20 accompagnements délicieux pour la viande au quotidien
Source : Vaaseenaa, AdobeStockIl est difficile de surestimer le rôle de l'accompagnement dans la perception finale du plat principal. Non seulement il le rend plus nourrissant, mais il souligne également le goût de l'ingrédient principal – la viande. Le plus souvent, ce sont des accompagnements à base de céréales ou de légumes. Nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes !
1. Riz aux carottes et oignons à la poêle
Source : lobsterhouse.ruPour une couleur plus vive et appétissante, ajoutez un peu de curry.
Il vous faudra : 350 g de riz, 200 g d'oignons, 400 g de carottes, 20 g de beurre et d'huile d'olive, 650 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez grossièrement l'oignon et les carottes, et faites-les revenir dans un mélange des deux huiles pendant quelques minutes. Ajoutez le riz et faites frire encore 1 minute en remuant. Versez de l'eau bouillante, portez à ébullition et couvrez. Laissez cuire le riz environ 20 minutes à feu doux, mélangez et assaisonnez à votre goût. Laissez reposer un peu.
2. Purée de petits pois
Source : za-edoy.ruUn accompagnement très savoureux et original, à la place des pommes de terre habituelles.
Il vous faudra : 600 g de petits pois, 2 gousses d'ail, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème, épices.
Préparation : Couvrez les petits pois d'eau, portez à ébullition et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les en purée avec la crème et le beurre. Ajoutez les épices et l'ail à votre goût.
3. Choucroute braisée aux pommes
Source : vitablog.ruNous vous proposons de revoir votre opinion sur la choucroute braisée.
Il vous faudra : 2 oignons, 1 kg de choucroute, 2 brins de thym, 2 pommes, 150 ml de vin blanc sec, 1/2 tasse de raisins secs, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les pommes grossièrement. Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes, ajoutez les pommes avec le sucre et laissez mijoter encore 5-7 minutes en remuant. Ajoutez la choucroute avec son jus, portez à ébullition et ajoutez tous les ingrédients restants. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter la choucroute environ 1 heure à feu doux, couverte.
4. Patate douce rôtie
Source : pinterest.comSon goût se situe entre la citrouille, la pomme de terre et la carotte.
Il vous faudra : 2 patates douces, 1 cuillère à café de paprika, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez la patate douce en bâtonnets et mélangez-la avec l'huile d'olive et les épices. Étalez-la en une seule couche sur du papier sulfurisé et enfournez pendant une demi-heure à 200-220 degrés.
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5. Sarrasin aux légumes et champignons
Source : malinika.ruLe riz est le plus souvent préparé avec des légumes, mais nous vous proposons d'essayer cette option.
Il vous faudra : 1,5 tasse de sarrasin, 5 champignons de Paris, 1/2 tasse de maïs, 1 oignon, 1 carotte, 1/2 poivron, herbes, épices.
Préparation : Hachez finement tous les légumes et les champignons, et faites-les revenir ensemble pendant 5-7 minutes. Faites cuire le sarrasin presque jusqu'à ce qu'il soit prêt, ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter encore 5 minutes. À la fin, ajoutez les épices et les herbes à votre goût.
6. Pudding de maïs et courgettes
Source : foto-receptik.ruUne excellente recette quand vous avez envie de quelque chose de plus original.
Il vous faudra : 3 tasses de maïs, 1-2 courgettes, 1/3 tasse de farine, 3 œufs, 2 jaunes d'œufs, 3 tasses de crème à 33%, épices.
Préparation : Coupez finement les courgettes, mélangez-les avec le maïs, la farine et les épices, et disposez le tout dans un plat à gratin. Battez les œufs, les jaunes et la crème. Versez sur la préparation et enfournez pendant 1 heure à 180 degrés.
7. Pâtes à la tomate
Source : moi-zametki.ruBien sûr, vous pouvez simplement faire cuire des pâtes pour accompagner la viande. Mais c'est trop ennuyeux !
Il vous faudra : 400 g de pâtes, 5 tomates, 1 oignon, 2 tasses d'eau, épices, 3 brins de persil, 3 gousses d'ail.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates pelées et coupées, assaisonnez et laissez mijoter 5-7 minutes. Ajoutez les pâtes, l'eau chaude, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. À la fin, ajoutez le persil haché.
8. Betteraves braisées
Source : karamelcafe.ruUn accompagnement vif, savoureux, nourrissant et original pour les plats de viande.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 100 g de carottes, 60 g d'oignons, épices, herbes, 50 ml d'eau.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez la betterave râpée et l'eau, et laissez mijoter à couvert environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les épices et les herbes.
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9. Citrouille rôtie aux légumes
Source : pulse.mail.ruLa citrouille sera toujours le meilleur accompagnement pour la viande et bien plus encore.
Il vous faudra : 800 g de citrouille, 500 g de pommes de terre, 4 carottes, 4 poivrons, 3 oignons, 4 têtes d'ail, 1-2 brins de romarin et de thym, 100 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez grossièrement tous les légumes et la chair de la citrouille. Pelez les têtes d'ail et coupez-les en rondelles épaisses. Mélangez l'huile, les épices et les herbes hachées, et mélangez soigneusement les légumes avec cette marinade. Disposez le tout dans un plat et faites cuire environ 35-40 minutes au four à 180 degrés.
