20 Kürbisbeilagen, die jede Hausfrau lieben wird
Quelle: Qwartm, AdobeStockWenn die üblichen Kartoffeln oder Breie langweilig werden, kommen vielfältigere und einfallsreichere Rezepte zum Einsatz. Zum Beispiel gelingen Kürbisbeilagen – gekocht, gebraten oder gebacken – hervorragend. Hier ist eine große Auswahl an Rezepten!
1. Kürbispüree mit Zwiebeln
Quelle: postila.ruKürbispüree allein kann etwas fade sein, aber wir verraten dir, wie du das ändern kannst.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 1 Zwiebel, 3 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, goldbraun anbraten und Paprika mit Gewürzen hinzufügen. Den Kürbis würfeln, 20 Minuten weich kochen, abgießen und pürieren. Das Kürbispüree mit den gebratenen Zwiebeln und gehackten Kräutern vermischen.
2. Kürbisbeilage in Tontöpfen
Quelle: fishki.netEine sehr praktische Zubereitungsart und eine schöne Art der Präsentation.
Du brauchst: 1,8 kg Kürbis, 3 Tomaten, 1 Karotte, 200 g Hartkäse, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse beliebig schneiden und in eingeölte Tontöpfe schichten. Gehackten Knoblauch, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen. Für 1-1,5 Stunden bei 190 Grad in den Ofen schieben.
3. Knackiger Salat aus rohem Kürbis und Kohl
Quelle: attuale.ruManchmal möchte man als Beilage etwas besonders Frisches. Hier ist eine Idee!
Du brauchst: 400 g Kohl, 200 g Kürbis, 100 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL Salz, Zucker und Essig.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und mit Salz, Zucker und Essig vermengen. Karotten und Kürbis auf einer normalen oder koreanischen Reibe raspeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken und den Salat vermischen.
4. Gebackener Kürbis aus dem Ofen
Quelle: bye-bye-calories.ruDas Ergebnis ist ähnlich wie Bauernkartoffeln, aber eben aus Kürbis.
Du brauchst: 1 Kürbis, 1 EL Olivenöl, 1 TL italienische Kräuter, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis in Scheiben schneiden und mit Öl, gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen. Auf Backpapier legen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen, dann weitere 4-5 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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5. Gemüseragout mit Kürbis
Quelle: dzen.ruFür einen intensiveren Goldton etwas Kurkuma oder Curry hinzufügen.
Du brauchst: 700 g Kürbis, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 200 g Blumenkohl, 4 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse für das Ragout beliebig schneiden. Zwiebel und Karotte weich anbraten, Paprika, Blumenkohl und Kürbis hinzufügen. Alles zusammen 10-15 Minuten schmoren und mit geriebenen, geschälten Tomaten übergießen. Weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren und 5 Minuten vor Ende der Garzeit Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
6. Kürbis-Reibekuchen
Quelle: ok.ruReibekuchen können nicht nur ein vollwertiges Gericht, sondern auch eine hervorragende Beilage sein.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Eier, Gewürze, 4 EL Mehl.
Zubereitung: Kürbis und Zwiebel reiben. Alle Zutaten vermischen und die Kürbis-Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun in der Pfanne braten.
7. Kürbisbrei mit Hirse
Quelle: ideireceptov.ruJe nach Wunsch kannst du ihn süß oder salzig zubereiten – ganz nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 250 g Kürbis, 1 Tasse Hirse, 250 ml Wasser, 250 ml Milch.
Zubereitung: Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und 5 Minuten kochen. Die gewaschene Hirse hinzufügen und weiterkochen, bis der Kürbis weich ist. Alles leicht zerdrücken, Milch hinzufügen und den Brei bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 15-20 Minuten kochen. Nach Geschmack würzen.
8. Gebratener Kürbis mit Kartoffeln
Quelle: dzen.ruEs wird noch interessanter, wenn du das Gemüse mit einem speziellen Wellenschneider schneidest.
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 400 g Kürbis, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten schneiden. Die Kartoffeln unter Rühren halb gar braten. Den Kürbis hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, am Ende würzen.
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9. Kürbis unter Käse im Ofen
Quelle: koolinar.ruEine sehr einfache, aber gleichzeitig leckere Beilage. Und was für ein Aroma!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 50 ml Olivenöl, 150 g Hartkäse, 100 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, den Käse reiben und alle Zutaten vermischen. In eine Form geben und eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen schieben.
10. Kürbis-Pommes
Quelle: AdobeStockDamit die fertige Beilage nicht zu fettig wird, den Kürbis auf Küchenpapier legen.
Du brauchst: 500 g Kürbis, Pflanzenöl, je 20 g Paprika, getrockneter Knoblauch, Salz und andere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Den Kürbis in Stäbchen schneiden, etwas größer als Pommes frites. In allen Gewürzen nach Geschmack wenden und in reichlich Öl in der Fritteuse etwa 2-3 Minuten frittieren.
11. Reis mit Kürbis und Gemüse
Quelle: rbc.ruFür einen ungewöhnlicheren Geschmack kann man eine Handvoll Rosinen oder Berberitzen hinzufügen.
Du brauchst: 350 g Reis, 450 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 scharfe rote Chilischote, 1 Dose Mais, je 1 TL Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel und Gewürze.
