20 accompagnements de pommes de terre que chaque hôtesse appréciera
Source : Azurita, AdobeStockLa pomme de terre est sans conteste l'accompagnement le plus populaire au monde. Bien sûr, on peut simplement la faire bouillir ou la faire frire, mais il existe bien plus d'options intéressantes. Nous avons rassemblé pour vous une sélection des recettes les plus délicieuses – ces accompagnements de pommes de terre sont parfaits avec n'importe quelle viande, volaille ou poisson !
1. Purée de pommes de terre aux épinards
Source : mirtesen.ruBien plus originale qu'une purée ordinaire – grâce à sa couleur verte éclatante.
Il vous faudra : 2 kg de pommes de terre, 50 g de beurre, 100 g d'épinards, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez le reste de l'eau de cuisson sur les épinards pendant quelques minutes, puis mixez-les avec 1/2 tasse de cette même eau. Écrasez les pommes de terre en purée avec le beurre et les épinards. Assaisonnez à votre goût.
2. Pommes de terre à la paysanne
Source : pinterest.comUn accompagnement classique qui se marie parfaitement avec toutes les sauces.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre nouvelles, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 g d'aneth, 10 g de persil, 2 g de sel, de poivre noir moulu et de paprika.
Préparation : Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, faites-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu. Mélangez-les avec l'huile d'olive, les épices, l'ail haché et les herbes. Laissez reposer 10 minutes, puis étalez-les en une seule couche sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes à 200 degrés.
3. Pommes de terre bouillies au four
Source : karamelcafe.ruAprès la cuisson au four, les pommes de terre deviennent encore plus savoureuses et tendres, avec une croûte dorée.
Il vous faudra : 1 kg de petites pommes de terre, 5 cuillères à café de beurre, herbes, épices.
Préparation : Lavez les pommes de terre à l'aide d'une brosse, couvrez-les d'eau, portez à ébullition et faites cuire 15-20 minutes à feu moyen. Égouttez l'eau, écrasez légèrement chaque pomme de terre et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez un peu de beurre aux herbes à chaque pomme de terre, et vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé. Assaisonnez à votre goût et enfournez pendant 15-20 minutes à 220 degrés.
4. Pommes de terre aux chanterelles
Source : vsegdavkusno.ruPour varier les plaisirs, nous vous proposons de vous éloigner des champignons de Paris habituels.
Il vous faudra : 4-5 pommes de terre, 500 g de chanterelles, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites bouillir les chanterelles pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les champignons et faites frire encore 5 minutes. Incorporez les pommes de terre coupées en fines tranches, mélangez et faites cuire 15-20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Ajoutez les épices à votre goût.
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5. Pommes de terre à la mayonnaise au four
Source : rutube.ruLa mayonnaise donne à l'accompagnement une croûte très belle et dorée.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, l'ail écrasé et les épices. Coupez les pommes de terre en fines tranches, mélangez-les avec la mayonnaise et disposez-les dans un plat. Faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
6. Purée de pommes de terre gratinée
Source : pro-kartoshku.ruDisposez-la en jolies montagnettes à l'aide de différentes douilles de poche à douille.
Il vous faudra : 600 g de pommes de terre, 60 g de beurre, 80 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée avec le beurre. Ajoutez le fromage râpé et mélangez. Ajoutez les épices et l'œuf, mélangez à nouveau et mettez la purée dans une poche à douille. Dressez-la joliment sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
7. Pommes de terre mijotées à la tomate
Source : pinterest.comCes pommes de terre à la sauce tomate, appréciées par beaucoup depuis l'enfance.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 3 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, épices, 150 ml d'eau.
Préparation : Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Gardez la moitié de l'eau de cuisson.
Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates pelées et coupées, versez l'eau, ajoutez le concentré de tomate et les épices, et laissez mijoter le tout 3-5 minutes. Ajoutez l'ail. Incorporez la préparation aux pommes de terre, versez la moitié de l'eau de cuisson et laissez mijoter le tout 5 minutes à feu doux.
