Saj mit Rindfleisch und Gemüse – ein tolles Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Алиса Королевская, AdobeStock

Dieses Gericht sollte natürlich in einer großen, traditionellen Pfanne zubereitet werden, die Saj genannt wird. Ein wichtiges Merkmal ist das aufeinanderfolgende Anbraten der Zutaten: Dadurch entsteht der fantastische Geschmack. Wir teilen ein bewährtes Rezept für Saj mit Rindfleisch und Gemüse!

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Portionen: 4.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch;
• 200 g Kartoffeln;
• 200 g Paprika;
• 150 g Tomaten;
• 100 g Auberginen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 scharfe Chilischote;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Sojasauce, Kreuzkümmel und Salz vermischen und 10-15 Minuten marinieren lassen.
2. Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika in große Stücke schneiden. Die scharfe Chilischote hacken, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
3. Pflanzenöl in den Saj geben und stark erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 3-4 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Das gebratene Rindfleisch auf eine große Platte legen und beiseite stellen.
4. Im restlichen Öl die Kartoffeln 3-4 Minuten anbraten. Sie sollten eine goldbraune Kruste bekommen, danach ebenfalls auf einen separaten Teller legen.
5. Nacheinander das restliche Gemüse anbraten: Auberginen mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten. Achten Sie darauf, dass sie gut gebräunt sind, aber ihre Form nicht verlieren.
6. Das fertige Rindfleisch und Gemüse auf den Saj geben, mit scharfer Chilischote, Knoblauch und Salz würzen. Vermischen und noch etwa 1 Minute erhitzen.
7. Der Saj mit Rindfleisch und Gemüse ist fertig – heiß servieren! Guten Appetit!