Gerichte mit Pute: 20 der leckersten Rezepte
Putenfleisch gilt als diätetisch und gesund, aber darüber hinaus ist es auch sehr lecker. Trotz seines geringen Kaloriengehalts sind Putenfleischgerichte recht sättigend und nahrhaft. Hier sind die 20 besten Rezepte!
1. Azy aus Pute in der Pfanne
Azy mit Pute und Gemüse kann zum Abendessen zubereitet oder als warmes Gericht für einen festlichen Tisch serviert werden.
Du benötigst: 0,5 kg Putenfilet, 1 Gewürzgurke, 1 frische Tomate, 5 Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Die Filetstücke zusammen mit den Zwiebelhalbringen in Öl anbraten, die in Streifen geschnittene Gurke hinzufügen. Tomaten und Knoblauch sehr fein schneiden, in die Pfanne geben, ein Glas Wasser hinzufügen und schmoren, bis es gar ist. Den gebratenen Kartoffeln zum Azy geben und nach Geschmack würzen.
2. Pute nach italienischer Art
Putenstücke in einer unglaublich leckeren cremig-tomatigen Sauce. Dieses Gericht wird sicherlich zu einem der beliebtesten in deiner Familie!
Du benötigst: 0,5 kg Putenfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 4 EL Tomatenmark, 2 EL dicke saure Sahne, 0,5 TL Salz, 1 EL Mehl, Oregano, gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Die Fleischstücke in Mehl wenden und in Öl anbraten, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hinzufügen, weich schmoren. Das Fleisch mit Gemüse mit einer Sauce aus Tomatenmark, zwei Löffeln Wasser und saurer Sahne mit Oregano übergießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Putenkeule im Ofen
Die mit Honigsauce gebackene Putenkeule wird saftig und aromatisch, mit einer goldbraunen Karamellkruste.
Du benötigst: 1 Putenkeule, 1 EL flüssiger Honig, 2 EL Sojasauce, je 0,5 TL Salz und Gewürze.
Zubereitung: Die Putenkeule gut mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce, Gewürzen und Salz einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Folie entfernen, das Fleisch in einen Bratschlauch legen und etwa zwei Stunden im Ofen garen.
4. Gehackte Putenfrikadellen
Gehackte Frikadellen stehen auf der Speisekarte der meisten Restaurants, sind einfach zuzubereiten und werden zart und saftig.
Du benötigst: 700 g Putenkeulenfleisch, 2 Eier, 2 EL saure Sahne, 3 EL gesiebtes Mehl, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, frischer Dill.
Zubereitung: Das in kleine Würfel geschnittene Putenfleisch mit Eiern, saurer Sahne, gehacktem Dill, Knoblauch und Zwiebeln vermischen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Mehl portionsweise hinzufügen, 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den gehackten Putenhackbraten löffelweise wie Pfannkuchen auf eine heiße Pfanne mit Öl geben und braten.
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5. Putenfleisch in Sahnesauce
In Sahnesauce geschmortes Putenfilet wird besonders saftig und zart, mit einem angenehmen Gewürzaroma.
Du benötigst: 700 g Putenbrust, 2 Zwiebeln, 1 süße Paprika, 2 Karotten, 0,5 l Sahne, 1 TL getrockneter Knoblauch.
Zubereitung: Die goldbraun gebratenen Filetstücke mit fein geschnittener Paprika, Zwiebeln und Karotten vermischen, alles zusammen etwa 10 Minuten braten, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit Gemüse mit Sahne übergießen und 15-20 Minuten schmoren.
6. Geschmorte Pute mit Gemüse
Dieses Gericht wird von Fans gesunder Ernährung und Feinschmeckern geschätzt, die ungewöhnliche Geschmackskombinationen lieben.
Du benötigst: 1 kg Putenfilet, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 süße Paprika, 1 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 8 schwarze Pfefferkörner, 1 TL getrocknete Kräuter.
Zubereitung: Die Filetstücke in Öl goldbraun anbraten, separat Zwiebeln mit Karotten, gehackter Zucchini und Paprika anbraten. Das Fleisch mit Gemüse vermischen, mit Gewürzen und Knoblauch würzen, ein Glas kochendes Wasser hinzufügen und 20 Minuten schmoren.
7. Würzige Pute
Im Ofen gebackenes Putenfleisch mit Gewürzen ist eine hervorragende Ergänzung für ein festliches Mahl.
Du benötigst: 1 kg Putenbrust, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Gewürze (gemahlener Pfeffer, Curry, Koriander, Basilikum usw.), 2 TL Olivenöl, 4 EL Salz.
