20 recettes de viande très juteuse au four
Source : Sławomir Fajer, AdobeStockDe nombreuses ménagères préfèrent la viande rôtie, car elle est incroyablement savoureuse et aromatique lorsqu'elle est cuite au four. Elle est généralement marinée dans des oignons, des épices ou une sauce, mais il existe d'autres options. Aujourd'hui, nous vous présentons 20 des recettes les plus appétissantes et les plus simples !
1. Viande rôtie aux épices et à l'ail
Source : domochozyayki.ruLe temps de marinade de la viande peut être augmenté à 4-5 heures.
Il vous faudra : 1 kg de collier de porc, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, paprika, cumin, feuille de laurier moulue, sel.
Préparation : Frottez le porc avec les épices et le sel. Faites plusieurs incisions et insérez des morceaux d'ail. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 20-30 minutes. Placez la viande sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire au four pendant 40-60 minutes à 200 degrés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du morceau.
2. Viande au ketchup et oignons au four
Source : forumsamogon.ruAjoutez une salade de légumes légère et le dîner est prêt !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 3 oignons, 100 ml de ketchup, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Frottez bien le porc de tous les côtés avec du sel et du poivre moulu. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 20 minutes. Ajoutez le ketchup, l'huile et les oignons coupés en demi-rondelles. Placez la viande dans un plat préparé et couvrez de papier d'aluminium. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés. Retirez délicatement le papier d'aluminium, baissez la température du four à 180 degrés et faites cuire la viande pendant encore une demi-heure.
3. Viande rôtie aux légumes au four
Source : restoran-muromets.ruLe plat idéal pour le printemps ou l'été !
Il vous faudra : 800 g de côtelettes de porc, 3 pommes de terre, 1 courgette, 1 poivron, 150 g de tomates cerises, 3 petits oignons, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le porc, les pommes de terre, la courgette et le poivron. Mélangez le tout, ajoutez les tomates cerises, les oignons et les gousses d'ail légèrement écrasées. Salez, poivrez, versez l'huile végétale et mélangez. Placez la viande avec les légumes sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés.
4. Viande à la moutarde et au miel au four
Source : smartcart.megabonus.comPour cette recette, vous aurez besoin d'une manche de cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de collier de porc, 2 cuillères à soupe de moutarde forte, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Frottez bien le porc avec du sel et du poivre moulu. Dans un bol séparé, mélangez le miel, la moutarde, l'huile et l'ail pressé. Badigeonnez généreusement la viande avec la sauce obtenue. Placez le porc dans une manche de cuisson et laissez reposer pendant une demi-heure à température ambiante. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés, puis baissez la température à 180 et faites cuire encore 20 minutes.
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5. Viande rôtie aux champignons
Source : ariom.ruLes champignons libéreront beaucoup de liquide, il est donc préférable de cuire dans un plat profond.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 300 g de petits champignons, 2 petites carottes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Frottez le bœuf avec du sel, du poivre moulu et laissez reposer pendant une demi-heure à température ambiante. Mélangez le bœuf, les champignons, les carottes, l'oignon et la sauce soja. Placez la viande avec les légumes sur une plaque de cuisson huilée, couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 15-20 minutes à 180 degrés.
6. Viande aux pommes de terre et oignons au four
Source : willcomfort.ruC'est joli si vous faites rôtir la viande dans un plat transparent.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 kg de pommes de terre, 3 gros oignons, 150 ml de mayonnaise maison, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez la viande et les pommes de terre en petits cubes, les oignons en rondelles épaisses. Huilez une plaque de cuisson, disposez la moitié des pommes de terre, salez, poivrez et badigeonnez de mayonnaise. Disposez uniformément les rondelles d'oignon, salez et poivrez à nouveau. La couche suivante est le porc. Ajoutez du poivre, du sel et de la mayonnaise. Disposez les pommes de terre restantes par-dessus. Salez, poivrez et badigeonnez de mayonnaise. Faites cuire au four pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
7. Viande à l'ananas et au fromage au four
Source : kotletki.onlineUne viande rôtie juteuse, aromatique et très savoureuse !
