20 accompagnements à base de citrouille que chaque maîtresse de maison appréciera
Source : Qwartm, AdobeStockQuand les pommes de terre ou les céréales habituelles deviennent ennuyeuses, des recettes plus variées et inventives entrent en jeu. Par exemple, les accompagnements à base de citrouille – bouillie, frite ou rôtie – sont excellents. Voici une grande sélection de recettes !
1. Purée de citrouille à l'oignon
Source : postila.ruLa purée de citrouille peut être un peu fade en soi, mais nous allons vous montrer comment y remédier.
Il vous faudra : 400 g de citrouille, 1 oignon, 3 g de paprika, 2 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le paprika et les épices. Coupez la citrouille en dés, faites-la bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égouttez l'eau et mixez-la. Mélangez la purée de citrouille avec l'oignon frit et les herbes hachées.
2. Accompagnement de citrouille en cocottes
Source : fishki.netUne méthode de cuisson très pratique et une belle présentation.
Il vous faudra : 1,8 kg de citrouille, 3 tomates, 1 carotte, 200 g de fromage à pâte dure, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire et disposez-les dans des cocottes graissées. Ajoutez l'ail haché, les épices et le fromage râpé. Enfournez pendant 1 à 1,5 heure à 190 degrés.
3. Salade croquante de citrouille crue et de chou
Source : attuale.ruParfois, on a envie de quelque chose de très frais en accompagnement. Voici une idée !
Il vous faudra : 400 g de chou, 200 g de citrouille, 100 g de carottes, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, de sucre et de vinaigre.
Préparation : Émincez le chou et malaxez-le avec le sel, le sucre et le vinaigre. Râpez les carottes et la citrouille avec une râpe normale ou coréenne, pressez l'ail et mélangez la salade.
4. Citrouille rôtie au four
Source : bye-bye-calories.ruC'est un peu comme des pommes de terre rustiques, mais avec de la citrouille.
Il vous faudra : 1 citrouille, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en tranches et mélangez-la avec l'huile, l'ail haché et les épices. Disposez sur du papier sulfurisé et faites cuire 10-15 minutes à 180 degrés, puis encore 4-5 minutes à 200 degrés au four.
15 accompagnements pour crevettes qui seront dévorés jusqu'à la dernière miette
5. Ragoût de légumes à la citrouille
Source : dzen.ruPour une couleur dorée plus vive, ajoutez un peu de curcuma ou de curry.
Il vous faudra : 700 g de citrouille, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 200 g de chou-fleur, 4 tomates, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez les légumes pour le ragoût de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le poivron, le chou-fleur et la citrouille. Laissez mijoter le tout pendant 10-15 minutes et versez les tomates pelées râpées. Laissez mijoter encore 20-25 minutes à feu doux et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail et les épices.
6. Galettes de citrouille
Source : ok.ruLes galettes peuvent être non seulement un plat complet à part entière, mais aussi un excellent accompagnement.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 1 oignon, 2 œufs, épices, 4 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Râpez la citrouille et l'oignon. Mélangez tous les ingrédients et faites frire les galettes de citrouille des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Bouillie de citrouille au millet
Source : ideireceptov.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez la faire sucrée ou salée – selon votre goût.
Il vous faudra : 250 g de citrouille, 1 verre de millet, 250 ml d'eau, 250 ml de lait.
Préparation : Coupez la citrouille en petits dés, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez le millet rincé et faites cuire encore un peu jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Écrasez légèrement le tout, versez le lait et faites cuire la bouillie à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 15-20 minutes. Assaisonnez à votre goût.
8. Citrouille frite avec des pommes de terre
Source : dzen.ruCe sera encore plus intéressant si vous coupez les légumes avec un couteau à découper spécial.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 400 g de citrouille, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients. Faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, en remuant. Ajoutez la citrouille et faites frire encore 10 minutes. Incorporez l'oignon et faites cuire encore 5-7 minutes, puis assaisonnez à la fin.
15 accompagnements de riz pour les gourmands
9. Citrouille au four sous fromage
Source : koolinar.ruUn accompagnement très simple, mais délicieux. Et quel arôme !
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 50 ml d'huile d'olive, 150 g de fromage à pâte dure, 100 g de chapelure, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en petits morceaux, râpez le fromage et mélangez tous les ingrédients. Disposez dans un plat et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés.
10. Frites de citrouille
Source : AdobeStockPour que l'accompagnement ne soit pas trop gras, disposez la citrouille sur du papier absorbant.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, huile végétale, 20 g de paprika, d'ail séché, de sel et d'autres épices au goût.
Préparation : Coupez la citrouille en bâtonnets légèrement plus gros que des frites. Enrobez-les de toutes les épices à votre goût et faites-les frire dans beaucoup d'huile, environ 2-3 minutes par portion.
11. Riz à la citrouille et aux légumes
Source : rbc.ruPour un goût plus original, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou de baies d'épine-vinette.
Il vous faudra : 350 g de riz, 450 g de citrouille, 2 oignons, 2 carottes, 2 têtes d'ail, 1 piment rouge fort, 1 boîte de maïs, 1 cuillère à café de paprika, de curcuma, de cumin et d'épices.
Préparation : Rincez le riz à l'avance et couvrez-le d'eau bouillante. Hachez et faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile, de préférence dans un faitout. Ajoutez la carotte hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Incorporez le piment fort coupé et les gousses d'ail entières.
Après 5 minutes, ajoutez la citrouille coupée en morceaux moyens. Couvrez le tout d'eau chaude, de manière à ce qu'elle recouvre les légumes, portez à ébullition, ajoutez toutes les épices et laissez mijoter 15 minutes.
