Viande à la française au four : 8 délicieuses recettes (pas à pas)
La viande à la française, dorée et appétissante, préparée au four, emplit toute la maison d'un arôme merveilleux. Malgré sa simplicité, ce plat est magnifique et s'intègre harmonieusement aussi bien à un dîner qu'à une table de fête. Nous vous présentons 8 des meilleures recettes pas à pas !
1. Viande à la française – recette classique
L'une des recettes les plus classiques de viande à la française, qui plaira à coup sûr à votre famille et à vos invités !
Il vous faudra : 1 kg de porc (ou 1 kg de poulet), 3 oignons, 500 g d'ananas en conserve, 250-300 g de fromage, sel, poivre, mayonnaise.
Préparation :
1. Coupez le porc en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur, couvrez de film alimentaire et aplatissez des deux côtés. Salez et poivrez.
2. Coupez les oignons en fines demi-rondelles et disposez-les en une couche uniforme sur une plaque de cuisson graissée.
3. Par-dessus les oignons, disposez la viande, puis les ananas et le fromage râpé. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de mayonnaise. Faites cuire la viande au four à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes.
2. Viande à la française aux tomates
Une autre recette classique que nous avons trouvée spécialement pour vous !
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 2 oignons, 4 tomates, 250 g de fromage, 80 g de mayonnaise, 0,5 cuillère à soupe de sel, poivre, épices.
Préparation :
1. Coupez la viande en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, aplatissez-les, salez et poivrez chaque morceau. Disposez sur une plaque de cuisson graissée et saupoudrez d'épices.
2. Sur la viande, disposez des rondelles d'oignon et de tomate, couvrez de la moitié du fromage et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
3. Ajoutez le reste du fromage et remettez au four pendant 10-15 minutes supplémentaires.
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3. Viande à la française aux pommes de terre
La recette la plus copieuse et la plus consistante de viande à la française, pour nourrir une grande tablée !
Il vous faudra : 750 g de porc, 800 g de pommes de terre, 350 g d'oignons, 170 g de fromage, 200 g de crème fraîche, 150 g de mayonnaise, sel, poivre, origan.
Préparation :
1. Coupez la viande, aplatissez-la, mélangez-la avec les épices et laissez reposer une demi-heure. Immédiatement après, hachez et écrasez l'oignon pour qu'il ait le temps de rendre son jus.
2. Coupez les pommes de terre en rondelles, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
3. Sur une plaque de cuisson graissée, disposez les pommes de terre, la viande et les oignons. Mélangez le fromage râpé avec la crème fraîche et la mayonnaise et versez sur le plat.
4. Faites cuire la viande au four une demi-heure à 180 degrés, puis encore 15-20 minutes à 170 degrés.
4. Viande à la française à la moutarde
Si vous préférez le piquant et le relevé, essayez cette variante !
Il vous faudra : 1 kg de filet de viande, 4 tomates, 2 oignons, 200 g de fromage, 1 cuillère à soupe de moutarde, épices.
Préparation :
1. Coupez la viande en morceaux, salez et poivrez, puis frottez bien chaque morceau avec de la moutarde.
2. Disposez la viande sur une plaque de cuisson graissée, puis les rondelles d'oignon et de tomates par-dessus.
3. Couvrez le tout de fromage râpé et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
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5. Viande à la française à l'œuf
Une délicieuse recette diététique qui convient au bœuf, au porc ou au poulet.
Il vous faudra : 1 kg de viande, 3 tomates, 1 œuf, 100 g de fromage, 300 g de yaourt, sel et poivre, 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Préparation :
1. Coupez la viande en fines tranches, aplatissez-les et mettez-les dans un bol. Versez l'œuf battu avec les épices et laissez reposer une demi-heure.
2. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, arrosez-la d'huile d'olive et disposez la viande.
3. Par-dessus, mettez de fines tranches de tomate, couvrez de fromage râpé et faites cuire au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes.
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6. Viande à la française aux champignons
Quoi de mieux qu'une viande juteuse et parfumée aux champignons ?
Il vous faudra : 1,2 kg de viande, 2 oignons, 400 g de champignons, 6 pommes de terre, 250 g de fromage, mayonnaise, épices.
Préparation :
1. Aplatissez la viande, coupez-la et disposez-la dans un plat graissé. Salez et épicez par-dessus, puis ajoutez une couche de champignons.
2. Coupez les pommes de terre en rondelles, disposez la moitié sur les champignons, salez et ajoutez l'autre moitié.
3. Ajoutez encore des épices, badigeonnez le tout de mayonnaise, saupoudrez de fromage et mettez au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés.
7. Viande à la française au vin et au prosciutto
La recette la plus originale et la plus raffinée de viande à la française !
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 1 poireau, 100 ml de bouillon, 50 ml de vin blanc, 1 cuillère à soupe de farine, prosciutto, 150 g de camembert, sel, poivre, beurre.
Préparation :
1. Coupez la viande en tranches, frottez-la de sel et d'épices et faites-la revenir dans du beurre jusqu'à cuisson.
2. Disposez la viande sur du papier sulfurisé, puis les tranches de prosciutto par-dessus.
3. Faites revenir les rondelles de poireau dans du beurre, ajoutez le vin avec le bouillon, les épices et la farine. Mélangez bien le tout et disposez sur le prosciutto.
4. Par-dessus, ajoutez de fines tranches de camembert et mettez au four à 180 degrés pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
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8. Viande à la française au yaourt grec
Une recette légère, savoureuse et très tendre, sans mayonnaise ni sauces douteuses.
Il vous faudra : 600 g de porc, 4 pommes de terre, 2 oignons, 150 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de raifort, 20 g de moutarde, 1 bouquet de basilic, 4 gousses d'ail, 50 g de mozzarella, 50 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, huile d'olive.
Préparation :
1. Coupez et aplatissez la viande, mélangez-la avec l'oignon haché et écrasé et laissez reposer 20 minutes.
2. Mélangez le yaourt avec le raifort, la moutarde, le basilic haché et l'ail.
3. Coupez les pommes de terre en rondelles et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
4. Disposez l'oignon et la viande sur du papier sulfurisé, disposez les pommes de terre sur les côtés et versez la sauce. Couvrez de fromage et mettez la viande au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
5. Ajoutez les tomates par-dessus et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires.
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