20 originelle Rezepte mit roten Johannisbeeren
Quelle: Ritaklimenko, AdobeStockRote Johannisbeeren sind eine unschätzbare Quelle für Vitamine und Spurenelemente. Ihre heilenden Eigenschaften wurden bereits von unseren Vorfahren geschätzt. Daher erfreuen Rezepte mit roten Johannisbeeren nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch ihren Nutzen. Was genau man daraus zubereiten kann, verraten wir Ihnen in unserer Rezeptsammlung!
1. Gemüsesalat mit roten Johannisbeeren
Quelle: pro-orehi.ruDas beste Gartenrezept für Frühling und Sommer – unbedingt probieren.
Du brauchst: 500 g Kohl, 300 g Gurken, 300 g Tomaten, 100 g rote Johannisbeeren, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, das Gemüse beliebig schneiden und die roten Johannisbeeren hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und würzen.
2. Rote Johannisbeersauce für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine pikante Sauce, die sowohl zu rotem Fleisch als auch zu Geflügel passt.
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 70 g Zucker, 5 g Salz, 1 Knoblauchzehe, 5 g gemahlener Ingwer, 2 Pimentkörner, 2 g gemahlener Koriander, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Die Johannisbeeren zerdrücken. Den gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Mousse aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Grieß
Quelle: vkusvill.ruEin luftiges Dessert aus wenigen Zutaten.
Du brauchst: 150 g rote Johannisbeeren, 150 g schwarze Johannisbeeren, 70 g Grieß, 120 g Zucker, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Alle Johannisbeeren mit Wasser übergießen und nach dem Aufkochen 6-7 Minuten kochen lassen. Die Masse durch ein Sieb passieren, Zucker zum Sud geben und erneut aufkochen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und den Brei 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen. Die Mousse in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
4. Smoothie mit roten Johannisbeeren und Mandelmilch
Quelle: nvkz-tub.ruSehr lecker auch mit Hafer- oder Sojamilch.
Du brauchst: 200 g rote Johannisbeeren, 100 g Erdbeeren, 150 g Banane, 200 ml Mandelmilch.
Zubereitung: Die Johannisbeeren von den Stielen und die Erdbeeren von den Blättern befreien. Die Banane schälen und alle Zutaten pürieren, bis sie glatt sind.
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5. Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDer Vorteil dieses Rezepts ist, dass man die Beeren nicht einmal von den Stielen pflücken muss.
Du brauchst: 1,5 kg rote Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die roten Johannisbeeren mit Zucker bestreuen, zerdrücken und einige Stunden stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen lassen. Das Gelee durch ein Sieb passieren, noch etwas kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Gugelhupf mit roten Johannisbeeren
Quelle: recepty-s-photo.ruDie Johannisbeeren vorher waschen und verlesen, damit sie trocknen können.
Du brauchst: 180 ml Milch, 60 g Butter, 2 Eier, 2 TL Backpulver, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 300 g rote Johannisbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker verquirlen, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und zum Schluss die mit Mehl bestäubten roten Johannisbeeren unter den Teig heben. Den Gugelhupf etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Marshmallows aus roten Johannisbeeren
Quelle: pinterest.comHausgemachte Marshmallows unterscheiden sich deutlich von gekauften, und zwar zum Besseren.
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 1 Eiweiß, 350 g Zucker, 90 ml Wasser, 6 g Agar-Agar.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren und das Püree durch ein Sieb passieren – 125 g werden benötigt. Das Püree mit 125 g Zucker mit einem Mixer aufschlagen. Das Eiweiß hinzufügen und erneut aufschlagen, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Parallel dazu Wasser mit Agar-Agar zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen und den Sirup auf etwa 110 Grad erhitzen.
Wenn die Eiweißmasse hell und fest wird, den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen einrühren. Die Masse weiter schlagen, bis sie auf 50 Grad abgekühlt ist. Mit einem Spritzbeutel die Marshmallows auf Backpapier spritzen und fest werden lassen.
8. Mürbeteigkuchen mit roten Johannisbeeren
Quelle: fotoxcom.ruUnd gleichzeitig teilen wir das Rezept für den einfachsten Mürbeteig.
Du brauchst: 2 Tassen Mehl, 60 g und 4 EL Zucker, 2 Eigelb, 180 g Butter, 400 g rote Johannisbeeren, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Das gesiebte Mehl und die kalte, gewürfelte Butter zu Krümeln verreiben. 60 g Zucker und Eigelb hinzufügen, schnell zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen und in eine Form legen, dabei einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und den Boden 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Rote Johannisbeeren, den restlichen Zucker und die Stärke vermischen und diese Füllung auf den Boden geben. Überschüssige Ränder abschneiden, zu Krümeln zerbröseln, die Johannisbeeren damit bestreuen und den Kuchen weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.
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9. Kompott aus roten Johannisbeeren und Orangen für den Winter
Quelle: youtube.comKompott aus roten Johannisbeeren allein kann etwas fade sein, aber mit Orangen ist es perfekt.
Du brauchst: 100 g Orange, 500 g rote Johannisbeeren, 200 g Zucker.
Zubereitung: Die roten Johannisbeeren und die in Stücke geschnittene Orange in ein sterilisiertes Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Die Johannisbeeren erneut übergießen und das Kompott für den Winter einkochen.
10. Sauerampfer-Limonade mit roten Johannisbeeren
Quelle: goodhouse.ruEine echte saisonale Delikatesse für Liebhaber erfrischender Getränke.
Du brauchst: 1 Bund Sauerampfer, 150 g rote Johannisbeeren, 1 Tasse zerstoßenes Eis, 600 ml Tonic Water.
