Saj de ternera y verduras – una excelente receta paso a paso

Fuente: Алиса Королевская, AdobeStock

Este plato debe cocinarse, por supuesto, en una sartén tradicional grande, que se llama saj. Una característica importante es la fritura secuencial de los ingredientes: gracias a esto se obtiene ese sabor fantástico. ¡Compartimos una receta probada de saj de ternera y verduras!

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 500 g de ternera;
• 200 g de patatas;
• 200 g de pimiento morrón;
• 150 g de tomates;
• 100 g de berenjenas;
• 2 cebollas medianas;
• 3 dientes de ajo;
• 1 chile picante;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de comino;
• sal al gusto.

Receta paso a paso

1. Corte la ternera en rodajas finas, mezcle con salsa de soja, comino, sal y deje marinar durante 10-15 minutos.
2. Corte las berenjenas, los tomates, las patatas, las cebollas y el pimiento morrón en trozos grandes. Pique el chile picante, prense el ajo.
3. Vierta aceite vegetal en el saj y caliéntelo bien. Añada la ternera y fría durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia. Transfiera la ternera frita a un plato grande y reserve.
4. En el aceite restante, fría las patatas durante 3-4 minutos. Deben dorarse, después de lo cual también deben colocarse en un plato aparte.
5. Fría sucesivamente el resto de las verduras: berenjenas con cebolla, pimiento morrón, tomates. Asegúrese de que se doren bien, pero que no pierdan su forma.
6. Coloque la ternera y las verduras cocidas en el saj, sazone con chile picante, ajo y sal. Mezcle y caliente durante solo 1 minuto más.
7. El saj de ternera y verduras está listo, ¡sírvalo caliente! ¡Buen provecho!