Saj de bœuf et légumes – une excellente recette étape par étape

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Ce plat doit bien sûr être préparé dans une grande poêle traditionnelle, appelée saj. Une caractéristique importante est la friture successive des ingrédients : c'est grâce à cela que l'on obtient ce goût fantastique. Nous partageons une recette éprouvée de saj de bœuf et de légumes !

Temps de préparation : 45 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 500 g de bœuf ;
• 200 g de pommes de terre ;
• 200 g de poivrons ;
• 150 g de tomates ;
• 100 g d'aubergines ;
• 2 oignons moyens ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 piment fort ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à café de cumin ;
• sel au goût.

Recette étape par étape

1. Coupez le bœuf en fines tranches, mélangez avec la sauce soja, le cumin, le sel et laissez mariner pendant 10-15 minutes.
2. Coupez les aubergines, les tomates, les pommes de terre, les oignons et les poivrons en gros morceaux. Hachez le piment fort, pressez l'ail.
3. Versez l'huile végétale sur le saj et faites chauffer fortement. Déposez le bœuf et faites revenir 3-4 minutes, en remuant fréquemment. Transférez le bœuf frit sur un grand plat et réservez.
4. Dans l'huile restante, faites revenir les pommes de terre – 3-4 minutes. Elles doivent être dorées, puis les transférer également sur une assiette séparée.
5. Faites revenir successivement les autres légumes : les aubergines avec les oignons, les poivrons, les tomates. Assurez-vous qu'ils soient bien dorés, mais qu'ils ne perdent pas leur forme.
6. Déposez le bœuf et les légumes cuits sur le saj, assaisonnez de piment fort, d'ail et de sel. Mélangez et faites chauffer encore 1 minute.
7. Le saj de bœuf et légumes est prêt – servez-le chaud ! Bon appétit !