Il vous faudra : 800 g de porc, 200 g d'ananas, 200 g de fromage à pâte dure, 100 g de crème aigre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le porc en tranches d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur, battez des deux côtés, salez et poivrez. Placez la viande sur une plaque de cuisson huilée. Disposez l'ananas sur chaque morceau. Badigeonnez de crème aigre et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
8. Viande rôtie à l'ananas, aux tomates et au fromage
Source : svet-tv.comUne excellente option de viande au four pour une table de fête.
Il vous faudra : 600 g de collier de porc, 150 g d'ananas, 3 tomates, 160 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 80 g de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le porc en tranches de 1,5-2 centimètres d'épaisseur et battez légèrement des deux côtés. Saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre moulu. Placez les morceaux sur une plaque de cuisson huilée. Disposez une rondelle de tomate et un peu d'ananas sur chaque morceau de viande. Badigeonnez de mayonnaise et saupoudrez délicatement de fromage râpé. Faites cuire au four pendant 35-40 minutes à 190 degrés.
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9. Viande au coing et aux oranges au four
Source : prosto-smak.ruLes fruits donneront au plat un goût et un arôme délicieux.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 2 oranges, 1 coing, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf en morceaux moyens, mélangez avec du sel, du poivre moulu et laissez mariner pendant 20 minutes à température ambiante. Coupez le coing et l'orange en gros morceaux. Mélangez la viande avec les fruits, l'huile et placez le tout dans une manche de cuisson. Faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés, puis coupez délicatement la manche et continuez à cuire encore 20 minutes.
10. Recette simple de viande aux pommes de terre au four
Source : attuale.ruMême un débutant en cuisine peut réussir cette recette !
Il vous faudra : 600 g de porc, 400 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, cumin, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le porc et les pommes de terre en cubes. Ajoutez le sel, le cumin, le poivre moulu, l'huile et les gousses d'ail légèrement écrasées. Mélangez, couvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Placez la viande avec les pommes de terre sur une plaque de cuisson, couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Retirez le papier d'aluminium, baissez la température à 180 degrés et faites cuire encore 20 minutes.
11. Viande aux aubergines et tomates au four
Source : eda-offline.comLe vinaigre peut être remplacé par du jus de citron ou de lime.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2 aubergines, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et les tomates en morceaux épais et faites-les revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile. Placez-les sur une assiette, arrosez de vinaigre, salez et poivrez. Frottez bien le porc avec du sel, du poivre moulu et faites-le également revenir légèrement dans une poêle. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et badigeonnez-la de l'huile restante. Disposez la viande, les légumes et les gousses d'ail légèrement écrasées. Arrosez de sauce soja, couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
12. Poulet rôti aux épices sur un lit d'oignons
Source : cookpad.comLe poulet tendre est prêt en seulement une demi-heure.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 3 gros oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de zeste de citron, cannelle moulue, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Saupoudrez le filet de poulet d'épices, de zeste, de sel et laissez mariner pendant une demi-heure à température ambiante. Coupez les oignons en rondelles épaisses, mélangez avec l'huile et disposez sur une plaque de cuisson. Disposez uniformément le poulet par-dessus. Couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20-30 minutes à 190 degrés.
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13. Viande à la maison au four
Source : eda-gurmana.ruUne viande incroyablement juteuse et tendre.
Il vous faudra : 1 kg de côtelettes de porc, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, paprika, poivre noir moulu, feuille de laurier moulue, gros sel.
Préparation : Coupez le porc en morceaux moyens, mélangez avec les épices et le sel. Hachez les oignons et l'ail au mixeur jusqu'à obtenir une pâte et ajoutez-les à la viande. Mélangez le tout à la main, en pétrissant légèrement chaque morceau. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure. Placez la viande dans un plat huilé et faites cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
14. Viande rôtie aux tomates et au fromage
Source : yankelevitch.ruPour cette recette, vous aurez besoin d'un morceau de viande de forme allongée.
