20 tolle Rezepte mit Quark
Quelle: Peredniankina, AdobeStockQuark ist großartig, weil man daraus buchstäblich alles zubereiten kann – Hauptgerichte, Vorspeisen, Gebäck oder Desserts. In dieser Sammlung haben wir die interessantesten Rezepte zusammengestellt – von Klassikern wie Quarkbällchen und faulen Vareniki bis hin zu originellen Varianten wie Frikadellen, Salaten und Aufläufen!
1. Quarkbällchen
Quelle: dzen.ruKlassische Quarkbällchen, die in der Fritteuse gebacken werden.
Du brauchst: 600 g Quark, 3 Eier, 3,5-4 Tassen Mehl, 6 EL Zucker, 15 g Vanillezucker, 1 TL Natron, 2 Prisen Salz, Pflanzenöl.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen und mit Eiern, Salz und beiden Zuckersorten vermischen. Gesiebtes Mehl mit Natron hinzufügen und zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Mit feuchten Händen Bällchen formen und in reichlich Öl goldbraun braten.
2. Frikadellen aus Hackfleisch und Quark
Quelle: pinterest.comDu kannst jedes Hackfleisch verwenden – Rind, Huhn oder Pute.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 300 g Quark, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 100 ml Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Quark mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebel fein hacken, Kräuter zerkleinern und alles mit Hackfleisch, Eiern und Gewürzen vermischen. Etwas Wasser hinzufügen und das Hackfleisch gründlich durchkneten. Mit feuchten Händen Frikadellen formen, du kannst sie in Mehl oder Grieß panieren. Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
3. Faule Vareniki mit Quark
Quelle: ideireceptov.ruSehr lecker mit Sauerrahm, Marmelade oder jedem Topping.
Du brauchst: 400 g Quark, 2 Eier, 6 EL Mehl, 4 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Quark mit Eiern, Zucker und Salz gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und die Masse kneten. Faule Vareniki formen, in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen, nachdem sie aufgeschwommen sind.
4. Kokospralinen aus Quark
Quelle: fb.ruEine Art diätetische Raffaello-Pralinen für Naschkatzen.
Du brauchst: 600 g Quark, 5 EL Kondensmilch, 1-2 Handvoll Mandeln, 6 EL Kokosraspeln.
Zubereitung: Quark mit Kondensmilch mit einer Gabel zerdrücken und aus dieser Masse Kugeln formen. In jede Kugel eine Mandel legen, in Kokosraspeln wälzen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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5. Birnen mit Quark und Nüssen
Quelle: cookpad.comSüße und appetitliche gebackene Birnen – ein wunderbares eigenständiges Dessert.
Du brauchst: 6 Birnen, 150 g Quark, 3 EL gehackte Nüsse, 3 EL Honig, 3 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Quark mit einem Mixer pürieren, bis er glatt ist. Mit Eigelb, gehackten Nüssen, Honig und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen und mit Quark füllen. Die vorbereiteten Birnen in eine ofenfeste Form legen, mit Alufolie abdecken und 20-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
6. Quarkpfannkuchen
Quelle: dzen.ruEtwas zwischen den beliebten Syrniki und klassischen Pfannkuchen.
Du brauchst: 200 ml Kefir, 200 g Quark, 2 Eier, 150 g Mehl, 80 g Zucker, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren. Kefir separat mit Natron vermischen, 5 Minuten stehen lassen und mit den Eiern verbinden. Quark hinzufügen, umrühren und dann nach und nach Mehl einrieseln lassen. Mit einem Löffel Pfannkuchen auf eine erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Krabbensalat mit Quark
Quelle: pinterest.comSättigend, lecker und gleichzeitig sehr leicht und diätetisch.
Du brauchst: 500 g Krabbenstäbchen, 500 g körniger Quark, 4 Tomaten, 1 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise oder Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Krabbenstäbchen und Tomaten würfeln, Kräuter mit Knoblauch hacken und alles mit Quark vermischen. Nach Geschmack würzen und den Salat anmachen.
8. Quarkkuchen
Quelle: pinterest.comZusätzlich können kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Beeren oder Schokolade untergemischt werden.
Du brauchst: 200 g Quark, 120 g Butter, 3 Eier, 280 g Mehl, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Quark hinzufügen und erneut schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln einrühren. Zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten unterheben. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Lavash-Rolle mit Quark und Rosinen
Quelle: fotostrana.ruEin leckeres und einfaches Dessert zum Tee, schnell zubereitet – einfacher geht's nicht!
