20 recettes très savoureuses de panga
Source : David Pimborough, AdobeStockLes recettes à base de panga nous viennent des régions d'Asie de l'Est – c'est là que les avantages de ce poisson ont été appréciés pour la première fois. Le panga est assez gras, il est donc également bon pour la friture, la cuisson de soupes ou la préparation de boulettes. Et aussi – pour des dizaines d'autres plats variés !
1. Panga frit en pâte à frire
Source : cookpad.comLa manière la plus simple et la plus courante de préparer des filets de panga.
Il vous faudra : 500 g de panga, 3 œufs de poule, 1 c. à café de jus de citron, 50 g de farine, épices.
Préparation : Arrosez les filets de panga de jus de citron et saupoudrez d'épices. Battez les œufs, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte à frire et faites-les frire des deux côtés.
2. Filet de panga au four
Source : fb.ruSi le poisson frit à la poêle est trop gras pour vous, voici une bonne alternative !
Il vous faudra : 500 g de panga, 1 oignon, 1 tomate, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles et disposez-les sur du papier aluminium. Par-dessus, placez les filets de panga et saupoudrez d'épices. Ajoutez des rondelles de tomates. Enveloppez le tout dans le papier aluminium et faites cuire le poisson 25 minutes au four à 180 degrés.
3. Boulettes de panga
Source : fermer-perm.ruLe panga donne l'une des farces de poisson les plus tendres qui soient.
Il vous faudra : 500 g de panga, 50 ml de lait, 3 c. à soupe de chapelure, 1 oignon, 1 œuf de poule, épices, herbes.
Préparation : Passez le panga et l'oignon au hachoir. Ajoutez les herbes hachées, les épices, le lait et l'œuf. Enfin, ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau. Formez des boulettes et faites-les frire des deux côtés.
4. Panga aux légumes à la crème aigre
Source : gotovim-edim.ruPour cette recette, vous pouvez utiliser de la crème aigre de n'importe quelle teneur en matières grasses ou même du yaourt.
Il vous faudra : 700 g de panga, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 poignée d'olives, 200 g de crème aigre, 1 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, enrobez-les de farine et d'épices, faites-les frire des deux côtés et réservez. Coupez les légumes arbitrairement et faites-les frire pendant 5 minutes dans la même poêle. Ajoutez l'ail, les olives hachées et les morceaux de panga. Versez la crème aigre sur le tout et laissez mijoter 10 minutes.
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5. Panga pané
Source : everything.kzCette fois, nous proposons une panure au fromage originale, et nous allons la cuire au four.
Il vous faudra : 3 filets de panga, 0,5 citron, 70 g de chapelure, 20 g de parmesan, herbes, épices.
Préparation : Coupez le panga en gros steaks, arrosez de jus de citron et saupoudrez d'épices. Mélangez la chapelure, le fromage râpé et les herbes hachées. Enrobez les morceaux de poisson dans la panure, disposez-les sur une grille et faites cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
6. Panga en sauce aigre-douce
Source : stariydrug.ruDans la meilleure tradition des cuisines orientale et asiatique !
Il vous faudra : 500 g de panga, 1 carotte, 2 poivrons, 5 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sucre, 5 c. à soupe de fécule, 1 œuf de poule, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre râpé, 3 c. à soupe de ketchup.
Préparation : Coupez les légumes arbitrairement. Mélangez le sucre, 2 cuillères de fécule, le ketchup, la sauce soja et 0,5 verre d'eau. Coupez le poisson en morceaux, mélangez avec les épices, le reste de fécule et l'œuf battu, et laissez reposer 10 minutes.
Faites frire le panga et réservez. Faites frire tous les légumes ensemble, ajoutez l'ail et le gingembre, versez la sauce et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le poisson à la sauce et laissez mijoter encore 3 minutes.
7. Soupe de panga
Source : zen.yandex.ruUne soupe de poisson riche, préparée avec des ingrédients simples.
