10 besten Rezepte, was man aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree zubereiten kann
Quelle: Nesavinov, AdobeStockÜbrig gebliebenes Püree scheint oft ein Problem zu sein, aber tatsächlich ist es eine hervorragende Grundlage für neue Gerichte. Ein wenig Fantasie – und schon sind herzhafte und abwechslungsreiche Gerichte fertig. Wir bieten interessante Rezepte: von Vorspeisen bis zu Gebäck. Alles ist sehr einfach, hausgemacht, und nichts wird mehr verschwendet!
1. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch
Quelle: AdobeStockEin nahrhaftes und leckeres vollwertiges Mittagessen.
Du benötigst: 700 g Kartoffelpüree, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Maisstärke, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und anbraten, Hackfleisch hinzufügen und ca. 10 Minuten unter Rühren braten. Währenddessen würzen. Kartoffelpüree mit Ei und Maisstärke vermischen, zu einer festen Masse kneten und in Portionen teilen. Fladen formen, Hackfleisch darauflegen und die Ränder zusammendrücken. Die Zrazy in die gewünschte Form bringen und von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2. Kartoffelpuffer mit Pilzen
Quelle: AdobeStockKann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.
Du benötigst: 300 g Kartoffelpüree, 120 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 1 Ei, 0,5 EL Sauerrahm, 1,5 EL Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Pilze und Zwiebel fein hacken und gar braten. Alle Zutaten gut vermischen und Frikadellen formen. Wenn du möchtest, kannst du sie in Mehl oder Paniermehl wenden und dann von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
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3. Kartoffelpüree-Auflauf mit Huhn
Quelle: AdobeStockEinfach perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.
Du benötigst: 400 g Kartoffelpüree, 1 Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 ml Sahne, 100 g Hartkäse, 1 Ei, 3 EL Paniermehl, Pflanzenöl, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfilet schneiden und goldbraun anbraten, gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten zusammen garen. Sahne und durchgepressten Knoblauch, Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen und nach dem Aufkochen 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelpüree mit verquirltem Ei vermischen. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten, mit Paniermehl bestreuen und das Püree hineingeben. Darauf die Hähnchenfüllung verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Ofen backen.
4. Kartoffelbällchen frittiert
Quelle: AdobeStockEine originelle Vorspeise für eine große Gesellschaft.
Du benötigst: 400 g Kartoffelpüree, 2 EL Mehl, 50 g Butter, 1 Ei, Salz, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Kartoffelpüree, Mehl, geschmolzene Butter, Salz und Gewürze zu einer homogenen Masse vermischen. Kleine Kugeln formen, jede in verquirltem Ei wenden und dann in Paniermehl wälzen. In reichlich Öl goldbraun frittieren.
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5. Kartoffelfladen in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin Snack, der in wenigen Minuten schnell zubereitet ist.
Du benötigst: 250 g Kartoffelpüree, 1 Ei, 70-80 g Mehl, 40 g Hartkäse, Salz.
Zubereitung: Käse reiben und alle Zutaten zu einer möglichst homogenen Masse vermischen. Den Teig in Portionen teilen, Fladen daraus formen und von beiden Seiten 4-5 Minuten braten.
6. Shepherd's Pie
Quelle: AdobeStockHervorragend geeignet für die kalte Jahreszeit.
Du benötigst: 350 g Kartoffelpüree, 30 g Butter, 30 g Sauerrahm, 350 g Hackfleisch, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 50 g gefrorene Erbsen, 50 g gefrorener oder konservierter Mais, 25 g Mehl, 80 ml Brühe, 15 ml Pflanzenöl, Knoblauch, Thymian, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Püree mit weicher Butter und Sauerrahm vermischen, nach Geschmack würzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken und weich braten, Thymian hinzufügen, würzen und weitere Minuten garen.
Hackfleisch zu dem Gemüse geben und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, Erbsen und Mais hinzufügen und 3 Minuten weitergaren. Mit Mehl bestreuen, vermischen, und nach 1 Minute die Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und nach weiteren 5 Minuten die Füllung vom Herd nehmen. Die Füllung in eine Auflaufform geben, darauf eine gleichmäßige Schicht Kartoffelpüree verteilen und den Kuchen etwa 25-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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7. Gebratene Kartoffeltaschen
Quelle: AdobeStockHausgemachte Teigtaschen zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint.
Du benötigst: 250 ml Wasser, 1 TL Trockenhefe, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 0,5 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 3 Tassen Mehl, 250 g Kartoffelpüree, 50 g Zwiebel.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, mit Kartoffelpüree vermischen und nach Belieben würzen. Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen, mit warmem Wasser und Öl übergießen und zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, dann in Portionen teilen und zu Fladen flachdrücken. Die Füllung auf jeden Fladen geben, Teigtaschen formen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
8. Kartoffelpuffer
Quelle: AdobeStockWeich und zart, mit goldener Kruste – zum Frühstück und darüber hinaus.
Du benötigst: 600 g Kartoffelpüree, 3 Eier, 2 EL Mehl, 0,5 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten gut zu einer homogenen Masse vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Mit einem Löffel den Teig auf die heiße Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
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9. Kartoffelgnocchi
Quelle: AdobeStockEine originelle Alternative zu gewöhnlichen Beilagen.
Du benötigst: 600 g Kartoffelpüree, 40 g Butter, 1 Ei, 100 g Mehl, 30-40 g Parmesan, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffelpüree mit Ei, geriebenem Parmesan, Mehl, Salz und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Aus diesem Teig lange Rollen formen, in gleichmäßige Stücke schneiden und dann mit einer Gabel oder einem Löffel zu Gnocchi formen. Anschließend 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen und danach 5-7 Minuten in Butter in der Pfanne schmoren. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
10. Kartoffelpüree-Kuchen mit Schinken und Wurst
Quelle: AdobeStockEinfachste und zugängliche Zutaten, aber ein hervorragender Geschmack.
Du benötigst: 500 g Kartoffelpüree, 250 g Hartkäse, 150 g Schinken, 150 g geräucherte Wurst, 1/3 Tasse Milch, 3 EL Paniermehl, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Püree mit Milch und 200 g geriebenem Käse vermischen. Wurst und Schinken fein schneiden, ebenfalls in das Kartoffelpüree mischen und Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen.
Alles in eine mit Butter gefettete ofenfeste Form geben, mit Paniermehl bestreuen und Butterflocken darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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