8. Pommes de terre aux légumes en cocottes
Source : duetdom.ruLes plats en cocotte ont toujours un goût et un arôme particuliers.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 1 courgette, 1 carotte, 1 poivron, 2 tomates, 1 oignon, 200 ml de bouillon, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre et les légumes de manière arbitraire, disposez-les dans des cocottes et ajoutez les épices, le beurre et un peu de bouillon ou d'eau. Enfournez les cocottes pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
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9. Pommes de terre frites à la crème fraîche
Source : pinterest.comNous vous recommandons de saupoudrer l'accompagnement prêt de fines herbes fraîches hachées.
Il vous faudra : 700 g de pommes de terre, 100 ml de crème fraîche, 60 ml d'eau, épices.
Préparation : Pelez, coupez finement et rincez soigneusement les pommes de terre plusieurs fois. Séchez-les avec une serviette et faites-les frire dans une poêle chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez la crème fraîche, l'eau et les épices. Versez ce mélange sur les pommes de terre et laissez mijoter le tout encore 10 minutes à feu doux.
10. Pommes de terre pailles
Source : postila.ru Une alternative intéressante aux frites pour les amateurs d'accompagnements croustillants.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 1 cuillère à café de sel, huile végétale.
Préparation : Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe spéciale ou coupez-les très finement pour obtenir des bâtonnets. Rincez-les bien pour enlever l'amidon jusqu'à ce que l'eau soit claire. Séchez les pommes de terre sur du papier absorbant et faites-les frire par portions dans une grande quantité d'huile. Salez les pommes de terre prêtes à votre goût.
11. Pommes de terre aux œufs au four
Source : dzen.ru Le gratin de pommes de terre le plus simple à faire rapidement – un minimum d'efforts et de dépenses.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 4 œufs, épices.
Préparation : Pelez, coupez finement et couvrez les pommes de terre d'eau. Portez à ébullition, faites cuire 1 minute et égouttez-les. Ensuite, séchez-les un peu, mélangez-les avec les épices, disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pendant une demi-heure à 190 degrés. Battez les œufs à la fourchette, versez-les sur les pommes de terre et remettez au four pendant 7-10 minutes supplémentaires.
12. Pommes de terre caramélisées aux pruneaux
Source : pinterest.comEssayez cette recette si vous avez envie de nouveauté !
Il vous faudra : 600 g de pommes de terre, 60 g de pruneaux, 50 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron, épices.
Préparation : Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à moitié et coupez-les en gros morceaux. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux pendant 10 minutes, égouttez-les et hachez-les. Disposez le tout dans un plat, arrosez d'huile, assaisonnez et enfournez pendant 25 minutes à 200 degrés. Faites fondre le sucre à feu moyen dans une poêle sèche. Lorsque le caramel fonce, ajoutez les pommes de terre et les pruneaux, le jus de citron, mélangez et réchauffez le tout un peu.
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13. Pommes de terre gratinées aux tomates et au fromage
Source : ld7.ruChoisissez le fromage de votre choix – mozzarella, suluguni, parmesan ou autre.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 200 g de fromage à pâte dure, 300 g de crème fraîche, 200 ml de lait, 20 g de beurre.
Préparation : Frottez le plat à gratin avec de l'ail, beurrez-le et disposez la moitié des pommes de terre coupées en fines rondelles. Mélangez le lait, la crème fraîche et les épices. Arrosez les pommes de terre de la moitié de ce mélange.
Disposez le reste des pommes de terre, arrosez à nouveau et disposez les rondelles de tomates. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez le plat pendant 40-45 minutes à 180 degrés. Les trente premières minutes – faites cuire le tout sous papier aluminium.
14. Gratin de pommes de terre râpées
Source : dvoyni.ruUne utilisation intéressante des ingrédients habituels – à essayer absolument.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 150 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Râpez le fromage sur une grosse râpe. Mélangez la moitié du fromage avec un œuf, et l'autre moitié – avec le deuxième œuf, la mayonnaise et l'ail haché. Râpez les pommes de terre pelées et mélangez-les avec la deuxième moitié du fromage. Disposez le tout dans un plat à gratin, et ajoutez le reste du fromage avec l'œuf par-dessus. Enfournez le gratin pendant 40 minutes à 180 degrés.