Il vous faudra : 500 g de panga, 4 pommes de terre, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Coupez le panga en gros morceaux, couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le poivron et continuez à cuire 10-15 minutes. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la friture à la soupe, assaisonnez à votre goût et retirez du feu après une minute.
8. Panga au brocoli
Source : pixabay.comBien que le panga soit un poisson assez gras, ce sont des graisses nécessaires. Et elles complèteront parfaitement même un régime alimentaire.
Il vous faudra : 500 g de panga, 100 g d'oignon, 60 g de carotte, 150 g de crème aigre, 250 g de brocoli, épices.
Préparation : Coupez le panga en morceaux et assaisonnez. Émincez finement l'oignon et la carotte, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poisson et faites cuire encore quelques minutes. Versez la crème aigre et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez les fleurons de brocoli et laissez mijoter encore 10 minutes.
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9. Panga aux pêches et au miel
Source : gallery.ykt.ruEt ce sera encore plus savoureux et sain si vous remplacez la farine ordinaire par de la farine de riz !
Il vous faudra : 500 g de panga, 2 pêches, 1 poireau, 1 c. à soupe de miel, 2 cm de gingembre, 2 c. à soupe de farine, 100 ml de vin blanc, épices.
Préparation : Coupez le panga en morceaux, enrobez-les de farine et faites-les frire des deux côtés. Faites frire séparément le poireau coupé. Ajoutez les pêches coupées en quartiers, le miel, le vin et le gingembre râpé. Assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le tout 7 minutes. Ajoutez le poisson et laissez mijoter encore 2-3 minutes.
10. Panga avec pommes de terre et aubergines au four
Source : alimero.ruUn gratin très copieux, idéal pour nourrir une grande famille.
Il vous faudra : 1 kg de panga, 8 pommes de terre, 3 aubergines, 40 g de farine, 200 ml de crème, 80 g de fromage à pâte dure, 2 œufs de poule, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en tranches. Coupez le panga en morceaux et enrobez-les d'épices. Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire des deux côtés.
Fouettez la crème avec les œufs et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis ajoutez le fromage râpé. Disposez en couches : pommes de terre, crème, poisson, crème, aubergines et crème. Faites cuire le plat au four pendant 35 minutes sous papier aluminium à 180 degrés.
11. Panga aux légumes sous fromage
Source : koolinar.ruC'est particulièrement délicieux avec du fromage Adyghe, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres fromages.
Il vous faudra : 350 g de panga, 100 g de fromage à pâte dure, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 œuf de poule, 1 poivron, 1 carotte, 150 g de chou, 1 tomate, 1 oignon, 1 branche de céleri, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux et faites-les revenir légèrement ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez-les dans un plat allant au four, placez les morceaux de panga par-dessus et saupoudrez d'épices. Couvrez le plat de fromage râpé et faites cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
12. Panga en sauce au lait
Source : cookpad.comCe plat principal délicat plaira même aux enfants. N'oubliez pas de prendre des filets de panga !
Il vous faudra : 600 g de panga, 3 carottes, 5 branches de céleri, 500 ml de lait, 1 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe de farine, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupez le panga en morceaux, les carottes en rondelles et le céleri en fines tranches en diagonale. Mélangez le lait, la crème aigre et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis assaisonnez.
Faites revenir les carottes et le céleri dans une poêle pendant environ 5 minutes. Versez le lait et laissez mijoter 15 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez les morceaux de panga et faites cuire encore 15 minutes. Enfin, ajoutez les herbes hachées.
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13. Salade de panga aux pommes de terre
Source : telegraf.byUne salade de poisson assez originale, mais très copieuse pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 450 g de panga, 2 concombres, 3 pommes de terre, 1 c. à soupe de raifort râpé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le panga en morceaux, enrobez-les de farine et d'épices, et faites-les frire jusqu'à cuisson complète. Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets avec les concombres. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive avec le raifort râpé.
14. Panga aux tomates et fromage fondu
Source : povarenok.ruUne autre merveilleuse façon de faire cuire des filets de panga, pour que personne ne puisse y résister.