Zubereitung: 300 ml Wasser mit Salz auflösen, eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzufügen, das Fleisch damit übergießen und drei Stunden marinieren lassen. Das gesalzene Filet mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Knoblauch spicken, mit einer Mischung aus Gewürzen und Olivenöl bestreichen und im Ofen backen, bis es gar ist.
8. Puten-Schnitzel
Puten-Schnitzel werden zarter und saftiger als Schweineschnitzel.
Du benötigst: 600 g Putenbrust, 2 Eier, 50 g Käse, 3 EL gesiebtes Mehl, 0,5 TL Meersalz, gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Das Filet quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem Fleischklopfer plattieren, von allen Seiten salzen und pfeffern. Jedes Schnitzel in Mehl wenden, in einen Teig aus geschlagenen Eiern und geriebenem Käse tauchen und braten, bis es gar ist.
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9. Pute mit Kartoffeln und Pilzen
Ein ausgezeichnetes Gericht für ein Familienessen - lecker und sättigend!
Du benötigst: 400 g Putenfleisch, 200 g Pilze, 1 Zucchini, 10 junge Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Sojasauce, 3 EL Pflanzenöl, süße Paprika, Gewürze, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Die Filetstücke in Sojasauce marinieren, mit in Scheiben geschnittenen Pilzen und Zucchini vermischen. Gehackten Knoblauch und Kartoffelspalten zum Fleisch geben, mit Gewürzen würzen, mit Öl beträufeln. In eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen.
10. Pute in Knoblauchsauce
Das Putenfilet in diesem Gericht wird zart und würzig, durchdrungen vom Aroma und der feinen Bitterkeit des Knoblauchs.
Du benötigst: 1,5 kg Putenfilet, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Wasser, 100 ml Milch, 2 TL Meersalz, 3 EL Olivenöl, je 1 TL Khmeli-Suneli, gemahlener Pfeffer und Koriander, 1 Bund Koriander.
Zubereitung: Die Fleischstücke in einer Mischung aus trockenen Gewürzen, Mehl und Salz wenden, in Öl anbraten, 200 ml Wasser hinzufügen und 25 Minuten schmoren. Koriander hinzufügen, mit kochender Knoblauchsauce aus Milch, dem restlichen Wasser und gehacktem Knoblauch übergießen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
11. Nudeln mit Pute
Nudeln in Sahnesauce mit Putenstücken – eine hervorragende Option für Mittag- oder Abendessen.
Du benötigst: 300 g Nudeln, 400 g Putenfilet, 400 ml Sahne 20 %, 1 Lauchstange, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Das gewürfelte Fleisch in Öl anbraten, gehackten Lauch und Knoblauch hinzufügen, mit Sahne übergießen, mit Gewürzen würzen. Die leicht al dente gekochten Nudeln in die Pfanne mit Fleisch und Sahne geben und 1 Minute schmoren.
12. Pute mit geschmortem Kohl
Geschmorter Kohl passt hervorragend zu Putenfleisch, verwöhne deine Lieben unbedingt mit diesem leckeren Gericht.
Du benötigst: 1 Kopf Weißkohl, 850 g Putenfleisch, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 3 EL Tomatenmark und 125 ml Wasser, 1 TL provenzalische Kräuter, 0,5 TL gemahlene Pfeffermischung, Salz.
Zubereitung: Die Fleischstücke in Öl anbraten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen, alles zusammen braten, mit Salz und Gewürzen würzen. Den geraspelten Kohl hinzufügen, mit in Wasser gelöstem Tomatenmark übergießen und etwa eine Stunde schmoren.
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13. Hausgemachte Putenwurst
Tatsächlich ist es überhaupt nicht schwer, zu Hause eine leckere Wurst zuzubereiten!
Du benötigst: 1 kg Putenreste mit Haut und Fett, 5 Knoblauchzehen, 2 m Schweinedarm, 100 ml (10%) Sahne, 150 ml Brühe.
Zubereitung: Die festen Fleischstücke durch den Fleischwolf mit grober Scheibe drehen, den Rest (Fett, Haut, Sehnen) mit feiner Scheibe. Das Fleisch mit gehacktem Knoblauch vermischen, salzen und pfeffern, Sahne oder Milch hinzufügen. Den vorbereiteten Darm füllen, mit Knoten unterteilen, so dass kleine Würste entstehen. Mit einem Zahnstocher einstechen, mit Brühe übergießen, mit Folie abdecken, 30 Minuten bei 200 Grad backen, dann weitere halbe Stunde ohne Folie.
14. Pute mit Reis im Bratschlauch
Eine ungewöhnliche Art, Reis mit Putenfleisch zuzubereiten. Schnell, einfach, aber unglaublich lecker!