15. Pommes de terre accordéon aux tomates
Source : mirtesen.ru Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une autre garniture à la place des tomates.
Il vous faudra : 250 g de pommes de terre, 90 g de tomates, 40 g de fromage râpé, 1 gousse d'ail, herbes de Provence, épices, huile d'olive.
Préparation : Pelez et coupez les pommes de terre en accordéon, sans aller jusqu'au bout. Assaisonnez et insérez de fines rondelles de tomates dans ces entailles. Mélangez 2 cuillères d'huile, les herbes de Provence, l'ail et les épices à votre goût, et badigeonnez les pommes de terre. Saupoudrez-les de fromage râpé et faites cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
16. Gratin dauphinois
Source : dzen.ruPersonne ne pourra résister à ce classique de la cuisine française !
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 200-300 ml de crème épaisse, 1 pincée de noix de muscade, 100 g de parmesan, 20 g de beurre, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez ou râpez les pommes de terre pelées en rondelles aussi fines que possible. Versez la crème, ajoutez l'ail et les épices, portez à ébullition et faites cuire 5-7 minutes à feu moyen. Disposez la moitié des pommes de terre avec la crème dans un plat, saupoudrez de la moitié du parmesan râpé, ajoutez quelques morceaux de beurre et répétez les couches. Enfournez le gratin pendant une demi-heure à 180 degrés.
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17. Pommes de terre mijotées au chou
Source : postila.ru Un accompagnement copieux à base de pommes de terre que l'on a envie de préparer encore et encore.
Il vous faudra : 500 g de chou, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de sauce tomate, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir 5 minutes et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Versez 60 ml d'eau et laissez mijoter 5 minutes à couvert à feu moyen. Ajoutez le chou émincé, votre sauce tomate préférée, encore 100 ml d'eau et les épices. Laissez mijoter le tout environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
18. Accompagnement de pommes de terre aux aubergines
Source : pinterest.comUn ragoût de légumes incroyablement savoureux, que même un débutant peut préparer.
Il vous faudra : 350 g de pommes de terre, 300 g d'aubergines, 1 tomate, 1 oignon, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Versez un peu d'huile végétale dans une cocotte ou une casserole, ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux et une partie des épices. Ajoutez ensuite les aubergines coupées en dés, et par-dessus – les pommes de terre coupées de la même manière et assaisonnez à nouveau.
Ajoutez le poivron coupé, et par-dessus – les tomates râpées avec l'ail. Arrosez de quelques cuillères d'huile, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter le ragoût environ 1 heure à feu légèrement inférieur à moyen. Il n'est pas nécessaire de le remuer pendant la cuisson.
19. Purée de potiron et pommes de terre
Source : ok.ru Comment résister à cet arôme incomparable ?
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 500 g de potiron, 60 g de beurre, 100 ml de crème, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Pelez, coupez et faites cuire le potiron et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez les pommes de terre en purée, et mixez le potiron avec l'ail à l'aide d'un mixeur. Mélangez le tout, ajoutez le beurre ramolli et la crème chaude, et mélangez la purée jusqu'à obtenir une consistance homogène.
20. Soufflé de pommes de terre
Source : mavink.comGrâce aux blancs d'œufs battus, il est tendre, moelleux et monte bien.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 20 g de beurre, 20 g de farine, 300 ml de lait, 3 œufs, 120 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En remuant constamment, versez le lait. Faites cuire la sauce quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez les épices et la moitié du fromage râpé. Mélangez la sauce et laissez-la refroidir.
Mélangez la purée de pommes de terre, les jaunes d'œufs et la sauce aux épices. Battez les blancs d'œufs en neige ferme au mixeur et incorporez-les délicatement aux pommes de terre à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez du reste du fromage et enfournez pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
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