20 Rezepte für sehr saftiges Fleisch aus dem Ofen
Quelle: Sławomir Fajer, AdobeStockViele Hausfrauen bevorzugen gebackenes Fleisch, denn im Ofen wird es unglaublich lecker und aromatisch. Normalerweise wird es in Zwiebeln, Gewürzen oder Soße mariniert, aber es gibt auch andere Varianten. Heute verraten wir 20 der appetitlichsten und einfachsten Rezepte!
1. Fleisch, gebacken mit Gewürzen und Knoblauch
Quelle: domochozyayki.ruDie Marinierzeit des Fleisches kann auf 4-5 Stunden verlängert werden.
Du brauchst: 1 kg Schweinenacken, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, Paprika, Kreuzkümmel, gemahlene Lorbeerblätter, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch mit Gewürzen und Salz einreiben. An mehreren Stellen Einschnitte machen und Knoblauchstücke hineinlegen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Fleisch auf ein geöltes Backblech legen und 40-60 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Je nach Dicke des Stücks kann die Garzeit variieren.
2. Fleisch mit Ketchup und Zwiebeln im Ofen
Quelle: forumsamogon.ruDazu einen leichten Gemüsesalat und das Abendessen ist fertig!
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 100 ml Ketchup, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch von allen Seiten gut mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten marinieren lassen. Ketchup, Öl und in Halbringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Das Fleisch in eine vorbereitete Form legen und mit Alufolie abdecken. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Die Folie vorsichtig entfernen, die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und das Fleisch weitere halbe Stunde backen.
3. Gebackenes Fleisch mit Gemüse im Ofen
Quelle: restoran-muromets.ruDas perfekte Gericht für Frühling oder Sommer!
Du brauchst: 800 g Schweinelende, 3 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1 Paprika, 150 g Kirschtomaten, 3 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zucchini und Paprika schneiden. Alles vermischen, Kirschtomaten, Zwiebeln und leicht zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Salzen, pfeffern, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Das Fleisch mit Gemüse auf ein geöltes Backblech legen und 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Fleisch mit Senf und Honig im Ofen
Quelle: smartcart.megabonus.comFür dieses Rezept benötigst du einen Bratschlauch.
Du brauchst: 1 kg Schweinenacken, 2 EL scharfer Senf, 2 EL Honig, 2 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch gut mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Separat Honig, Senf, Öl und durchgepressten Knoblauch vermischen. Das Fleisch großzügig mit der entstandenen Soße bestreichen. Das Schweinefleisch in einen Bratschlauch legen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten garen.
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5. Gebackenes Fleisch mit Champignons
Quelle: ariom.ruChampignons geben viel Flüssigkeit ab, daher ist es besser, in einer tiefen Form zu kochen.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 300 g kleine Champignons, 2 kleine Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Rindfleisch, Champignons, Karotten, Zwiebeln und Sojasauce vermischen. Das Fleisch mit Gemüse auf ein geöltes Backblech legen, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 15-20 Minuten bei 180 Grad garen.
6. Fleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln im Ofen
Quelle: willcomfort.ruEs sieht schön aus, wenn man das Fleisch in einer transparenten Form backt.
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 1 kg Kartoffeln, 3 große Zwiebeln, 150 ml hausgemachte Mayonnaise, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Fleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in dicke Ringe. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen. Die Zwiebelringe gleichmäßig verteilen, erneut salzen und pfeffern. Die nächste Schicht ist Schweinefleisch. Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Die restlichen Kartoffeln darauflegen. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
7. Fleisch mit Ananas und Käse im Ofen
Quelle: kotletki.onlineSaftiges, aromatisches und sehr leckeres gebackenes Fleisch!
Du brauchst: 800 g Schweinefleisch, 200 g Ananas, 200 g Hartkäse, 100 g Sauerrahm, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten klopfen, salzen und pfeffern. Das Fleisch auf ein geöltes Backblech legen. Auf jedes Stück Ananas legen. Mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Fleisch, gebacken mit Ananas, Tomaten und Käse
Eine ausgezeichnete Variante von Fleisch aus dem Ofen für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 600 g Schweinenacken, 150 g Ananas, 3 Tomaten, 160 g Hartkäse, 1 EL Pflanzenöl, 80 g Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht mit einem Fleischklopfer klopfen. Jedes Stück mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die vorbereiteten Stücke auf ein geöltes Backblech legen. Auf jedes Stück Fleisch eine Tomatenscheibe und etwas Ananas legen. Mit Mayonnaise bestreichen und vorsichtig mit geriebenem Käse bestreuen. 35-40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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9. Fleisch mit Quitte und Orangen im Ofen
Quelle: prosto-smak.ruFrüchte verleihen dem Gericht einen herrlichen Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 2 Orangen, 1 Quitte, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen und 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Quitte und Orange in große Stücke schneiden. Das Fleisch mit den Früchten und dem Öl vermischen und in einen Bratschlauch legen. 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen, dann den Bratschlauch vorsichtig aufschneiden und weitere 20 Minuten backen.
10. Einfaches Rezept für Fleisch mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: attuale.ruDieses Rezept schafft sogar ein Kochanfänger!
Du brauchst: 600 g Schweinefleisch, 400 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Schweinefleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Salz, Kreuzkümmel, gemahlenen Pfeffer, Öl und leicht zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Fleisch mit den Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Folie entfernen, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten garen.
