15 Reisbeilagen für Feinschmecker
Quelle: Victoria, AdobeStock Reis allein ist schon eine hervorragende Beilage, aber manchmal möchte man etwas Interessanteres als nur gekochten Reis. Speziell für solche Fälle haben wir eine Auswahl an verschiedenen Reisrezepten zusammengestellt – mit Gemüse, Pilzen, Käse, in Saucen und mit anderen Zusätzen. Wähle die Variante, die deinem Geschmack und deiner Stimmung entspricht!
1. Reis mit Ei und grünen Erbsen
Quelle: pinterest.comEin leichtes chinesisches Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 3 Eier, 100 g grüne Erbsen, 50 ml Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen, bis er gar ist. Eier mit Gewürzen verquirlen. Knoblauch hacken, in etwas Öl anbraten und die Eier dazugeben. Das Omelett umrühren, damit es in Stücken brät. Wenn es etwas fest geworden ist, Erbsen hinzufügen und einige Minuten unter Rühren mitbraten. Reis und Sojasauce hinzufügen, umrühren und das Gericht weitere zwei Minuten erhitzen.
2. Reis-Bulgur-Brei
Quelle: mirtesen.ruKurkuma verleiht dieser Beilage eine schöne goldene Farbe.
Du benötigst: 150 g Reis, 150 g Bulgur, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Paprika, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Gemüse dünn schneiden und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Bulgur hinzufügen und weitere 1 Minute unter Rühren braten, dann Reis hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Nach Geschmack würzen und Wasser hinzufügen, sodass es den Inhalt der Pfanne um 15 mm bedeckt. Den Brei 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
3. Grüner Reis
Quelle: shafigullina.ruEine unglaublich aromatische Beilage mit einem sehr appetitlichen grünen Farbton.
Du benötigst: 150 g Reis, 50 g Butter, 35 g Koriander, 35 g Dill, 35 g Frühlingszwiebeln, 250 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Reis waschen, etwas abtropfen lassen und einige Minuten in 15 g Butter anbraten. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten zugedeckt kochen. Alle Kräuter mit einem Löffel Wasser im Mixer zerkleinern, zum Reis geben und Gewürze sowie die restliche Butter hinzufügen. Umrühren und den Reis weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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4. Reis mit Äpfeln und Trockenfrüchten
Quelle: AdobeStockDiese Beilage passt besonders gut zu Geflügelgerichten.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 250 g Trockenfrüchte, 1 Apfel, 1 Birne, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Trockenfrüchte waschen und zerkleinern. Apfel, Birne und Karotte in kleine Würfel schneiden. Karotte einige Minuten weich braten und frische sowie getrocknete Früchte hinzufügen. Unter Rühren noch etwas braten. Gewaschenen Reis hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Heißes Wasser und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Beilage 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
5. Reis mit Bohnen in Tomatensauce
Quelle: mirichi.ruEine sättigende Beilage, die auch ein eigenständiges Fastengericht sein kann.
Du benötigst: 150 g Rundkornreis, 200 g rote Konservenbohnen, 60 g Tomatensauce, 70 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und nach 1 Minute den gewaschenen Reis dazugeben. Weitere 3 Minuten unter Rühren braten. Gewürze hinzufügen, umrühren, 350 ml kochendes Wasser hinzufügen und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze gar schmoren lassen. Bohnen und Tomatensauce hinzufügen, umrühren und das Gericht weitere 2 Minuten schmoren lassen.
6. Reis-Hirse-Brei
Quelle: ideireceptov.ruDamit er noch zarter wird, koche ihn mit normaler oder pflanzlicher Milch.
Du benötigst: 100 g Hirse, 100 g Reis, 500 ml Wasser, 35 g Butter, Salz.
Zubereitung: Reis und Hirse waschen, mit kochendem Wasser übergießen und zusammen etwa 20 Minuten gar kochen. Butter und Salz hinzufügen und alles weitere 5-7 Minuten zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.
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7. Reis mit Linsen
Quelle: ohotamyasa.ruIn der armenischen Küche ist dieses Gericht unter dem Namen Majadra bekannt.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 1 Tasse Linsen, 3 Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel.
Zubereitung: Linsen waschen und nach Packungsanweisung weich kochen. Zwiebeln in Halbringe schneiden, in Öl goldbraun braten, Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten erhitzen. Linsen und gewaschenen Reis hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Das Gericht 15-20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.
