Saftige und zarte Entenbrust aus dem Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStock

Viele meiden Entenbrust, aus Angst, sie könnte zäh werden. Tatsächlich ist eine saftige und zarte Entenbrust aus dem Ofen viel einfacher zuzubereiten, als es scheint, besonders wenn man eine gute Marinade wählt. Ein paar einfache Tricks – und das Fleisch wird zart, aromatisch und sehr lecker. Wir verraten Ihnen ein bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 2 Entenbrüste;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Entenbrüste waschen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem Messer flache Einschnitte in die Haut machen, ohne das Fleisch zu durchschneiden.
2. Sojasauce, Honig, Olivenöl, durchgepressten Knoblauch, Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz separat vermischen.
3. Die Ente mit der vorbereiteten Marinade einreiben und 40-60 Minuten marinieren lassen.
4. Danach die Brüste mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen.
5. Das Gericht für 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nach dem Garen die gebackenen Entenbrüste unbedingt 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten werden.