15 accompagnements de riz pour les gourmands
Source : Victoria, AdobeStockLe riz est déjà un excellent accompagnement en soi, mais parfois on a envie de quelque chose de plus intéressant qu'une simple céréale bouillie. Spécialement pour ces occasions, nous avons préparé pour vous une sélection de différentes recettes à base de riz – avec des légumes, des champignons, du fromage, en sauces et avec d'autres ajouts. Choisissez l'option qui correspond à vos goûts et à votre humeur !
1. Riz aux œufs et petits pois
Source : pinterest.comUne recette chinoise légère pour les amateurs de cuisine asiatique.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 3 œufs, 100 g de petits pois, 50 ml de sauce soja, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt. Battez les œufs avec les épices. Hachez l'ail, faites-le revenir dans un peu d'huile et versez-y les œufs. Mélangez l'omelette pour qu'elle cuise en morceaux. Quand elle commence à prendre, ajoutez les petits pois et faites cuire quelques minutes en remuant. Ajoutez le riz et la sauce soja, mélangez et réchauffez le plat encore quelques minutes.
2. Bouillie de riz et de boulgour
Source : mirtesen.ruLe curcuma donne à cet accompagnement une belle teinte dorée.
Il vous faudra : 150 g de riz, 150 g de boulgour, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 poivron, 1 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de cumin, épices.
Préparation : Coupez finement les légumes et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le boulgour et faites-le revenir encore 1 minute en remuant, puis ajoutez le riz et faites-le revenir encore 1 minute. Assaisonnez à votre goût et versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le contenu de la poêle de 15 mm. Laissez mijoter la bouillie 20 minutes à couvert à feu doux.
3. Riz vert
Source : shafigullina.ruUn accompagnement incroyablement aromatique avec une teinte verte très appétissante.
Il vous faudra : 150 g de riz, 50 g de beurre, 35 g de coriandre, 35 g d'aneth, 35 g d'oignon vert, 250 ml d'eau, épices.
Préparation : Rincez le riz, séchez-le légèrement et faites-le revenir quelques minutes dans 15 g de beurre. Versez l'eau, portez à ébullition et faites cuire environ 15 minutes à couvert. Mixez toutes les herbes avec une cuillère d'eau, ajoutez au riz, puis ajoutez les épices et le reste du beurre. Mélangez et laissez mijoter le riz encore 5 minutes à feu doux.
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4. Riz aux pommes et fruits secs
Source : AdobeStockCet accompagnement se marie particulièrement bien avec les plats principaux à base de volaille.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 2 verres d'eau, 250 g de fruits secs, 1 pomme, 1 poire, 1 carotte, épices.
Préparation : Rincez et hachez les fruits secs. Coupez la pomme, la poire et la carotte en petits dés. Faites revenir la carotte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ajoutez les fruits frais et secs. Faites revenir encore un peu en remuant. Ajoutez le riz lavé et faites-le revenir encore 1 minute. Ajoutez de l'eau chaude et des épices à votre goût. Laissez mijoter l'accompagnement à couvert 20 minutes à feu doux.
5. Riz aux haricots en sauce tomate
Source : mirichi.ruUn accompagnement copieux qui peut être un plat végétarien à part entière.
Il vous faudra : 150 g de riz rond, 200 g de haricots rouges en conserve, 60 g de sauce tomate, 70 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de paprika, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail et après 1 minute, versez le riz lavé. Faites revenir encore 3 minutes en remuant. Ajoutez les épices, mélangez, versez 350 ml d'eau bouillante et laissez mijoter le riz à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajoutez les haricots et la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter le plat encore 2 minutes.
6. Bouillie de riz et de millet
Source : ideireceptov.ruPour la rendre encore plus onctueuse, faites-la cuire avec du lait ordinaire ou végétal.
Il vous faudra : 100 g de millet, 100 g de riz, 500 ml d'eau, 35 g de beurre, sel.
Préparation : Rincez le riz et le millet, versez de l'eau bouillante dessus et faites-les cuire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient prêts, environ 20 minutes. Ajoutez le beurre et le sel, et laissez mijoter le tout encore 5-7 minutes à couvert sur la plaque éteinte.
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7. Riz aux lentilles
Source : ohotamyasa.ruDans la cuisine arménienne, ce plat est connu sous le nom de Majadra.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 1 verre de lentilles, 3 oignons, huile d'olive, sel, cumin.
Préparation : Rincez les lentilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Coupez les oignons en demi-rondelles, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les épices et faites réchauffer encore 2 minutes. Ajoutez les lentilles et le riz lavé, et versez de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle recouvre tout. Faites cuire le plat à couvert 15-20 minutes à feu doux.