Il vous faudra : 300 g de panga, 80 g de fromage fondu, 1 tomate, 1 œuf de poule, 1 c. à café de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez le panga, la tomate et le fromage fondu en dés, hachez les herbes, assaisonnez et mélangez le tout avec la mayonnaise. Mettez le tout dans un plat et faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
15. Tarte à la levure avec du panga
Source : kartinkin.netPour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser de la pâte à levure préparée à l'avance ou simplement prête à l'emploi.
Il vous faudra : 450 g de pâte à levure, 300 g de panga, 1 oignon, 1 carotte, 3 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez le poisson et mélangez-le avec les épices. Étalez la pâte et disposez une partie dans un moule, en formant des bords. Disposez une couche de légumes sautés, de panga et saupoudrez d'épices et d'herbes. Couvrez la tarte d'une autre couche de pâte, badigeonnez de jaune d'œuf si vous le souhaitez et faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
16. Boulettes de panga au four
Source : uwworsp.orgDe tendres boulettes de poisson dans une sauce tomate classique.
Il vous faudra : 1,5 kg de panga, 100 g de riz, 3 oignons, 2 œufs de poule, 0,5 citron, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Passez le panga et 2 oignons au hachoir, ajoutez le riz cuit, les épices, les œufs et le jus de citron. Mélangez et battez la farce, formez des boulettes et disposez-les dans un plat. Faites-les cuire 20 minutes à 180 degrés.
Coupez grossièrement l'oignon restant et faites-le revenir avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la farine et le concentré de tomate, et mélangez bien le tout. Assaisonnez, versez un verre d'eau, faites bouillir la sauce et versez-la sur les boulettes. Faites-les cuire encore 15-20 minutes.
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17. Terrine de panga
Source : yankelevitch.ruQuelque chose entre un pâté et un gratin, mais certainement très savoureux !
Il vous faudra : 500 g de panga, 100 g de riz, 1 blanc d'œuf, 100 ml de crème à 20%, épices.
Préparation : Mixez le panga avec la crème dans un blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites cuire le riz et mixez-le également dans un blender. Mélangez les deux masses et assaisonnez. Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la farce. Mettez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.
18. Salade de panga aux tomates
Source : getrecipe.ruNous vous conseillons de faire cuire les pommes de terre pour cette salade à l'avance, afin qu'elles aient le temps de refroidir.
Il vous faudra : 600 g de panga, 1 oignon, 3 pommes de terre, 3 tomates, 1 c. à soupe de vinaigre, mayonnaise.
Préparation : Coupez le panga en morceaux et faites-le frire jusqu'à cuisson complète. Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en quartiers avec les tomates. Coupez finement l'oignon et faites-le mariner pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau avec du vinaigre. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
19. Oukha de panga en multicuiseur
Source : eda.ruIl est plus facile de préparer l'oukha dans un multicuiseur, car il n'est pas nécessaire de contrôler les processus et de surveiller constamment la cuisinière.
Il vous faudra : 500 g de panga, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 80 g de millet, 1 bouquet d'herbes, 2 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en fines lanières. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile végétale directement dans la cuve pendant environ 4-5 minutes en mode "Friture". Ajoutez les pommes de terre, le millet et le panga, couvrez d'eau et faites cuire une demi-heure à couvert en mode "Cuisson". Enfin, ajoutez les épices et les herbes hachées.
20. Panga aux pommes
Source : neperm.ruAvez-vous déjà goûté du poisson aux pommes ? C'est pourtant très savoureux !
Il vous faudra : 400 g de panga, 1 pomme, 0,5 c. à soupe de farine, 1 c. à café de cannelle, 0,5 verre de crème, épices.
Préparation : Coupez les pommes en fines tranches. Saupoudrez les filets de panga de farine et d'épices, et faites-les frire d'un côté. Retournez-les, disposez les morceaux de pomme par-dessus, saupoudrez de cannelle et versez la crème sur le tout. Faites cuire à feu doux à couvert pendant 25 minutes, en arrosant périodiquement de crème par le fond.
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