Il vous faudra : 600 g de filet de porc, 3 tomates moyennes, 200 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites des incisions profondes et transversales sur la viande à intervalles réguliers. Saupoudrez de sel, de poivre moulu et arrosez de sauce soja. Coupez le fromage à pâte dure et les tomates en tranches épaisses. Insérez un morceau de fromage et une rondelle de tomate dans chaque incision. Placez l'« accordéon » dans un plat huilé de taille appropriée et faites cuire au four pendant 40 minutes. La température optimale de cuisson est de 190 degrés.
15. Viande aux poivrons et tomates au four
Source : menunedeli.ruPendant la cuisson, les légumes juteux imprègnent la viande de leur merveilleux arôme.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 2 poivrons, 3 tomates moyennes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf, les poivrons et les tomates. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le poivre moulu, les herbes de Provence et l'huile d'olive. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant une demi-heure à température ambiante. Transférez la viande avec les légumes sur une plaque de cuisson, couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes à 190 degrés. Retirez délicatement le papier d'aluminium, baissez la température à 180 degrés et faites cuire encore 20 minutes.
16. Viande juteuse aux oignons et kiwis au four
Source : cookpad.comN'en faites pas trop et ne marinez pas la viande dans le kiwi trop longtemps !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 2 gros oignons, 150 g de kiwis, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, feuille de laurier moulue, sel.
Préparation : Coupez le porc en plusieurs morceaux moyens. Ajoutez le sel, les épices et l'huile. Hachez les oignons et les kiwis au mixeur et ajoutez-les à la viande. Mélangez bien le tout à la main, en pressant légèrement chaque morceau. Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure. Placez la viande sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire au four pendant 40-50 minutes à 190 degrés.
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17. Viande très tendre rôtie dans une sauce piquante
Source : kartinkin.netLe piquant du plat peut être réduit en retirant les graines du poivre.
Il vous faudra : 800 g de collier de porc, 1 piment fort, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, cumin, sel.
Préparation : Hachez finement les oignons, le piment fort et l'ail. Ajoutez le sel, l'huile, la sauce soja et le cumin. Badigeonnez bien la viande avec le mélange obtenu de tous les côtés et laissez mariner pendant 2 heures à température ambiante. Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Baissez la température à 180 degrés, déroulez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
18. Viande à la mayonnaise au four
Source : streetfood48.ruGrâce à la mayonnaise, la viande rôtie est très juteuse.
Il vous faudra : 700 g de filet de poulet, 150 g de mayonnaise maison, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le filet en tranches épaisses, battez légèrement des deux côtés, salez et poivrez. Huilez une plaque de cuisson, disposez les morceaux de viande. Badigeonnez chaque morceau de mayonnaise. Faites cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
19. Viande aux pruneaux au four
Source : yandex.byAvant utilisation, rincez les pruneaux à l'eau bouillante et séchez-les.
Il vous faudra : 1 kg de collier de porc, 100 g de pruneaux dénoyautés, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites des incisions profondes sur la viande à intervalles réguliers. Saupoudrez de sel, de poivre moulu et badigeonnez de moutarde. Insérez un pruneau dans chaque incision. Placez la viande sur une plaque de cuisson huilée, couvrez d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Déroulez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 15-20 minutes.
20. Viande à la française au four
Source : 2gis.ruUne autre recette classique, mais très savoureuse de viande au four !
Il vous faudra : 800 g de porc, 600 g de pommes de terre, 200 g de tomates, 2 oignons, 180 g de fromage à pâte dure, 150 ml de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le porc en tranches de 1,5-2 centimètres d'épaisseur. Battez chaque morceau des deux côtés, salez et poivrez. Coupez les légumes, râpez le fromage. Sur une plaque de cuisson huilée, disposez en couches la viande, les oignons, les pommes de terre, les tomates et le fromage. Après les oignons, les pommes de terre et les tomates, ajoutez du sel, du poivre moulu et de la mayonnaise.
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