Zubereitung: Den Sauerampfer, ein Drittel der roten Johannisbeeren und die Hälfte des Eises mit einem Mixer pürieren. In einen Krug füllen, die restlichen Beeren und das Eis hinzufügen. Die Limonade mit Tonic Water übergießen und etwas ziehen lassen.
11. Kuchen mit Mohn und roten Johannisbeeren
Quelle: vkusno-i-prosto.ruSo schön im Anschnitt und so aromatisch – wie kann man da widerstehen?
Du brauchst: 180 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 4 Eier, 3 EL Mohn, 6 g Backpulver, 300 g Mehl, 200 g rote Johannisbeeren, 200 g Butter.
Zubereitung: Die Eier mit den beiden Zuckersorten mit einem Mixer aufschlagen. Nach und nach Mehl mit Backpulver und geschmolzene Butter hinzufügen. Dann den Mohn und anschließend die roten Johannisbeeren, die mit einigen Löffeln Mehl vermischt wurden, hinzufügen. Den Kuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Milchshake mit roten Johannisbeeren
Quelle: postila.ruEs entsteht ein sehr ungewöhnlicher Geschmack – viel origineller als ein gewöhnlicher Cocktail mit Sirup.
Du brauchst: 500 ml Milch, 200 g Eis, 150 g rote Johannisbeeren, 1 Banane.
Zubereitung: Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen und mit einem Mixer pürieren. Bananenstücke hinzufügen und erneut pürieren. Eis und Milch hinzufügen und den Cocktail noch einmal mixen.
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13. Johannisbeersaft für den Winter
Quelle: povar.ruWir verraten Ihnen, wie Sie Johannisbeersaft richtig in Gläser füllen, damit er die ganze Saison hält.
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren, 1 l Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren leicht mit den Stielen zerdrücken, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen lassen. Den Sud durch ein Sieb passieren, Zucker nach Geschmack hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den Saft in sterilisierte Gläser füllen.
14. Eis aus roten Johannisbeeren und Joghurt
Quelle: AdobeStockErfrischt hervorragend auch an den heißesten Sommertagen!
Du brauchst: 400 g griechischer Joghurt, 400 g rote Johannisbeeren, Puderzucker.
Zubereitung: Die roten Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Joghurt und Puderzucker nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen mixen, in Eisformen füllen und einfrieren.
15. Johannisbeersaft
Quelle: pinterest.comEine gute Alternative zu gewöhnlichem Kompott oder Saft.
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 1 l Wasser, 5-7 EL Zucker.
Zubereitung: Die roten Johannisbeeren durch ein Sieb passieren. Den Trester mit Wasser übergießen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Den Sud unter dem Deckel abkühlen lassen, dann abseihen und mit dem restlichen Saft vermischen.
16. Quark-Clafoutis mit roten Johannisbeeren
Quelle: za-edoy.ruEine interessante Variation des traditionellen gebackenen Desserts.
Du brauchst: 400 g Quark, 120 g rote Johannisbeeren, 80 g Sauerrahm, 80 g Zucker, 30 g Kokosraspeln, 1 Ei, 1 EL Stärke, 2 g Vanillin.
Zubereitung: Das Ei mit Zucker und Vanillin mit einem Mixer aufschlagen. Quark, Sauerrahm und Stärke hinzufügen und erneut aufschlagen. Die roten Johannisbeeren unter den Teig heben, alles in eine Form geben und mit Kokosraspeln bestreuen. 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Kompott aus roten Johannisbeeren und Rhabarber
Quelle: agro-tm.ruBesonders lecker schmeckt dieses Kompott, wenn es mit Eis serviert wird.
Du brauchst: 200 g Rhabarber, 200 g rote Johannisbeeren, 2 l Wasser, 100 g Zucker.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und etwas kochen lassen. Den geschnittenen Rhabarber und die roten Johannisbeeren hinzufügen, das Kompott erneut zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und unter dem Deckel ziehen lassen.
18. Smoothie mit Grapefruitsaft und roten Johannisbeeren
Quelle: rcept.ruFür alle, die Smoothies mit einer leichten Säure und Herbe bevorzugen.
Du brauchst: 100 g rote Johannisbeeren, 1 Glas frischer Grapefruitsaft, 1 Banane.
Zubereitung: Die Banane schälen und die Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie pürieren, bis er glatt ist.
19. Quark-Soufflé mit roten Johannisbeeren
Quelle: pinterest.comDen Quark unbedingt durch ein Sieb passieren, damit er homogener wird.
Du brauchst: 200 g rote Johannisbeeren, 4 Eier, 250 g Quark, 80 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 30 g Mehl, 30 g Stärke, 20 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Eigelbe trennen und mit Quark und den beiden Zuckersorten verrühren. Mehl und Stärke hinzufügen. Die Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Die Förmchen mit Öl einfetten. Die Johannisbeeren vorsichtig unter das Soufflé heben, in die Förmchen füllen und diese in ein Backblech mit Wasser stellen. Das Soufflé 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Salat mit Huhn, Apfel und roten Johannisbeeren
Quelle: timeshare-ok.ruFür das Rezept eignet sich ein knackiger und süßer Apfel gut.
Du brauchst: 100 g Hähnchenbrustfilet, 50 g Eisbergsalat, 1 Apfel, 60 g rote Johannisbeeren, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen kochen, backen oder braten. In dünne Scheiben schneiden, den Apfel in Spalten. Den Apfel zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln. Den Eisbergsalat beliebig zerkleinern, rote Johannisbeeren hinzufügen und den Salat mit Joghurt und Gewürzen anmachen.
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