12 tolle Rezepte, was man aus übrig gebliebenem gekochtem Reis zubereiten kann
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockWenn nach dem Abendessen oder Mittagessen gekochter Reis übrig bleibt, ist nicht immer klar, wie man ihn weiterverwenden kann. Wir bieten interessante Rezeptideen, die man schnell und einfach auch aus Reis vom Vortag zubereiten kann. Sie sind sättigend und abwechslungsreich, und dieser Ansatz hilft, Lebensmittel so rational wie möglich zu nutzen!
1. Reis-Pfannkuchen
Quelle: AdobeStockDafür eignet sich am besten leicht verkochter Reis, wie für Brei.
Du benötigst: 1,5 Tassen gekochten Reis, 1 Ei, 2 EL Zucker, 2 EL Mehl, 1 Apfel.
Zubereitung: Schäle und reibe den Apfel, dann vermische alle Zutaten. Gib den Teig löffelweise in eine Pfanne und brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
2. Reisauflauf
Quelle: AdobeStockSchmeckt noch besser mit Sauerrahm oder Marmelade.
Du benötigst: 300 g gekochten Reis, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 3 EL Zucker, 1-2 Handvoll Rosinen.
Zubereitung: Wasche und trockne die Rosinen. Vermische alle Zutaten gut, gib die Masse in eine Auflaufform und backe sie 40 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
3. Blätterteigkuchen mit Huhn und Reis
Quelle: AdobeStockNimm ruhig fertigen Blätterteig – einfach und lecker.
Du benötigst: 350 g Blätterteig, 1 Hähnchenbrustfilet, 2 Tassen gekochten Reis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Ei, Sesam, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten hacken und weich braten, dann nach Geschmack würzen. Die Hälfte des Teigs in Form ausrollen, Reis darauflegen, darauf das Gemüse und obenauf die Hähnchenstücke.
Mit der zweiten Teighälfte bedecken und die Ränder festdrücken. Mit einer Gabel einstechen, mit Ei bestreichen und, falls gewünscht, mit Sesam bestreuen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Vegane Reis-Linsen-Frikadellen
Quelle: AdobeStockNicht nur für die Fastenzeit geeignet, sondern auch einfach zur Abwechslung.
Du benötigst: 1 Tasse Linsen, 1 Tasse gekochten Reis, 1 Karotte, 40 g Tomatenmark, Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Linsen nach Packungsanweisung, reibe die Karotte fein und vermische alles mit dem gekochten Reis und den Gewürzen. Forme Frikadellen und backe sie 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. Separat 300 ml Wasser, Tomatenmark, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack vermischen. Danach die Frikadellen in einen Topf geben, mit der Soße übergießen und weitere 8-10 Minuten schmoren lassen.
5. Reis-Zucchini-Auflauf
Quelle: AdobeStockEin wunderbares Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Du benötigst: 200 g gekochten Reis, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 80 g Hartkäse, 2 Eier, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und goldbraun braten. Zucchini und Käse reiben, alle Zutaten vermischen und in eine Form geben. 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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6. Gefüllte Calamari mit Reis und Pilzen
Quelle: AdobeStockDieses Gericht kann man sogar bedenkenlos für eine festliche Tafel zubereiten.
Du benötigst: 3 Calamari-Tuben, 1 Tasse gekochten Reis, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 250 ml Sauerrahm, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze hacken und braten, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, mit gekochtem Reis vermischen, würzen und dann die frischen Calamari-Tuben damit füllen. Alles in eine Auflaufform legen, mit Sauerrahm übergießen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
7. Gebratener Reis mit Ei
Quelle: AdobeStockEin beliebtes und alltägliches Gericht der asiatischen Küche.
Du benötigst: 1 Tasse gekochten Reis, 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, 3 Eier, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 2 EL Sojasauce, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Eier mit Sojasauce verquirlen, Erbsen und gehackte Lauchzwiebeln hinzufügen. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Reis 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, die Eimischung hinzufügen und weiter rühren und braten, bis alles gar ist – im Durchschnitt etwa 5-7 Minuten.
8. Salat aus Reis und Kabeljauleber
Quelle: AdobeStockEine hervorragende Möglichkeit, die etwas fettige Leber zuzubereiten.
Du benötigst: 1 Tasse gekochten Reis, 1 Dose Kabeljauleber, 3 Eier, 4 Stangen Lauchzwiebeln, Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und fein hacken, Lauchzwiebeln hacken und die Kabeljauleber mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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9. Süßer Reisauflauf mit Kürbis
Quelle: AdobeStockAuf Wunsch Zimt, Muskatnuss und andere Gewürze hinzufügen.
Du benötigst: 200 g gekochten Reis, 250 g Kürbis, 250 ml Milch, 2 Eier, 25 g Butter, 1 EL Zucker, 1,5 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Kürbis grob reiben, weiche Butter mit Zucker, Sauerrahm und Eiern schlagen und dann alle Zutaten vermischen. Man kann auch Lieblingsnüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Den Auflauf 45-55 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Gefüllte Paprika mit Reis
Quelle: AdobeStockWähle Paprika von ungefähr gleicher Größe.
Du benötigst: 5-6 Paprikaschoten, 2 Tassen gekochten Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Bund Kräuter, Salz, Paprika, getrockneter Knoblauch, andere Gewürze.
Zubereitung: Die Oberseiten der Paprika abschneiden und die Samen entfernen. Zwiebel hacken, Karotte reiben und Tomate fein schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne weich dünsten, würzen und mit gehackten Kräutern und gekochtem Reis vermischen.
Die Paprika mit der Füllung füllen, in eine ofenfeste Form legen und mit Wasser oder Brühe nach Geschmack übergießen, sodass die Flüssigkeit die Paprika zu einem Drittel bedeckt. Mit Alufolie abdecken und etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
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11. Reisbällchen mit Käse frittiert
Quelle: AdobeStockServiere die fertigen Bällchen mit einer Sauce deiner Wahl.
Du benötigst: 3 Tassen gekochten Reis, 100 g Hartkäse, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 g Mehl, 2 Eier, 100 g Paniermehl.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und goldbraun braten, dann den geriebenen Käse hinzufügen. Mit feuchten Händen aus dem gekochten Reis Bällchen formen, mit der zuvor zubereiteten Käsefüllung im Inneren. Danach die Bällchen in Mehl wälzen, in geschlagenen Eiern tunken, in Paniermehl wälzen und anschließend in reichlich Öl in der Fritteuse goldbraun braten.
12. Gusskuchen mit Reis und Fischkonserven
Quelle: AdobeStockNimm Sardinen oder andere Konserven nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 150 ml Kefir, 2 Eier, 50 ml Pflanzenöl, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Dose Fischkonserven, 150 g gekochten Reis, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Zwiebel schneiden und braten, Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken, Kräuter hacken und alles mit gekochtem Reis vermischen. Separat Kefir, Eier, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, die Füllung darauflegen und mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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