Du brauchst: 1 Blatt Lavash, 200 g Quark, 50 g Rosinen, 1 Ei.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und mit Quark vermischen. Du kannst zusätzlich Zucker oder Süßstoff nach Geschmack hinzufügen. Ei mit einem Schneebesen verquirlen und die Hälfte davon zum Quark geben. Lavash in kleinere Rechtecke schneiden, die Füllung darauf verteilen und zu Rollen aufrollen. Mit dem restlichen Ei bestreichen und 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
10. Quarkkekse
Quelle: mirtesen.ruÜberrascht und erfreut mit einer gelungenen Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 500 g Quark, 150 g Butter, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, Salz, Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig gründlich vermischen. Mit den Händen mittelgroße Kekse formen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Aufstrich aus Quark und Avocado
Quelle: niftyrecipe.comDieser Aufstrich ist ideal für Toasts, Sandwiches oder Bruschetta.
Du brauchst: 200 g Quark, 2 Avocados, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Zitronensaft, 2 Basilikumzweige, Gewürze.
Zubereitung: Avocado schälen. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Aufstrich gründlich pürieren, bis er glatt ist.
12. Quarkkuchen mit Streuseln
Quelle: gastronom.ruEiner der leichtesten und gleichzeitig leckersten Quarkkuchen.
Du brauchst: 500 g Quark, 200 g Butter, 3 Eier, 3 Tassen Mehl, 1,5 Tassen Zucker, Vanillin.
Zubereitung: Kalte Butter reiben, Mehl und die Hälfte des Zuckers hinzufügen und alles zu Streuseln verreiben. Eier, restlichen Zucker und Vanillin mit einem Schneebesen schlagen, dann die entstandene Masse mit Quark vermischen. Die Hälfte der Streusel in eine Form geben, Quark hinzufügen und erneut Streusel darüber streuen. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Quark mit Kräutern und Knoblauch
Quelle: dzen.ruEin universeller Snack für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 400 g Quark, 4 Knoblauchzehen, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1/2 Bund Kräuter, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch und alle Kräuter hacken, gründlich mit Quark vermischen und würzen. Etwas Olivenöl für eine bessere Konsistenz hinzufügen.
14. Blancmange aus Quark
Quelle: mirtesen.ruServiere das fertige Dessert mit frischen Beeren, Früchten oder Schokolade.
Du brauchst: 250 g Quark, 120 ml 33-35% Sahne, 1/2 Tasse Milch, 1,5 EL Gelatine, Zucker.
Zubereitung: Gelatine nach Packungsanweisung in Milch auflösen. Quark mit einem Mixer pürieren, bis er glatt ist, Sahne und Zucker nach Geschmack hinzufügen und erneut schlagen. Gelatine einrühren, die Masse gründlich vermischen, in Förmchen füllen und bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
15. Auberginen-Quark-Pastete
Quelle: youtube.comEin wunderbarer Brotaufstrich, Dip oder einfach ein eigenständiger Snack.
Du brauchst: 600 g Auberginen, 3 Paprika, 180 g Quark, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse schneiden und braten oder backen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in den Mixer geben und die Pastete pürieren, bis sie glatt ist.
16. Auflauf mit Quark und Fadennudeln
Quelle: liveinternet.ruDer Auflauf, den jeder aus der Kindheit kennt!
Du brauchst: 400 g Quark, 200 g Fadennudeln, 3 Eier, 100 g Zucker, 300 ml kochendes Wasser.
Zubereitung: Fadennudeln mit kochendem Wasser übergießen und beiseite stellen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, Quark hinzufügen und erneut schlagen. Wasser von den halbfertigen Fadennudeln abgießen und mit Quark vermischen. Die Masse in eine Form geben und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Proteinsalat mit Quark
Quelle: pinterest.comEin Rezept für alle, die sich gesund ernähren und auf ihren Proteinkonsum achten.
Du brauchst: 200 g Quark, 100 g Dosenbohnen, 3-4 Eier, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und fein hacken. Kräuter hacken, Flüssigkeit von den Dosenbohnen abgießen, alle Zutaten vermischen und den Salat würzen.
18. Syrniki aus Quark mit Banane
Quelle: AdobeStockViel leckerer und interessanter als klassische Syrniki, und dazu noch zuckerfrei.
Du brauchst: 300 g Quark, 1 Banane, 4 EL Mehl, Vanillin oder Zimt.
Zubereitung: Quark und Banane mit einer Gabel zerdrücken, Vanillin, Zimt und etwas Mehl hinzufügen. Die Masse kneten, Syrniki formen und von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten.
19. Zucchini mit Quark im Ofen
Quelle: mirtesen.ruEin erstaunliches Rezept für schnell gefüllte Zucchini.
Du brauchst: 3 Zucchini, 300 g Quark, 150 g Mozzarella, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Quark, geriebenen Mozzarella und Gewürze separat vermischen. Die Zucchiniboote mit dieser Füllung füllen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Salat mit Karotten und Quark
Quelle: dzen.ruEin nahrhafter und vitaminreicher Salat für die ganze Familie!
Du brauchst: 200 g Quark, 2 Karotten, 4 EL Rosinen, 2 EL Sauerrahm oder Joghurt, 2 TL Honig.
Zubereitung: Karotten reiben, Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Alles mit Quark vermischen, den Salat mit Sauerrahm und Honig anmachen.
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