Plats à base de dinde : 20 des recettes les plus délicieuses
La viande de dinde est considérée comme diététique et bonne pour la santé, mais en plus, elle est aussi très savoureuse. Malgré sa faible teneur en calories, les plats à base de dinde sont assez nourrissants et copieux. Découvrez les 20 meilleures recettes !
1. Azu de dinde à la poêle
L'azu de dinde aux légumes peut être préparé pour le dîner ou servi comme plat principal pour une table de fête.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de dinde, 1 cornichon, 1 tomate fraîche, 5 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 oignon.
Préparation : Faites revenir les morceaux de filet dans l'huile avec les demi-anneaux d'oignon, ajoutez le cornichon coupé en julienne. Coupez les tomates et l'ail très finement, ajoutez-les à la poêle, versez un verre d'eau, laissez mijoter jusqu'à cuisson. Ajoutez les pommes de terre frites à l'azu, assaisonnez à votre goût.
2. Dinde à l'italienne
Des morceaux de dinde sous une sauce crémeuse-tomate incroyablement délicieuse. Ce plat deviendra certainement l'un des plus appréciés de votre famille !
Il vous faudra : 0,5 kg de viande de dinde, 2 oignons, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de farine, origan, poivre moulu.
Préparation : Enrobez les morceaux de viande de farine et faites-les revenir dans l'huile, ajoutez l'oignon haché, l'ail et les tomates, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nappez la viande et les légumes d'une sauce à base de concentré de tomate, de deux cuillères d'eau et de crème fraîche avec de l'origan, laissez mijoter environ 10 minutes.
3. Cuisse de dinde au four
La cuisse de dinde rôtie sous une sauce au miel est juteuse et aromatique, avec une croûte dorée et caramélisée.
Il vous faudra : 1 cuisse de dinde, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de sel et d'épices.
Préparation : Frottez bien la cuisse de dinde avec le mélange de miel, de sauce soja, d'épices et de sel, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Retirez le film, transférez la viande dans un sac de cuisson, faites cuire au four pendant environ deux heures.
4. Galettes de dinde hachées
Les galettes hachées figurent au menu de la plupart des restaurants, elles sont simples à préparer et sont tendres et juteuses.
Il vous faudra : 700 g de viande de cuisse de dinde, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de farine tamisée, 1 oignon, 4 gousses d'ail, aneth frais.
Préparation : Mélangez la viande de dinde coupée en petits dés avec les œufs, la crème fraîche, l'aneth haché, l'ail et l'oignon, salez et poivrez à votre goût. Incorporez la farine par petites quantités, laissez reposer 30 à 40 minutes à température ambiante. Faites frire la farce de dinde hachée en la déposant à la cuillère sur une poêle chaude huilée, comme des crêpes.
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5. Viande de dinde en sauce crémeuse
Le filet de dinde mijoté dans une sauce crémeuse est particulièrement juteux et tendre, avec un agréable arôme d'épices.
Il vous faudra : 700 g de poitrine de dinde, 2 oignons, 1 poivron doux, 2 carottes, 0,5 l de crème, 1 cuillère à café d'ail séché.
Préparation : Mélangez les morceaux de filet dorés avec le poivron doux, l'oignon et les carottes finement hachés, faites revenir le tout pendant 10 minutes, salez et poivrez. Nappez la viande et les légumes de crème, laissez mijoter 15-20 minutes.
6. Dinde mijotée aux légumes
Ce plat sera apprécié par les amateurs de cuisine saine et les gourmands qui aiment les combinaisons de saveurs inhabituelles.
Il vous faudra : 1 kg de filet de dinde, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron doux, 1 courgette, 2 gousses d'ail, 8 grains de poivre noir, 1 cuillère à café d'herbes aromatiques séchées.
Préparation : Faites revenir les morceaux de filet dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, faites revenir séparément l'oignon avec la carotte, la courgette et le poivron hachés. Mélangez la viande avec les légumes, assaisonnez d'épices et d'ail, versez un verre d'eau bouillante, laissez mijoter 20 minutes.
7. Dinde épicée
La viande de dinde rôtie au four avec des épices sera un excellent ajout à une table de fête.