Zubereitung: Den Reis vorher waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Die Zwiebel hacken und leicht in Öl anbraten, am besten in einem Kasan. Die gehackten Karotten hinzufügen und goldbraun braten. Die geschnittene scharfe Chilischote und ganze Knoblauchzehen hinzufügen.
Nach 5 Minuten den in mittelgroße Stücke geschnittenen Kürbis hinzufügen. Alles mit heißem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, alle Gewürze hinzufügen und 15 Minuten schmoren.
Das Wasser vom Reis abgießen, den Reis zum Gemüse geben und glatt streichen, ohne zu vermischen. Etwas mehr Wasser hinzufügen und alles zusammen wie Pilaw kochen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Ganz am Ende Mais hinzufügen und vermischen.
12. Geschmorter Kürbis in Tomate
Quelle: sell-off.livejournal.comEine hervorragende Beilage zu Fleisch, die sich leicht mit Gewürzen und Kräutern variieren lässt.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 300 g Kürbis, 3 Knoblauchzehen, 120 ml Wasser, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und glasig anbraten. Den geschnittenen Kürbis hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Würzen. Tomatenmark in Wasser auflösen, den Kürbis damit übergießen und alles zusammen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weich schmoren.
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13. Kürbis in Sauerrahm
Quelle: sovet-ok.ruDas fertige Gericht kannst du mit gehacktem Koriander oder Walnüssen bestreuen.
Du brauchst: 700 g Kürbis, 3-5 Knoblauchzehen, 180 ml Sauerrahm, 1 EL Butter, Gewürze und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und ein paar Minuten in Butter anbraten. Sauerrahm, gehackten Knoblauch und alle Gewürze mit Kräutern vermischen. Den Kürbis damit übergießen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
14. Kürbis mit Pilzen im Ofen
Quelle: lifehacker.ruAlles ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 60 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Pilze in Scheiben, Zwiebel in Spalten und Kürbis in Spalten schneiden. Öl, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Gemüse damit beträufeln, vermischen, alles in eine Auflaufform geben und für 30-40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
15. Süße Kürbisbeilage mit Äpfeln
Quelle: attuale.ruPasst hervorragend zu fettem Fleisch wie Schweinefleisch oder Lamm.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 2 Äpfel, 40 g Rosinen, 1-2 EL brauner Zucker oder Honig, 2 EL Zitronensaft, Zimt, scharfer roter Pfeffer.
Zubereitung: Kürbis und Äpfel würfeln, Rosinen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen. Alle Zutaten vermischen, in eine Auflaufform geben und für 30-35 Minuten bei 180-190 Grad in den Ofen schieben.
16. Gebratener Kürbis mit Sojasauce
Quelle: karamelcafe.ruDen fertigen Kürbis mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Du brauchst: 800 g Kürbis, 50 ml Sojasauce, Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln und in Öl weich braten. Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Nach Geschmack würzen.
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17. Griechische Kürbisbeilage
Quelle: syl.ruEin sehr aromatisches, mageres Gericht mit saftigen Tomaten und Basilikum.
Du brauchst: 700 g Kürbis, 1 Zwiebel, 500 g Tomaten, 2 EL gehackter Basilikum, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken, den Kürbis würfeln. Die Tomaten häuten und ebenfalls würfeln. Kürbis und Zwiebel in Olivenöl goldbraun anbraten, dabei umrühren. Tomaten hinzufügen und alles bei schwacher Hitze 15-20 Minuten schmoren. 2-3 Minuten vor Ende Basilikum und Gewürze hinzufügen.
18. Geschmorter Kürbis mit Auberginen
Quelle: za-edoy.ruDamit nichts anbrennt, am besten einen Kasan oder eine Pfanne mit dickem Boden verwenden.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 300 g Auberginen, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis und Aubergine würfeln. Aubergine 2-3 Minuten in Öl anbraten, Kürbis hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Tomatenmark, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen und alles zusammen 15-20 Minuten zugedeckt schmoren.
19. Geschmorter Kohl mit Kürbis
Quelle: letsgophotos.ruEine ungewöhnliche saisonale Variante einer altbekannten Gemüsebeilage.
Du brauchst: 300 g Kohl, 200 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 TL Tomatenmark, 100 ml Wasser, Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotte reiben, Zwiebel hacken und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Den geraspelten Kohl, Tomatenmark, Gewürze und Wasser hinzufügen. Vermischen und alles eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
20. Kürbisgratin
Quelle: za-edoy.ruEin klassisches Gratin wird aus Kartoffeln zubereitet, aber wer hindert uns daran, es aus Kürbis zu machen?
Du brauchst: 700 g Kürbis, 150 g Hartkäse, 50 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 100 g Paniermehl, 300 ml 30%ige Sahne, 2 TL provenzalische Kräuter, gemahlener Chili, Muskatnuss, Gewürze, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Knoblauch hacken und 1 Minute in Butter anbraten. Paniermehl hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren braten. Vom Herd nehmen, alle Gewürze, Kräuter und gehackte Petersilie hinzufügen. Käse reiben und 2/3 des Käses mit Stärke vermischen.
Den Kürbis in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform eine Schicht Kürbis legen, salzen und mit einem Drittel des Paniermehls bestreuen. Dann die Hälfte des Käses mit Stärke. Wieder Kürbis, Paniermehl und Käse mit Stärke. Und dann wieder Kürbis und Paniermehl, und alles mit Sahne übergießen.
Mit Alufolie abdecken und das Gratin 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Folie entfernen, das Gratin mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
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