8. Reis mit Kohl in der Pfanne
Quelle: volgastory.ruGeschmortes Gemüse mit Reis ergänzt hervorragend jedes Fleisch oder Fischgericht.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 500 g Kohl, 100 g Zwiebeln, 50 g Karotten, 2 EL Tomatenmark, 1,5 Tassen Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und ca. 7-8 Minuten weich braten. Geraspelten Kohl hinzufügen, würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren lassen. Tomatenmark, gewaschenen Reis und Wasser hinzufügen, alles vermischen und weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze gar schmoren lassen.
9. Auflauf mit Reis, Kartoffeln und Gemüse
Quelle: novyefoto.ruDieses ungewöhnliche Gericht wird sicherlich auch auf einem festlichen Tisch Aufmerksamkeit erregen.
Du benötigst: 100 g Reis, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g Karotten, 2 Tomaten, 200 ml Tomaten in eigenem Saft, 450 ml Sahne, Gewürze, aromatische Kräuter, Knoblauch.
Zubereitung: Kartoffeln halb gar kochen. Zwiebel und Karotten dünn schneiden, weich braten und gewaschenen Reis hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten braten und Knoblauch mit Gewürzen hinzufügen. Sahne und Tomaten mit Saft hinzufügen und weitere 7-10 Minuten schmoren lassen.
Kartoffeln dünn schneiden, in eine Auflaufform geben, Reis mit Gemüse darauf verteilen und Tomatenscheiben anordnen. Alles für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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10. Reis in Tomatensauce
Quelle: nyafoto.ruZum fertigen Reis kann man etwas gehackten Koriander oder Petersilie geben.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 10 g Ingwer, 1/2 Chilischote, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch, Ingwer und Chili hacken und 1 Minute direkt im Topf anbraten. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten zusammen kochen. Gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute anbraten. Heißes Wasser hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis gar ist.
11. Reis mit Gemüse in der Pfanne
Quelle: postila.ruEine vielseitige Beilage mit frischem oder gefrorenem Gemüse.
Du benötigst: 160 g Reis, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 65 g grüne Erbsen, 1/2 Paprika, 65 g Mais, aromatische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse beliebig schneiden und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Gewaschenen Reis hinzufügen, würzen und weitere 1 Minute braten. Wasser hinzufügen, sodass es alles vollständig bedeckt, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis der Reis gar ist.
12. Reis in Sauerrahm unter Käse
Quelle: pinterest.comEine ungewöhnliche Reisbeilage, im Ofen zubereitet.
Du benötigst: 250 g Reis, 350 g Sauerrahm, 200 g Hartkäse, 200 g Mais, 1 Paprika, 1/2 rote Zwiebel, 20 g Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Reis waschen, Gemüse beliebig schneiden, Käse reiben und Knoblauch mit Kräutern hacken. Zwiebel und Paprika in Öl weich braten. Reis halb gar kochen. Alle Zutaten vermischen und in eine Auflaufform geben. Für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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13. Reis mit Spinat
Quelle: dzen.ruWird sicherlich denen schmecken, die sich gesund ernähren.
Du benötigst: 250 g Reis, 3 Knoblauchzehen, 300 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und einige Minuten weich braten. Knoblauch und Spinat hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute schmoren lassen. Gewaschenen Reis hinzufügen, würzen, umrühren und mit Wasser übergießen, sodass es den Reis um 2 Fingerbreit bedeckt. Alles zugedeckt 15 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze schmoren lassen. Nach Belieben am Ende der Zubereitung Käse, Butter oder Kräuter hinzufügen.
14. Reis mit Kürbis
Quelle: vegecrimea.ruUm die Beilage homogener zu machen, kannst du den Kürbis reiben.
Du benötigst: 150 g Reis, 300 g Kürbis, 60 g Karotten, 60 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten schneiden, einige Minuten anbraten und den geschnittenen Kürbis hinzufügen. Würzen und weitere 5-6 Minuten unter Rühren braten. Gewaschenen Reis hinzufügen und etwa 320 ml kochendes Wasser dazugießen. Alles vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten gar schmoren lassen.
15. Reis mit Pilzen und Sojasauce
Quelle: attuale.ruWenn du Waldpilze verwendest, koche sie vorher etwa 15 Minuten lang.
Du benötigst: 200 g Rundkornreis, 200 g Pilze, 80 g Zwiebeln, 60 g Karotten, 2 EL Tomatensauce, 2 EL Sojasauce, 1 TL Chmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Pilze schneiden, 5 Minuten anbraten und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Gewaschenen Reis und alle anderen Zutaten hinzufügen, umrühren und etwa 450 ml kochendes Wasser dazugießen. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten gar schmoren lassen.
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