20 fantastische Preiselbeer-Rezepte
Quelle: Dolphy_tv, AdobeStockPreiselbeeren sind nicht in allen Regionen unseres Landes zu finden. Wenn du also Glück hast, ist das ein ausgezeichneter Grund, ihr kulinarisches Potenzial voll auszuschöpfen. Wir teilen 20 unvergleichliche Preiselbeer-Rezepte für jeden Geschmack!
1. Preiselbeermarmelade
Quelle: dzen.ruDamit die Beeren möglichst ganz bleiben, koche die Marmelade nicht zu lange.
Du benötigst: 1 kg Preiselbeeren, 250 ml Wasser, 900 g Zucker.
Zubereitung: Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker und koche ihn, bis er homogen ist. Gieße ihn über die Preiselbeeren und lasse die Mischung etwas abkühlen. Bringe sie erneut zum Kochen, koche sie 2-3 Minuten lang und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
2. Preiselbeer-Mors
Quelle: vk.comEines der leckersten und gesündesten Preiselbeergetränke.
Du benötigst: 500 g Preiselbeeren, 3-4 l Wasser, 5-6 EL Zucker.
Zubereitung: Zerdrücke die Preiselbeeren mit einem Stößel. Koche Wasser mit Zucker auf, gib die Preiselbeeren hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Siebe den entstandenen Mors ab und lasse ihn abkühlen.
3. Preiselbeersauce zu Fleisch
Quelle: pinterest.comSehr einfach zuzubereiten und gleichzeitig eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten.
Du benötigst: 200 g Preiselbeeren, 100 g Zucker, 20 g Zitronenschale, 100 g Zitronensaft, 30 g Ingwer, italienische Kräuter.
Zubereitung: Reibe den Ingwer, mische ihn mit den Preiselbeeren und den aromatischen Kräutern und koche alles unter Rühren 10-15 Minuten lang. Püriere die Mischung mit einem Mixer, bis sie homogen ist. Füge die restlichen Zutaten hinzu und reduziere die Sauce 20-25 Minuten lang bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke.
4. Preiselbeer-Erdbeer-Smoothie
Quelle: builderbody.ruDem erstaunlichen Aroma dieses Getränks kann man einfach nicht widerstehen.
Du benötigst: 300 g Preiselbeeren, 500 g Erdbeeren, 3 Orangen.
Zubereitung: Sortiere die Preiselbeeren und Erdbeeren, schäle die Orangenfilets. Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere den Smoothie, bis er homogen ist.
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5. Quarkdessert mit Preiselbeeren
Quelle: pinterest.comEin schnelles und gesundes Dessert für zwischendurch. Bestreue es mit frischen Beeren oder Schokolade.
Du benötigst: 100 g Preiselbeeren, 150 g Quark, 100 g fetter Sauerrahm, Zucker oder Süßstoff, 2-3 Zitronenspalten, Gewürze, 30 g Schokolade.
Zubereitung: Gib alle Zutaten außer der Schokolade in den Mixer. Püriere alles, bis es homogen ist, füge die geriebene Schokolade hinzu und fülle das Dessert in eine Dessertschale.
6. Preiselbeerkompott mit Gewürzen
Quelle: mirtesen.ruEs schmeckt sowohl heiß als auch kalt gleich gut.
Du benötigst: 500 g Preiselbeeren, 1,5 l Wasser, 200 g Zucker, 2 EL Honig, 1 Zitrone, 1 EL Nelkenknospen, 2 Zimtstangen.
Zubereitung: Gieße Wasser über die Preiselbeeren, bringe es zum Kochen und koche es 15-20 Minuten bei minimaler Hitze. Füge Zucker, Honig, Gewürze, Saft und Zitronenschale hinzu. Umrühren, den Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
7. Preiselbeer-Eis-Cocktail
Quelle: pinterest.comEin süßes Dessert, das der ganzen Familie schmecken wird.
