25 marinades rapides et faciles pour la viande
Source : Sunny Forest, AdobeStockSans une bonne marinade, il est tout simplement impossible de préparer une viande vraiment juteuse, savoureuse et aromatique. De plus, ces marinades sont très différentes et adaptées à diverses tâches – pour la viande au four ou à la poêle, pour le chachlyk, pour le bœuf ou l'agneau, pour les amateurs d'épices piquantes ou d'un arrière-goût doux et miellé. Choisissez la recette à votre goût !
1. Marinade pour viande au four
Source : youtube.comIl vous faudra : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de marjolaine, de gingembre, de paprika, de poivre noir moulu, de noix de muscade et de coriandre, 0,5 cuillère à café de piment rouge fort.
Préparation : Mélangez la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sel et toutes les épices, puis mélangez à nouveau la marinade.
2. Marinade pour viande à la poêle
Source : de-fragrance.ruIl vous faudra : 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 oignon, 1,5 cuillère à café de moutarde, 2 gousses d'ail, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon en lamelles et l'ail en fines tranches. Mélangez le jus de citron, l'huile et la moutarde. Combinez tous les ingrédients de la marinade.
3. Marinade pour chachlyk
Source : attuale.ruIl vous faudra : 3 oignons, 3 feuilles de laurier, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles. Cassez les feuilles de laurier de manière arbitraire. Ajoutez le sel, le poivre et le vinaigre, puis mélangez la marinade.
4. Marinade pour viande en papillote
Source : attuale.ruIl vous faudra : 3 cuillères à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la moutarde, l'huile, le miel et la sauce soja jusqu'à ce que le miel soit dissous. Ajoutez toutes les épices et mélangez la marinade.
5. Marinade pour viande en feuille d'aluminium
Source : fishki.netIl vous faudra : 250 ml de yaourt, 2 cm de gingembre, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de mélange de poivres moulus, de paprika et de coriandre, 2 gousses d'ail.
Préparation : Râpez le gingembre et pressez l'ail. Mélangez le yaourt avec le sel et les épices jusqu'à ce que le sel soit dissous, puis ajoutez l'ail et le gingembre.
Marinade pour chachlyk de collier de porc – recette simple et pas à pas
6. Marinade pour porc
Source : sauny-kaminy.ruIl vous faudra : 100 ml de sauce soja, 100 ml d'huile végétale, 3 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 1 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu.
Préparation : Détachez les feuilles de romarin et coupez l'ail en fines tranches. Mélangez la sauce soja avec l'huile et les épices, puis combinez le tout.
7. Marinade pour agneau
Source : pinterest.comIl vous faudra : 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez le vinaigre balsamique avec la sauce soja. Ajoutez l'ail coupé en tranches et toutes les épices.
8. Marinade pour bœuf
Source : argumentrus.ruIl vous faudra : 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 oignons, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles. Ajoutez le sel et écrasez légèrement l'oignon avec les mains pour qu'il libère son jus. Ajoutez le vinaigre et toutes les épices, puis mélangez la marinade.
9. Marinade pour veau
Source : attuale.ruIl vous faudra : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 verre de vin rouge sec, 1 brin de romarin, 1 brin de thym, 1 pincée de zeste de citron, 1 pincée de flocons de chili, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Détachez les feuilles de thym et de romarin – seules celles-ci seront nécessaires. Ajoutez le zeste et toutes les épices, versez le vin, ajoutez l'huile et mélangez la marinade.
10. Marinade pour viande au kiwi
Source : attuale.ruIl vous faudra : 1 citron, 1 brin de thym, 1 kiwi, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Épluchez un kiwi mûr et écrasez-le à la fourchette ou hachez-le de toute autre manière pratique. Pressez le jus de citron et hachez le thym. Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre à la marinade selon votre goût.
12 superbes recettes de marinade pour crevettes
11. Marinade au vin pour viande
Source : my-eda.ruIl vous faudra : 200 ml de sauce soja, 1/2 verre de vin rouge sec, 50 g de sucre roux, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez le vin, la sauce soja et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez l'huile de sésame et les épices. Coupez l'oignon en lamelles, pressez l'ail et mélangez la marinade.
12. Marinade pour viande aux herbes
Source : uspeh-dacha.ruIl vous faudra : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic et de persil, 1 oignon, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre.
Préparation : Hachez le basilic, le persil et l'oignon au mixeur. Ajoutez les autres ingrédients et mixez à nouveau. Si la marinade est trop épaisse, ajoutez plus d'huile.