10. Pommes de terre aux chanterelles à la crème aigre
Source : cooku.ruVous pouvez utiliser d'autres champignons, mais les chanterelles sont faciles à préparer.
Il vous faudra : 5-6 pommes de terre, 300 g de chanterelles, 1 oignon, 1 carotte, 5 cuillères à soupe de crème aigre, 1/2 tasse d'eau, épices.
Préparation : Triez et coupez les chanterelles, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Séparez et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les pommes de terre et disposez tous les ingrédients en couches dans une cocotte. Mélangez l'eau, la crème aigre et les épices, et versez sur la préparation. Laissez mijoter le tout 30-40 minutes à couvert à feu doux.
11. Purée de chou-fleur
Source : pinterest.comAu cas où vous voudriez préparer un accompagnement plus léger pour la viande !
Il vous faudra : 1 kg de chou-fleur, 120 ml de lait, épices, herbes.
Préparation : Faites cuire les fleurons de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mixez-les avec le lait. Ajoutez les épices et les herbes hachées.
12. Haricots verts à l'ail
Source : fb.ruUne recette aux légères notes asiatiques pour une viande préparée dans le même style.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sésame, épices, piment, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'huile de sésame.
Préparation : Faites blanchir légèrement les haricots verts, puis faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 5-6 minutes en remuant. Ajoutez l'huile de sésame, l'ail haché, les épices et le piment à votre goût. Laissez cuire encore 1 minute et saupoudrez de sésame.
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13. Carottes à la crème aigre
Source : akrasdia.ruUn autre accompagnement de légumes intéressant qu'il est impossible d'ignorer.
Il vous faudra : 3 carottes, 1 oignon, 150 g de crème aigre, épices, herbes.
Préparation : Hachez finement et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes coupées en bâtonnets, les épices et laissez mijoter 20-30 minutes à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la crème aigre et les herbes, mélangez et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
14. Ragoût d'aubergines et de courgettes
Source : ok.ruUn accompagnement simple et nourrissant pour la viande pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 courgettes, 2 aubergines, 1 oignon, 1 carotte, 2 poivrons, 1/2 piment fort, 3-4 tomates, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Pelez et râpez les tomates, et coupez les autres légumes en morceaux assez gros. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez la carotte, et après 2-3 minutes, les deux types de poivrons. Après encore 2 minutes, ajoutez les courgettes et les aubergines, et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les tomates et les épices, laissez mijoter le ragoût à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez les herbes.
15. Purée de pommes de terre aux épinards
Source : cafereceptor.ruMalgré la diversité des options, la pomme de terre restera toujours l'un des meilleurs accompagnements.
Il vous faudra : 2 kg de pommes de terre, 50 g de beurre, 100 g d'épinards, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Mixez les épinards et ajoutez-les aux pommes de terre avec le beurre et les épices. Écrasez à nouveau la purée et servez.
16. Orge perlé aux tomates et poivrons
Source : edaotshefa.ruMême l'orge perlé le plus simple se transforme facilement en un excellent accompagnement !
Il vous faudra : 1 tasse d'orge perlé, 4 tasses d'eau, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 15 g d'herbes, épices.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé dans l'eau selon les instructions. Hachez tous les légumes et faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 5-7 minutes. Ajoutez les tomates et l'orge perlé, assaisonnez et laissez mijoter encore 5 minutes à couvert. Saupoudrez le plat d'herbes hachées.
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17. Pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
Source : za-edoy.ruEn saison des pommes de terre nouvelles, la question du choix de l'accompagnement pour la viande ne se pose même pas.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre nouvelles, 4 têtes d'ail, 2 brins de romarin, épices, huile d'olive.
Préparation : Faites blanchir les pommes de terre 5 minutes dans l'eau bouillante, disposez-les dans un plat à gratin et mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices. Coupez les têtes d'ail en travers et disposez-les entre les pommes de terre. Ajoutez les brins de romarin par-dessus et faites cuire le tout 30-40 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
18. Brocoli à la crème aigre au four
Source : dzen.ruJuteux et avec une légère note crémeuse. Souligne parfaitement le goût de la viande !
Il vous faudra : 400 g de brocoli, 100 g de crème aigre, 70 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Faites blanchir les fleurons de brocoli 4 minutes dans l'eau bouillante et disposez-les dans un plat. Versez la crème aigre avec les épices, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant environ 20 minutes à 200-220 degrés.
19. Pommes frites
Source : dinnerthendessert.comSe marient bien avec le porc, le bœuf ou l'agneau.
Il vous faudra : 3 pommes acides, 3 clous de girofle, basilic, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers et faites-les revenir à feu vif dans l'huile avec les épices de tous les côtés. Saupoudrez l'accompagnement cuit d'herbes.
20. Purée de pommes de terre à l'œuf et à la moutarde
Source : pulse.mail.ruUne façon originale de préparer une délicieuse purée de pommes de terre.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 50 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de moutarde, 150 ml de crème, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les avec le beurre fondu. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez soigneusement la purée.
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