Du benötigst: 500 g Eis, 250 g Preiselbeeren, 250 ml Joghurt, Zucker.
Zubereitung: Lasse das Eis leicht antauen und sortiere die Preiselbeeren. Püriere alle Zutaten mit einem Mixer, bis sie homogen sind.
8. Preiselbeerkompott für den Winter
Quelle: livejournal.comEine wahre Rettung in Zeiten, in denen Vitamine so dringend benötigt werden.
Du benötigst: 3 Tassen Preiselbeeren, 3 l Wasser, 500 g Zucker.
Zubereitung: Verteile die Preiselbeeren in sterilisierte Gläser, etwa bis zur Hälfte des Volumens. Koche Wasser mit Zucker auf, koche es kurz und gieße es in die Gläser. Verschließe den Kompott für den Winter.
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9. Preiselbeer-Piroggen aus dem Ofen
Quelle: sovkusom.ruKlassische Hefepiroggen, die schon unsere Mütter und Großmütter zubereitet haben.
Du benötigst: 850 g Mehl, 400 ml Milch, 4 Eier, 150 g und 3 EL Zucker, 0,3 TL Salz, 100 ml Pflanzenöl, 12 g Trockenhefe, 50 g Stärke, 300 g Preiselbeeren.
Zubereitung: Mische warme Milch, Hefe, 3 EL Zucker und ein Viertel des Mehls. Lasse diesen Vorteig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen. Füge Eier und Öl hinzu und rühre dann das restliche Mehl mit Salz ein. Knete den Teig und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Mische Preiselbeeren, Stärke und 150 g Zucker. Teile den Teig in Stücke, drücke sie zu Fladen, gib die Füllung darauf und forme die Piroggen. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie 15 Minuten ruhen. Bestreiche die Piroggen mit Eigelb oder Milch und backe sie 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
10. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln
Quelle: pro-orehi.ruEine leckere Kombination und eine tolle Basis für Gebäck.
Du benötigst: 250 g Äpfel, 300 g Preiselbeeren, 150 g Zucker.
Zubereitung: Schäle und reibe die Äpfel, füge die Preiselbeeren hinzu und bestreue sie mit Zucker. Lasse alles zusammen einige Stunden stehen. Danach die Marmelade zum Kochen bringen und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
11. Preiselbeer-Cranberry-Kompott
Quelle: attuale.ruWird allen Liebhabern säuerlicher und leicht herber Getränke schmecken.
Du benötigst: 1 l Wasser, 150 g Cranberries, 150 g Preiselbeeren, 70 g Zucker.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker auf und koche es kurz. Gib die Cranberries und Preiselbeeren hinzu, koche den Kompott weitere 5 Minuten, nimm ihn vom Herd und lasse ihn ziehen.
12. Preiselbeer-Smoothie mit Früchten
Quelle: postila.ruPasse die Wassermenge an die gewünschte Konsistenz an.
Du benötigst: 300 g Preiselbeeren, 1 Banane, 1 Birne, 2-3 Aprikosen, 1 EL Honig, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Wasche, schäle und schneide die Früchte beliebig. Sortiere die Preiselbeeren. Püriere den Smoothie mit einem Mixer, bis er homogen ist.
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13. Schokoladenkuchen mit Preiselbeeren
Quelle: recipelab.ruIn den Teig können Gewürze oder etwas gehackte Nüsse gegeben werden.
Du benötigst: 100 g Butter, 4 EL Kakao, 160 g Zucker, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 120 g Preiselbeeren, 3 Eier.
Zubereitung: Schmelze Butter mit Zucker und Kakao, bis sie homogen sind. Schlage die Eier mit einem Schneebesen und mische die trockenen Zutaten. Verbinde alle drei Teile, rühre den Teig um und mische die Preiselbeeren unter. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
14. Preiselbeer-Muffin
Quelle: ok.ruFür die Optik den fertigen Muffin mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur überziehen.