Égouttez le riz, ajoutez-le aux légumes et étalez-le sans mélanger. Ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire le tout comme un pilaf, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez de l'eau si nécessaire. À la toute fin, ajoutez le maïs et mélangez.
12. Citrouille mijotée à la tomate
Source : sell-off.livejournal.comUn excellent accompagnement pour la viande, facile à varier avec des épices et des herbes.
Il vous faudra : 1 oignon, 300 g de citrouille, 3 gousses d'ail, 120 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la citrouille coupée et faites revenir encore 5-7 minutes. Assaisonnez. Diluez le concentré de tomate dans l'eau, versez sur la citrouille et laissez mijoter le tout 15-20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
20 accompagnements de pommes de terre que chaque hôtesse appréciera
13. Citrouille à la crème fraîche
Source : sovet-ok.ruVous pouvez saupoudrer le plat fini de coriandre hachée ou de noix.
Il vous faudra : 700 g de citrouille, 3-5 gousses d'ail, 180 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de beurre, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Coupez la citrouille en petits dés et faites-la revenir quelques minutes dans le beurre. Mélangez la crème fraîche, l'ail haché et toutes les épices et herbes. Versez sur la citrouille et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes à feu doux.
14. Citrouille aux champignons au four
Source : Archives du service de presseTout est non seulement délicieux, mais aussi très nourrissant !
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 60 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les champignons en lamelles, l'oignon en plumes et la citrouille en quartiers. Mélangez l'huile, l'ail haché et les épices à votre goût. Arrosez les légumes, mélangez, disposez le tout dans un plat à gratin et enfournez pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
15. Accompagnement sucré de citrouille aux pommes
Source : attuale.ruAccompagne parfaitement les viandes grasses, comme le porc ou l'agneau.
Il vous faudra : 400 g de citrouille, 2 pommes, 40 g de raisins secs, 1-2 cuillères à soupe de sucre roux ou de miel, 2 cuillères à soupe de jus de citron, cannelle, piment rouge fort.
Préparation : Coupez la citrouille et les pommes en dés, et faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. Mélangez tous les ingrédients, disposez dans un plat à gratin et enfournez pendant 30-35 minutes à 180-190 degrés.
16. Citrouille frite à la sauce soja
Source : karamelcafe.ruSaupoudrez la citrouille cuite de sésame ou de ciboulette hachée.
Il vous faudra : 800 g de citrouille, 50 ml de sauce soja, huile végétale.
Préparation : Coupez la citrouille en dés et faites-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez la sauce soja et laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez à votre goût.
15 des meilleurs accompagnements pour le canard
17. Accompagnement grec de citrouille
Source : syl.ruUn plat végétarien très aromatique avec des tomates juteuses et du basilic.
Il vous faudra : 700 g de citrouille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 cuillères à soupe de basilic haché, huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et coupez la citrouille en dés. Pelez les tomates et coupez-les également en dés. Faites revenir la citrouille et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant. Ajoutez les tomates et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15-20 minutes. 2-3 minutes avant la fin, ajoutez le basilic et les épices.
18. Citrouille mijotée aux aubergines
Source : za-edoy.ruPour éviter que rien n'attache, il est préférable d'utiliser une cocotte ou une poêle à fond épais.
Il vous faudra : 300 g de citrouille, 300 g d'aubergines, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez la citrouille et l'aubergine en dés. Faites revenir l'aubergine dans l'huile pendant 2-3 minutes, ajoutez la citrouille et faites revenir encore 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, les épices et un peu d'eau, puis laissez mijoter le tout 15-20 minutes à couvert.
19. Chou mijoté à la citrouille
Source : letsgophotos.ruUne variation saisonnière inhabituelle d'un accompagnement de légumes bien connu.
Il vous faudra : 300 g de chou, 200 g de citrouille, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 100 ml d'eau, sucre, sel, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites-les revenir 5 minutes, en remuant. Ajoutez la citrouille coupée en dés et faites revenir encore 2-3 minutes. Ajoutez le chou émincé, le concentré de tomate, les épices et l'eau. Mélangez et laissez mijoter le tout une demi-heure à couvert à feu doux.
20. Gratin de citrouille
Source : za-edoy.ruLe gratin classique est fait avec des pommes de terre, mais qui vous empêche de le faire avec de la citrouille ?
Il vous faudra : 700 g de citrouille, 150 g de fromage à pâte dure, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 100 g de chapelure, 300 ml de crème à 30%, 2 cuillères à café d'herbes de Provence, poivre de Cayenne moulu, noix de muscade, épices, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Hachez l'ail et faites-le revenir 1 minute dans le beurre. Ajoutez la chapelure et faites revenir encore 3 minutes, en remuant. Retirez du feu, ajoutez toutes les épices, les herbes et le persil haché. Râpez le fromage et mélangez les 2/3 du fromage avec la fécule.
Coupez la citrouille en tranches de 4-5 mm d'épaisseur. Dans un plat à gratin, disposez une couche de citrouille, salez et saupoudrez d'un tiers de la chapelure. Puis la moitié du fromage avec la fécule. De nouveau de la citrouille, de la chapelure et du fromage avec la fécule. Et ensuite encore de la citrouille et de la chapelure, et versez la crème sur le tout.
Couvrez de papier aluminium et faites cuire le gratin au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Retirez le papier aluminium, saupoudrez le gratin du reste de fromage et faites cuire encore 10 minutes.
Partager