11. Fleisch mit Auberginen und Tomaten im Ofen
Quelle: eda-offline.comEssig kann durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzt werden.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 2 Auberginen, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL Weinessig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen und Tomaten in dicke Stücke schneiden und leicht in einer Pfanne mit Öl anbraten. Auf einen Teller legen, mit Essig beträufeln, salzen und pfeffern. Das Schweinefleisch gut mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben und ebenfalls leicht in einer Pfanne anbraten. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit dem restlichen Öl bestreichen. Fleisch, Gemüse und leicht zerdrückte Knoblauchzehen darauflegen. Mit Sojasauce beträufeln, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Hähnchenfleisch, gebacken mit Gewürzen auf einem Zwiebelbett
Quelle: cookpad.comZartes Hähnchen ist in nur einer halben Stunde fertig.
Du brauchst: 1 kg Hähnchenbrustfilet, 3 große Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Zitronenschale, gemahlener Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet mit Gewürzen, Zitronenschale und Salz bestreuen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen. Die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, mit Öl vermischen und auf ein Backblech legen. Das Hähnchenfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 20-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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13. Fleisch nach Hausfrauenart im Ofen
Quelle: eda-gurmana.ruUnglaublich saftiges und zartes Fleisch.
Du brauchst: 1 kg Schweinelende, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Lorbeerblätter, grobes Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Gewürzen und Salz vermischen. Zwiebeln und Knoblauch im Mixer zu einem Brei zerkleinern und zum Fleisch geben. Alles mit den Händen vermischen, dabei jedes Stück leicht kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde beiseite stellen. Das Fleisch in eine gefettete Form legen und 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
14. Fleisch, gebacken mit Tomaten und Käse
Quelle: yankelevitch.ruFür dieses Rezept benötigst du ein längliches Stück Fleisch.
Du brauchst: 600 g Schweinefilet, 3 mittelgroße Tomaten, 200 g Hartkäse, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Fleisch quer in tiefe Einschnitte im gleichen Abstand voneinander schneiden. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Sojasauce beträufeln. Hartkäse und Tomaten in dicke Scheiben schneiden. In jeden Einschnitt ein Stück Käse und eine Tomatenscheibe legen. Die "Ziehharmonika" in eine gefettete Form passender Größe legen und 40 Minuten in den Ofen schieben. Die optimale Backtemperatur beträgt 190 Grad.
15. Fleisch mit Paprika und Tomaten im Ofen
Quelle: menunedeli.ruBeim Backen durchtränken die saftigen Gemüse das Fleisch mit ihrem wunderbaren Aroma.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 2 Paprika, 3 mittelgroße Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1 TL Kräuter der Provence, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Rindfleisch, Paprika und Tomaten schneiden. Alles vermischen, Salz, gemahlenen Pfeffer, Kräuter der Provence und Olivenöl hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Fleisch mit Gemüse auf ein Backblech legen, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 45 Minuten bei 190 Grad backen. Die Folie vorsichtig entfernen, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten garen.
16. Saftiges Fleisch mit Zwiebeln und Kiwi im Ofen
Quelle: cookpad.comÜbertreibe es nicht und mariniere das Fleisch nicht zu lange in Kiwi!
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 2 große Zwiebeln, 150 g Kiwi, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Lorbeerblätter, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in mehrere mittelgroße Stücke schneiden. Salz, Gewürze und Öl hinzufügen. Zwiebeln und Kiwi im Mixer zerkleinern und zum Fleisch geben. Alles gut mit den Händen vermischen, dabei jedes Stück leicht zusammendrücken. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen. Das Fleisch auf ein geöltes Backblech legen und 40-50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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17. Zartestes Fleisch, gebacken in scharfer Soße
Quelle: kartinkin.netDie Schärfe des Gerichts kann reduziert werden, indem man die Samen aus der Paprika entfernt.
Du brauchst: 800 g Schweinenacken, 1 scharfe Paprika, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, Kreuzkümmel, Salz.
Zubereitung: Zwiebeln, scharfe Paprika und Knoblauch fein hacken. Salz, Öl, Sojasauce und Kreuzkümmel hinzufügen. Das Fleisch von allen Seiten gut mit der entstandenen Mischung bestreichen und 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren, die Folie entfernen und weitere 15 Minuten garen.
18. Fleisch mit Mayonnaise im Ofen
Quelle: streetfood48.ruDank der Mayonnaise wird das gebackene Fleisch sehr saftig.
Du brauchst: 700 g Hähnchenbrustfilet, 150 g hausgemachte Mayonnaise, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Filet in dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten leicht mit einem Fleischklopfer klopfen, salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die vorbereiteten Fleischstücke darauflegen. Jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen. Im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
19. Fleisch mit Backpflaumen im Ofen
Quelle: yandex.byDie Backpflaumen vor Gebrauch mit kochendem Wasser abspülen und abtrocknen.
Du brauchst: 1 kg Schweinenacken, 100 g entsteinte Backpflaumen, 1 EL Senf, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Fleisch in tiefe Einschnitte im gleichen Abstand voneinander schneiden. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Senf bestreichen. In jeden Einschnitt eine Backpflaume legen. Das Fleisch auf ein geöltes Backblech legen, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 15-20 Minuten backen.
20. Fleisch nach französischer Art im Ofen
Quelle: 2gis.ruEin weiteres klassisches, aber sehr leckeres Rezept für Fleisch aus dem Ofen!
Du brauchst: 800 g Schweinefleisch, 600 g Kartoffeln, 200 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 180 g Hartkäse, 150 ml Mayonnaise, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Jedes Stück von beiden Seiten mit einem Fleischklopfer klopfen, salzen und pfeffern. Das Gemüse schneiden, den Käse reiben. Auf ein geöltes Backblech schichtweise Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten und Käse legen. Nach den Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten Salz, gemahlenen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.
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