Koreanischer Karottensalat „Morkovcha“ – ein einfaches und leckeres Rezept

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Liebhaber pikanter Gemüsevorspeisen sollten unbedingt den koreanischen Karottensalat „Morkovcha“ zubereiten. Dank der Gewürze und des aromatischen Öls erhält die gewöhnliche Karotte einen lebhaften Geschmack und wird noch appetitlicher. Dieser Salat passt gut zu Fleischgerichten, Kartoffeln und vielen anderen Beilagen. Wir teilen ein bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 2 Stunden 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten

• 700-800 g Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Teelöffel Paprika;
• 1/2 Teelöffel scharfer roter Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Karotten schälen und auf einer koreanischen Reibe raspeln. Salz hinzufügen und leicht mit den Händen kneten, damit sie etwas weicher werden.
2. Zucker, durchgepressten Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen.
3. Pflanzenöl fast bis zum Siedepunkt erhitzen, sofort über die Gewürze gießen, um das Aroma zu entfalten, Essig hinzufügen und den Salat vermischen.
4. Den Salat abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit werden die Karotten saftiger und nehmen die Marinade gut auf.