut zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, nach und nach den Grieß einrieseln lassen und unter Rühren andicken. Die Masse vollständig abkühlen lassen, den Saft hinzufügen, mit einem Mixer aufschlagen und das Mousse in Förmchen füllen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Cremiger Bananen-Honigbeeren-Smoothie
Quelle: rcept.ruEin sättigender und nahrhafter Smoothie, der ein tolles Frühstück oder ein Snack ist.
Du benötigst: 1 Banane, 150 g Honigbeeren, 250 ml 10%ige Sahne, 1 TL Honig.
Zubereitung: Die Honigbeeren waschen und verlesen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und den Smoothie cremig pürieren.
3. Honigbeeren-Marmelade (Fünf-Minuten-Marmelade)
Quelle: attuale.ruDie perfekte Marmelade für alle, die gerne lecker essen.
Du benötigst: 250 g Honigbeeren, 250 g Zucker, 30 ml Wasser.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit Zucker bestreuen, ein paar Stunden stehen lassen und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach weitere 5 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
4. Quark-Honigbeeren-Eis
Quelle: za-edoy.ruBeim Servieren mit frischen Beeren nach Geschmack und Minzblättern garnieren.
Du benötigst: 200 g 9%iger Quark, 100 g Honigbeeren, 2 EL Zucker, 50 ml 20%ige Sahne.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Eis in einen Behälter füllen und für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen. In den ersten 2-3 Stunden alle 40-45 Minuten umrühren.
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5. Schneller Blätterteigkuchen mit Honigbeeren
Quelle: myberghoff.ruIn wenigen Minuten zubereitet und erfordert keine Kochkenntnisse.
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 500 g Honigbeeren, 1,5 EL Maisstärke, Eigelb.
Zubereitung: Honigbeeren mit Stärke mischen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Den Blätterteig ausrollen, die Füllung darauflegen und zu einer Rolle formen. Die Ränder festdrücken, die Rolle mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Salat mit Hähnchen und Honigbeeren
Quelle: dzen.ruEin außergewöhnlicher Sommersalat – einfach und lecker.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 5 TL Sojasauce, 1,5 EL Essig, 4 EL Olivenöl, 2,5 EL brauner Zucker, 50 ml Wasser, 1 Apfel, 1 Bund Lattich oder anderer Salat, 3 EL Honigbeeren, 3 EL Orangensaft, Gewürze.
Zubereitung: Wasser, Essig, die Hälfte des Zuckers, die Hälfte des Olivenöls und die Hälfte der Sojasauce mischen. Gewürze hinzufügen, das Hähnchen 1 Stunde in dieser Marinade marinieren und dann in einer Pfanne von beiden Seiten gar braten.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden, die Äpfel in Spalten. Die Honigbeeren waschen und trocknen und alles auf Salatblättern anrichten. Orangensaft, den restlichen Zucker, Öl und Sojasauce mischen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln.
7. Joghurt-Smoothie mit Honigbeeren und Erdbeeren
Quelle: about-tea.ruEin süßer und gleichzeitig diätetischer Frucht-Beeren-Smoothie.
Du benötigst: 200 g Honigbeeren, 200 g Erdbeeren, 1 Banane, 1 Kiwi, 200 ml Joghurt.
Zubereitung: Die Honigbeeren und Erdbeeren verlesen und die Früchte schälen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und den Smoothie pürieren.
8. Honigbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter
Quelle: beautysovet.ruDie schnellste Zubereitung, die man sich vorstellen kann.
Du benötigst: 1 kg Honigbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit einem Mixer zerkleinern, mit Zucker mischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Nochmals umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
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9. Gebackenes Honigbeeren-Soufflé
Quelle: za-edoy.ruWird allen Liebhabern luftiger Desserts gefallen!
Du benötigst: 250 g Honigbeeren, 3 Eiweiß, 2 g Salz, 120 g Puderzucker.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit einem Mixer zerkleinern, Puderzucker hinzufügen und das Püree bei schwacher Hitze etwa 6-7 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Das Eiweiß mit Salz mit einem Mixer zu steifem Schnee schlagen, die Beeren vorsichtig unterheben und die Masse in Förmchen füllen. Das Soufflé 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Frucht-Beeren-Salat mit Honigbeeren
Quelle: attuale.ruEin leichtes und schnelles Dessert oder ein Snack.
Du benötigst: 1 Banane, 60 g Kirschen, 30 g Honigbeeren, 1 Apfel, Joghurt.
Zubereitung: Banane und Apfel würfeln, Kirschen entsteinen, Honigbeeren hinzufügen. Den Salat nach Geschmack mit Joghurt anrichten.
11. Quarkkuchen mit Honigbeeren
Quelle: za-edoy.ruAuf Wunsch kann Weizenmehl durch Reismehl ersetzt werden.
Du benötigst: 200 g Honigbeeren, 300 g Quark, 250 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Butter, 3 Eier, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Quark und weiche Butter mit einem Mixer aufschlagen. Unter ständigem Schlagen einzeln die Eier hinzufügen, dann beide Zuckersorten. Das gesiebte Mehl mit Backpulver einrühren. Zum Schluss die Honigbeeren unterheben und den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Sommerkompott aus Honigbeeren
Quelle: dzen.ruWichtig ist, das Kompott nicht zu lange zu kochen, um möglichst viele Vitamine zu erhalten.