Du benötigst: 1 Tasse Parboiled Reis, 350 g Putenfilet, 1 Karotte und 1 Zwiebel, 1 süße Paprika, 500 ml heißes Wasser, 2 EL Tomatenmark, 2 TL Meersalz.
Zubereitung: In einer Schüssel die Fleischstücke, Reis, Paprika- und Zwiebelhalbringe, geriebene und angebratene Karotten vermischen, nach Geschmack würzen, mit heißem Wasser übergießen. Ein Ende des Bratschlauchs fest zuknoten, mit der vorbereiteten Mischung füllen, das andere Ende zuknoten. Im Ofen backen.
15. „Weihnachts“-Pute
Diese Pute wird traditionell zu Weihnachten in den meisten amerikanischen Familien zubereitet!
Du benötigst: 1 Putenkarkasse (ca. 4-5 kg), 230 g Salz, 140 g brauner Zucker, 4 l Brühe, je 1 EL getrockneter Thymian, Rosmarin und Salbei, 10 Pimentkörner, 3 EL Olivenöl, 2 Tassen Wasser, 60 g Butter, 3 Orangen, 2 Mandarinen, 1 Apfel, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Die Brühe mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen, 10 Minuten kochen lassen, abseihen. Die Pute mit der abgekühlten Salzlake übergießen und 8-10 Stunden marinieren lassen. Die Karkasse unter fließendem Wasser abspülen, mit geviertelten Früchten füllen, Rosmarinzweige hinzufügen, auf ein Backblech legen und mit Folie abgedeckt backen, bis sie gar ist.
16. Puten-Eintopf in Tontöpfen
Puten-Eintopf mit Kartoffeln und Pilzen wird in Portions-Tontöpfen zubereitet, das Gericht schmeckt wie aus einem russischen Ofen.
Du benötigst: 700 g Putenfleisch, 0,5 kg Kartoffeln, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 100 g Parmesan, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 EL saure Sahne.
Zubereitung: Schichtweise in die Tontöpfe legen: Putenfleisch, gebratene Zwiebeln mit Karotten, Pilze, Kartoffelspalten. Saure Sahne mit Knoblauch und Gewürzen vermischen, die Tontöpfe damit übergießen und im Ofen backen, vor dem Servieren mit Käse bestreuen.
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17. Schinken aus Putenfilet
Leckerer und appetitlicher hausgemachter Schinken aus Putenfleisch.
Du benötigst: 1 kg Putenfilet, 4 EL Gewürzmischung, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Fleisch mit Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen, in einen Beutel geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Im Ofen backen, bis es gar ist.
18. Suppe aus Putenflügeln
Putenfleisch hat keinen spezifischen Geschmack, daher kann es bedenkenlos für die Zubereitung von Vorspeisen verwendet werden.
Du benötigst: 2 Putenflügel, 1 Zwiebel und 1 Karotte, 0,5 Paprikaschote, 3 Tomaten, 3 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1,5 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Flügel mit Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen, 45 Minuten kochen, die Brühe abseihen. Kartoffeln hinzufügen, dann das von den Knochen gelöste Fleisch, angebratene Zwiebeln, Karotten, Paprika und geriebene Tomaten. Nach Geschmack würzen, kochen, bis es gar ist, am Ende Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
19. Geschmorte Pute mit Kartoffeln
Ein wunderbares Rezept für ein festliches warmes Gericht. Lecker, sättigend und leicht!
Du benötigst: 1 kg Putenfleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 200 ml saure Sahne, 1 Glas Wasser, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Bund Dill.
Zubereitung: Das in Stücke geschnittene Fleisch in Öl anbraten, gehackte Karotten und Zwiebeln, Kartoffeln hinzufügen, mit Gewürzen würzen. Das angebratene Fleisch mit Gemüse mit einem Glas kochendem Wasser und einer Sauce aus saurer Sahne, Knoblauch und Dill übergießen. Zugedeckt 25 Minuten schmoren.
20. Pute in Senfmarinade
Putenunterkeulen und -flügel, gebacken in Senfmarinade – ein preiswertes, einfaches, aber sehr leckeres Gericht für die ganze Familie.
Du benötigst: 2 Putenunterkeulen und 2 Flügel, 4 TL fertiger Senf, 4 EL Olivenöl, 5 Knoblauchzehen, 2 TL Salz, 1 TL gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Die Putenflügel und -unterkeulen mit einer Marinade aus Senf, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. In eine ofenfeste Form legen, mit Folie abdecken, eine halbe Stunde im Ofen backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten garen.
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