Il vous faudra : 1 kg de poitrine de dinde, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'épices (poivre moulu, curry, coriandre, basilic, etc.), 2 cuillères à café d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Dissolvez le sel dans 300 ml d'eau, ajoutez une pincée de poivre moulu, versez sur la viande et laissez mariner environ trois heures. Séchez le filet salé avec une serviette, piquez-le d'ail, enduisez-le d'un mélange d'épices et d'huile d'olive et faites-le rôtir au four jusqu'à cuisson.
8. Escalopes de dinde
Les escalopes de dinde sont plus tendres et juteuses que celles de porc.
Il vous faudra : 600 g de poitrine de dinde, 2 œufs, 50 g de fromage, 3 cuillères à soupe de farine tamisée, 0,5 cuillère à café de sel marin, poivre moulu.
Préparation : Coupez le filet en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens des fibres, aplatissez-les avec un maillet, salez et poivrez de tous les côtés. Enrobez chaque escalope de farine, trempez-la dans une pâte à frire à base d'œufs battus et de fromage râpé, faites frire jusqu'à cuisson.
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9. Dinde aux pommes de terre et champignons
Un excellent plat pour un dîner en famille - savoureux et copieux !
Il vous faudra : 400 g de viande de dinde, 200 g de champignons, 1 courgette, 10 jeunes pommes de terre, 1 tête d'ail, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, paprika doux, épices, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Faites mariner les morceaux de filet dans la sauce soja, mélangez-les avec les champignons coupés en lamelles et la courgette. Ajoutez l'ail haché à la viande, les quartiers de pommes de terre, assaisonnez d'épices, arrosez d'huile. Transférez dans un plat à four, saupoudrez de fromage râpé, faites cuire au four pendant une demi-heure.
10. Dinde en sauce à l'ail
Le filet de dinde dans ce plat est tendre et épicé, imprégné de l'arôme et de l'amertume subtile de l'ail.
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de dinde, 1 tête d'ail, 250 ml d'eau, 100 ml de lait, 2 cuillères à café de sel marin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, de poivre moulu et de coriandre, 1 bouquet de coriandre.
Préparation : Enrobez les morceaux de viande d'un mélange d'épices sèches, de farine et de sel, faites-les revenir dans l'huile, versez 200 ml d'eau, laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez la coriandre, versez la sauce à l'ail bouillante à base de lait, du reste d'eau et d'ail haché, laissez mijoter environ 5 minutes.
11. Pâtes à la dinde
Les pâtes en sauce crémeuse avec des morceaux de dinde – une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 400 g de filet de dinde, 400 ml de crème à 20 %, 1 poireau. 2 gousses d'ail, sel et poivre.
Préparation : Faites revenir la viande coupée en dés dans l'huile, ajoutez l'oignon haché, l'ail, versez la crème, assaisonnez d'épices. Transférez les pâtes légèrement sous-cuites dans la poêle avec la viande et la crème, laissez mijoter 1 minute.
12. Dinde au chou braisé
Le chou braisé se marie parfaitement avec la viande de dinde, n'hésitez pas à régaler vos proches avec ce délicieux plat.
Il vous faudra : 1 chou blanc, 850 g de viande de dinde, 3 carottes, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et 125 ml d'eau, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 0,5 cuillère à café de mélange de poivres moulus, sel.
Préparation : Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile, ajoutez l'oignon et la carotte, faites revenir le tout en assaisonnant de sel et d'épices. Ajoutez le chou émincé, versez le concentré de tomate dilué dans l'eau, laissez mijoter environ une heure.
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13. Saucisse de dinde maison
En fait, préparer une délicieuse saucisse maison n'est pas du tout difficile !
Il vous faudra : 1 kg de parures de dinde avec peau et gras, 5 gousses d'ail, 2 m de boyau de porc, 100 ml de crème (10%), 150 ml de bouillon.
Préparation : Hachez les morceaux de viande fermes au hachoir à viande avec une grille large, le reste (gras, peau, tendons) – avec une grille fine. Mélangez la viande avec l'ail haché, salez et poivrez, versez la crème ou le lait. Remplissez le boyau préparé, en le divisant avec des nœuds, pour obtenir de petites saucisses. Piquez avec un cure-dent, versez le bouillon, couvrez de papier d'aluminium, faites cuire 30 minutes à 200 degrés, puis encore une demi-heure, en retirant le papier d'aluminium.
14. Dinde au riz en papillote
Une façon originale de préparer du riz avec de la viande de dinde. Rapide, simple, mais incroyablement délicieux !