13. Marinade à la grenade pour viande
Source : receptysousov.ruIl vous faudra : 600 ml de jus de grenade, 0,5 cuillère à café de sel, de paprika et de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez le jus de grenade avec le sel et les épices jusqu'à ce que le sel soit dissous. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.
14. Marinade pour viande à la sauce teriyaki
Source : твойпродукт.рфIl vous faudra : 1/2 verre de bouillon au choix, 1/2 verre de sauce teriyaki, 1/4 verre d'huile d'olive, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment rouge fort.
Préparation : Mélangez le bouillon, la sauce teriyaki et l'huile jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez finement l'oignon et l'ail, et ajoutez-les. Ajoutez le piment fort à la marinade.
15. Marinade pour viande à la pâte de tomate
Source : kaminia.ruIl vous faudra : 1 citron, 200 g de pâte de tomate, 200 ml de vin blanc sec, 100 ml de vinaigre, 3 oignons, 1 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients liquides de la marinade. Pressez le jus de citron et ajoutez le sel et les épices. Émiettez les feuilles de laurier. Hachez finement l'oignon et mélangez à nouveau la marinade.
25 marinades simples et délicieuses pour le poisson
16. Marinade miel-moutarde pour viande
Source : ogorodoz.ruIl vous faudra : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de miel et de moutarde, 4 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez le miel, la moutarde, l'huile et la sauce soja jusqu'à ce que le miel soit dissous. Ajoutez l'ail pressé, puis versez le vinaigre de riz dans la marinade.
17. Marinade pour viande barbecue
Source : bestlifeonline.comIl vous faudra : 100 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et de miel, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la sauce soja avec le miel et la pâte de tomate jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du sel et du poivre à la marinade selon votre goût.
18. Marinade pour viande au citron vert et jus d'orange
Source : pulse.mail.ruIl vous faudra : 1/2 verre de jus d'orange, 1 citron vert, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à café de thym.
Préparation : Pressez le jus du citron vert et prélevez 0,5-1 cuillère à café de zeste. Pressez l'ail. Ajoutez le jus d'orange, le miel et le thym, puis mélangez bien le tout.
19. Marinade pour viande à la sauce tkemali
Source : postila.ruIl vous faudra : 100 ml de sauce tkemali, 1/4 verre de vinaigre de vin, 1 oignon, 1 cuillère à café d'huile végétale, 1 gousse d'ail, 0,5 cuillère à café de gingembre, 0,5 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en très fines lamelles et l'ail en fines tranches. Mélangez avec la sauce tkemali. Ajoutez l'huile, les épices et le vinaigre, puis mélangez à nouveau.
20. Marinade pour viande à l'eau minérale
Source : cookrook.ruIl vous faudra : 200 ml d'eau minérale gazeuse, 200 ml de kéfir, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 2 oignons, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez l'eau minérale gazeuse et le kéfir avec le sel. Coupez l'oignon en lamelles et ajoutez-le. Ajoutez les herbes et le poivre noir à la marinade.
25 excellentes marinades pour poulet
21. Marinade à la bière pour viande
Source : attuale.ruIl vous faudra : 250 ml de bière brune, 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de piment rouge fort, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la moutarde avec toutes les épices. Versez la bière brune et mélangez délicatement le tout à nouveau.
22. Marinade pour viande au kéfir
Source : sousnica.comIl vous faudra : 1,5 verre de kéfir, 1/2 citron, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curry, de curcuma et de paprika, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Hachez grossièrement l'oignon et l'ail, pressez le jus de citron et ajoutez toutes les épices. Écrasez légèrement avec les mains et versez le kéfir.
23. Marinade pour viande à la vodka
Source : kaminia.ruIl vous faudra : 70 ml de vodka, 7 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café d'ail séché, de noix de muscade et de coriandre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la vodka avec la sauce soja. Ajoutez toutes les épices à la marinade et mélangez à nouveau.
24. Marinade pour viande à l'œuf et à la moutarde
Source : cookiteer.ruIl vous faudra : 4 œufs, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de fécule, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de paprika et de gingembre.
Préparation : Fouettez les œufs crus avec la moutarde jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les épices et fouettez à nouveau. Ensuite, ajoutez la fécule et fouettez la marinade une dernière fois.
25. Marinade au gingembre pour viande
Source : karamelcafe.ruIl vous faudra : 5 cm de gingembre, 100 ml de sauce soja, 3 gousses d'ail, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 piment chili, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Plongez le citron dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retirez les pépins et hachez-le au mixeur avec la peau. Hachez séparément le gingembre, l'ail et le piment chili. Combinez tous les ingrédients de la marinade dans le mixeur et mixez le tout à nouveau.
Partager