Du benötigst: 100 ml Kefir, 240 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 140 g Preiselbeeren, 100 g Butter.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge die geschmolzene Butter, Kefir hinzu und schlage es erneut. Siebe das Mehl mit Backpulver hinein und mische dann die Preiselbeeren unter. Backe den Muffin 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen
Quelle: pinterest.comDiese Zubereitung muss unbedingt an einem kühlen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 200 g Preiselbeeren, 200 g Zucker.
Zubereitung: Zerdrücke die Preiselbeeren mit Zucker mit einem Stößel. Lasse sie 2-3 Stunden stehen und rühre sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fülle die Zubereitung in ein sterilisiertes Glas.
16. Preiselbeeren mit Orange für den Winter
Quelle: aroma-avenue.ruBeim Kochen kannst du noch eine Zimtstange oder andere Gewürze hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Preiselbeeren, 500 g Orangen, 500 g Zucker.
Zubereitung: Weiche die Orangen 5-10 Minuten in kochendem Wasser ein, schneide sie dann mit der Schale und gib sie durch einen Fleischwolf. Mische die Preiselbeeren mit Zucker, bringe sie zum Kochen und koche sie 15 Minuten bei schwacher Hitze. Füge die Orangen hinzu und koche sie weitere 20-30 Minuten. Fülle die Zubereitung in sterilisierte Gläser.
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17. Geriebener Kuchen mit Preiselbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruDer appetitlichste Kuchen zum Tee oder Kaffee.
Du benötigst: 400 g Mehl, 250 g Zucker, 180 g Butter, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 300 g Preiselbeeren.
Zubereitung: Schlage Butter und 100 g Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge das Ei, Mehl und Backpulver hinzu. Knete den Teig und teile ihn in zwei ungleiche Teile. Den größeren Teil in den Kühlschrank, den kleineren in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde legen.
Rolle den größeren Teil des Teigs in eine Form und forme einen Rand. Gib die Preiselbeeren darauf und bestreue sie mit Zucker. Reibe den kleineren Teil des Teigs und bestreue den Kuchen damit. Backe ihn 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
18. Smoothie mit Preiselbeeren und Banane
Quelle: pinterest.comDie angenehme Preiselbeersäure harmoniert hervorragend mit der Süße der Bananen.
Du benötigst: 2 Bananen, 100 g Preiselbeeren, 2 Minzzweige, 1 Glas Kokosmilch.
Zubereitung: Schäle die Bananen, zupfe die Minzblätter ab und sortiere die Preiselbeeren. Gib alle Zutaten in den Mixer und püriere den Smoothie, bis er homogen ist.
19. Quarkpfannkuchen mit Preiselbeeren
Quelle: dzen.ruEin originelles, gesundes Rezept mit Reismehl und magerem Quark.
Du benötigst: 350 g 5%igen Quark, 1 Ei, Süßstoff, 3 EL Reismehl, 2 Handvoll Preiselbeeren, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb und mische ihn mit Ei und Süßstoff. Füge das Reismehl mit Salz hinzu, rühre die Masse um und mische die Preiselbeeren unter. Forme die Quarkpfannkuchen und brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
20. Schwedische Preiselbeermarmelade
Quelle: ok.ruEin in nordischen Ländern beliebtes Marmeladenrezept, das sowohl zu Desserts als auch zu Frikadellen passt.
Du benötigst: 250 g Preiselbeeren, 30 g Zucker, 3 Nelkenknospen, 30 ml Balsamico-Essig, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mische die Preiselbeeren mit Zucker und koche sie 10-12 Minuten bei schwacher Hitze. Püriere die Masse mit einem Mixer, bis sie homogen ist, und passiere sie bei Bedarf durch ein Sieb. Füge die restlichen Zutaten hinzu, koche die Marmelade weitere 5-7 Minuten und fülle sie in ein sterilisiertes Glas.
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