Du benötigst: 2 l Wasser, 3 EL Zucker, 200 g Honigbeeren.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Das Kompott bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
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13. Hafer-Smoothie mit Honigbeeren
Quelle: youtube.comDieser Smoothie ist eine tolle Alternative zum morgendlichen Haferbrei.
Du benötigst: 300 ml Kefir, 1 Banane, 1 EL Honig, 2 Handvoll Honigbeeren, 30-40 g Haferflocken.
Zubereitung: Die Haferflocken mit Kefir übergießen, eine halbe Stunde stehen lassen und mit einem Mixer pürieren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals pürieren.
14. Honigbeeren-Saft
Quelle: AdobeStockEin angenehmes Sommergetränk mit einer ausgeprägten Beerensäure.
Du benötigst: 1 l Wasser, 200 g Honigbeeren, Zucker.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit einem Mixer zerkleinern, durch ein Sieb passieren und den Trester mit Wasser übergießen. Zucker nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen. Den Sud zugedeckt abkühlen lassen, abseihen und mit dem restlichen Saft mischen.
15. Honigbeeren-Gelee für den Winter
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, dass das Gelee homogen ist, passiere das Beerenpüree durch ein Sieb.
Du benötigst: 1 kg Honigbeeren, 1,2 kg Zucker, 10 g Gelatine, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, Zucker hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen. Das Beerenpüree unter Rühren zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, 5 Minuten kochen lassen, Gelatine hinzufügen und nochmals gut verrühren. Das Gelee vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter einkochen.
16. Quarkauflauf mit Honigbeeren
Quelle: sgushhenka.ruFür den Auflauf empfehlen wir, fetten Quark zu verwenden, damit er nicht trocken wird.
Du benötigst: 500 g Quark, 2 EL Sauerrahm, 4 EL Zucker, 3 EL Grieß, 300 g Honigbeeren.
Zubereitung: Den Quark mit Zucker verrühren, Sauerrahm und dann Grieß hinzufügen. Die Hälfte der Masse in eine Form geben, Honigbeeren hinzufügen und den restlichen Quark darauf verteilen. Den Auflauf 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Honigbeeren-Kisselj
Quelle: zdorovogotovim.ruMach ihn dicker, und es wird nicht nur ein Getränk – sondern ein Dessert.
Du benötigst: 180 g Honigbeeren, 5 EL Zucker, 1 l Wasser, 35 g Stärke.
Zubereitung: Die Honigbeeren mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und alles zusammen 3-5 Minuten kochen lassen. Die Stärke in etwas Wasser auflösen, in das Kompott gießen, erneut zum Kochen bringen und den Kisselj weitere 1 Minute kochen lassen.
18. Quarkkuchen mit Honigbeeren
Quelle: mirtesen.ruDer Mürbeteigboden und die zarte Quarkfüllung passen perfekt zu Honigbeeren.
Du benötigst: 200 g Mehl, 150 g Butter, 3 Eier, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver, 500 g Quark, 100 g Sauerrahm, 250 g Honigbeeren.
Zubereitung: Mehl mit Backpulver sieben, die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen und alles zu Streuseln verreiben. Die Hälfte des Zuckers, 1 Ei hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig in eine Form ausrollen und hohe Ränder formen.
Den Quark durch ein Sieb passieren und mit Sauerrahm, dem restlichen Zucker und den Eiern mit einem Mixer aufschlagen. Die Quarkmasse auf den Kuchenboden gießen und mit Honigbeeren bestreuen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Honigbeeren-Piroggen
Quelle: imghub.ruWie andere Sommerbeeren eignen sich Honigbeeren hervorragend für die Zubereitung von hausgemachten Piroggen.
Du benötigst: 2 TL Trockenhefe, 500 g Mehl, 120 g Zucker, 320 ml Milch, 1 EL Pflanzenöl, 70 g Butter, 0,5 TL Salz, Vanillin, 500 g Honigbeeren, 1 Ei.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, einen Löffel Zucker, Salz und 2-3 Löffel Mehl mischen. Die Mischung ziehen lassen. Diesen Vorteig in das gesiebte Mehl gießen, Pflanzenöl, Vanillin und geschmolzene Butter hinzufügen. Kneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und Honigbeeren auf jede Teigflade legen. Nach Geschmack mit Zucker bestreuen, die Piroggen verschließen, mit der Naht nach unten auf Backpapier legen und eine halbe Stunde unter einem Handtuch gehen lassen. Die Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Kompott aus Honigbeeren und Äpfeln für den Winter
Quelle: AdobeStockEin aromatisches Sortiment mit einem sehr intensiven Geschmack, das die Familie begeistern wird.
Du benötigst: 500 g Honigbeeren, 500 g Äpfel, 500 g Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Äpfel in Spalten schneiden und in ein sterilisiertes Glas geben. Honigbeeren hinzufügen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Zubereitung damit übergießen und für den Winter einkochen.
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