8. Riz au chou à la poêle
Source : volgastory.ruLes légumes mijotés avec du riz complètent parfaitement toute viande ou poisson.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 500 g de chou, 100 g d'oignon, 50 g de carotte, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1,5 verre d'eau, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7-8 minutes. Ajoutez le chou émincé, assaisonnez et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen en remuant. Ajoutez la pâte de tomate, le riz lavé et l'eau, mélangez le tout et laissez mijoter encore 20-25 minutes à feu doux jusqu'à ce que ce soit prêt.
9. Gratin de riz, pommes de terre et légumes
Source : novyefoto.ruCe plat inhabituel attirera certainement l'attention même sur une table de fête.
Il vous faudra : 100 g de riz, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 150 g de carottes, 2 tomates, 200 ml de tomates concassées, 450 ml de crème, épices, herbes aromatiques, ail.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre à moitié. Coupez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le riz lavé. Faites revenir le tout 3-4 minutes et ajoutez l'ail avec les épices. Versez la crème et les tomates avec leur jus, et laissez mijoter encore 7-10 minutes.
Coupez finement les pommes de terre, disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez le riz avec les légumes par-dessus et disposez les rondelles de tomates. Enfournez le tout pendant 20 minutes à 180 degrés.
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10. Riz en sauce tomate
Source : nyafoto.ruVous pouvez ajouter un peu de coriandre ou de persil haché au riz cuit.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 2 verres d'eau, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 2 gousses d'ail, 10 g de gingembre, 1/2 piment, épices.
Préparation : Hachez l'ail, le gingembre et le piment, et faites-les revenir 1 minute directement dans la casserole. Ajoutez la pâte de tomate et les épices, et faites cuire le tout 3 minutes. Ajoutez le riz lavé, mélangez et faites revenir encore 1 minute. Versez de l'eau chaude et faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit prêt.
11. Riz aux légumes à la poêle
Source : postila.ruUn accompagnement universel avec des légumes frais ou surgelés.
Il vous faudra : 160 g de riz, 1 carotte, 1/2 oignon, 65 g de petits pois, 1/2 poivron, 65 g de maïs, herbes aromatiques, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes arbitrairement et faites-les revenir 5-7 minutes à feu moyen. Ajoutez le riz lavé, assaisonnez et faites revenir encore 1 minute. Versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre tout, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt.
12. Riz à la crème fraîche sous fromage
Source : pinterest.comUn accompagnement de riz inhabituel, cuit au four.
Il vous faudra : 250 g de riz, 350 g de crème fraîche, 200 g de fromage à pâte dure, 200 g de maïs, 1 poivron, 1/2 oignon violet, 20 g d'herbes, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Rincez le riz, coupez les légumes arbitrairement, râpez le fromage et hachez l'ail avec les herbes. Faites revenir l'oignon avec le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire le riz à moitié. Mélangez tous les ingrédients et disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés.
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13. Riz aux épinards
Source : dzen.ruIl plaira certainement à ceux qui suivent une alimentation saine.
Il vous faudra : 250 g de riz, 3 gousses d'ail, 300 g d'épinards, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et les épinards, mélangez et laissez mijoter encore 1 minute. Ajoutez le riz lavé, assaisonnez, mélangez et versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le riz de 2 doigts. Laissez mijoter le tout à couvert 15 minutes après ébullition à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage, du beurre ou des herbes à la fin de la cuisson.
14. Riz à la citrouille
Source : vegecrimea.ruPour rendre l'accompagnement plus homogène, vous pouvez râper la citrouille.
Il vous faudra : 150 g de riz, 300 g de citrouille, 60 g de carotte, 60 g d'oignon, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte, faites-les revenir quelques minutes et ajoutez la citrouille coupée. Assaisonnez et faites revenir encore 5-6 minutes en remuant. Ajoutez le riz lavé et versez environ 320 ml d'eau bouillante. Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit prêt, 20-25 minutes à couvert à feu doux.
15. Riz aux champignons et sauce soja
Source : attuale.ruSi vous utilisez des champignons des bois, faites-les précuire environ 15 minutes.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 200 g de champignons, 80 g d'oignon, 60 g de carotte, 2 c. à soupe de sauce tomate, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Coupez les champignons, faites-les revenir pendant 5 minutes et ajoutez l'oignon et la carotte hachés. Faites revenir le tout encore 5 minutes. Ajoutez le riz lavé et tous les autres ingrédients, mélangez et versez environ 450 ml d'eau bouillante. Laissez mijoter le plat 25 minutes à couvert à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt.
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