Il vous faudra : 1 verre de riz étuvé, 350 g de filet de dinde, 1 carotte et 1 oignon, 1 poivron doux, 500 ml d'eau chaude, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à café de sel marin.
Préparation : Dans un bol, mélangez les morceaux de viande, le riz, les demi-anneaux de poivron et d'oignon, la carotte râpée et frite, assaisonnez à votre goût, versez l'eau chaude. Nouez fermement une extrémité du sac de cuisson, remplissez-le du mélange préparé, nouez l'autre extrémité. Faites cuire au four.
15. Dinde de Noël
Cette dinde est traditionnellement préparée pour Noël dans la plupart des familles américaines !
Il vous faudra : 1 dinde entière (environ 4-5 kg), 230 g de sel, 140 g de sucre roux, 4 l de bouillon, 1 cuillère à soupe de thym séché, de romarin et de sauge, 10 grains de piment de la Jamaïque, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 verres d'eau, 60 g de beurre, 3 oranges, 2 mandarines, 1 pomme, 1 oignon.
Préparation : Faites bouillir le bouillon avec le sucre, le sel et les épices, laissez cuire 10 minutes, filtrez. Versez la saumure refroidie sur la dinde, laissez mariner 8 à 10 heures. Rincez la dinde sous l'eau courante, farcissez-la de fruits coupés en quartiers, ajoutez des brins de romarin, transférez sur une plaque de cuisson, faites rôtir, couverte de papier d'aluminium, jusqu'à cuisson.
16. Ragoût de dinde en cocottes
Le ragoût de dinde aux pommes de terre et champignons est préparé dans des cocottes individuelles, le plat est délicieux, comme sorti d'un four russe.
Il vous faudra : 700 g de viande de dinde, 0,5 kg de pommes de terre, 200 g de champignons, 1 oignon, 100 g de parmesan, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Disposez les ingrédients en couches dans les cocottes : viande de dinde, oignon et carotte frits, champignons, quartiers de pommes de terre. Mélangez la crème fraîche avec l'ail et les épices, versez sur les cocottes et mettez au four à cuire, saupoudrez de fromage avant de servir.
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17. Jambon de filet de dinde
Délicieux et appétissant jambon maison à base de viande de dinde.
Il vous faudra : 1 kg de filet de dinde, 4 cuillères à soupe de mélange d'épices, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Enduisez la viande d'huile d'olive et saupoudrez d'épices, placez-la dans un sac, laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur. Faites cuire au four jusqu'à cuisson.
18. Soupe d'aile de dinde
La viande de dinde n'a pas de goût spécifique, elle peut donc être utilisée en toute sécurité pour préparer des entrées.
Il vous faudra : 2 ailes de dinde, 1 oignon et 1 carotte, 0,5 poivron, 3 tomates, 3 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1,5 cuillère à café de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les ailes, ajoutez les épices, faites cuire 45 minutes, filtrez le bouillon. Ajoutez les pommes de terre, puis la viande désossée, la friture d'oignon, de carotte, de poivron et de tomates râpées. Assaisonnez à votre goût, faites cuire jusqu'à cuisson, ajoutez les herbes et l'ail à la fin.
19. Dinde mijotée aux pommes de terre
Une merveilleuse recette de plat de fête pour le plat principal. Délicieux, copieux et léger !
Il vous faudra : 1 kg de viande de dinde, 1 kg de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 200 ml de crème fraîche, 1 verre d'eau, 1 gousse d'ail, 0,5 bouquet d'aneth.
Préparation : Faites revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile, ajoutez la carotte et l'oignon hachés, les pommes de terre, assaisonnez d'épices. Versez un verre d'eau bouillante et la sauce à base de crème fraîche, d'ail et d'aneth sur la viande et les légumes frits. Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
20. Dinde marinée à la moutarde
Les pilons et les ailes de dinde rôtis sous une marinade à la moutarde - un plat économique, simple, mais très savoureux pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 pilons et 2 ailes de dinde, 4 cuillères à café de moutarde prête à l'emploi, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre moulu.
Préparation : Frottez les ailes et les pilons de dinde avec une marinade à base de moutarde, d'huile d'olive, d'ail haché, de sel et de poivre. Placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium, faites cuire une demi-heure au four, puis retirez le papier d'aluminium, faites cuire encore 20 minutes.
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