20 köstliche Beilagen zu Fleisch für jeden Tag
Quelle: Vaaseenaa, AdobeStockEs ist schwer, die Rolle einer Beilage für die endgültige Wahrnehmung des Hauptgerichts zu überschätzen. Sie macht es nicht nur sättigender, sondern unterstreicht auch den Geschmack der Hauptzutat – des Fleisches. Meistens sind es Beilagen aus Getreide oder Gemüse. Wir haben 20 der besten Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Reis mit Karotten und Zwiebeln in der Pfanne
Quelle: lobsterhouse.ruFür eine intensivere und appetitlichere Farbe füge etwas Curry hinzu.
Du benötigst: 350 g Reis, 200 g Zwiebeln, 400 g Karotten, je 20 g Butter und Olivenöl, 650 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Karotten beliebig zerkleinern und in der Mischung aus beiden Ölen ein paar Minuten anbraten. Reis hinzufügen und unter Rühren weitere 1 Minute braten. Mit kochendem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, umrühren und nach Geschmack würzen. Etwas ziehen lassen.
2. Erbsenpüree
Quelle: za-edoy.ruEine sehr leckere und originelle Beilage, anstelle der üblichen Kartoffeln.
Du benötigst: 600 g grüne Erbsen, 2 Knoblauchzehen, 20 g Butter, 2 EL Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten weich kochen. Mit einem Kartoffelstampfer zusammen mit Sahne und Butter zu Püree zerdrücken. Nach Geschmack Gewürze und Knoblauch hinzufügen.
3. Sauerkraut, mit Äpfeln geschmort
Quelle: vitablog.ruWir schlagen vor, deine Ansichten über geschmorten Kohl zu überdenken.
Du benötigst: 2 Zwiebeln, 1 kg Sauerkraut, 2 Zweige Thymian, 2 Äpfel, 150 ml trockener Weißwein, 1/2 Tasse Rosinen, 1 EL Zucker, 3 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Äpfel beliebig schneiden. Zwiebeln in Öl ein paar Minuten anbraten, Äpfel mit Zucker hinzufügen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten schmoren. Sauerkraut mit Saft hinzufügen, zum Kochen bringen und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen und den Kohl bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde zugedeckt schmoren.
4. Gebackene Süßkartoffel
Quelle: pinterest.comIm Geschmack erinnert sie an eine Mischung aus Kürbis, Kartoffel und Karotte.
Du benötigst: 2 Süßkartoffeln, 1 TL Paprikapulver, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Süßkartoffeln in Stifte schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. Auf Backpapier in einer Schicht auslegen und für eine halbe Stunde bei 200-220 Grad in den Ofen schieben.
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5. Buchweizen mit Gemüse und Pilzen
Quelle: malinika.ruMeistens wird Reis mit Gemüse zubereitet, aber wir schlagen vor, diese Variante zu probieren.
Du benötigst: 1,5 Tassen Buchweizen, 5 Champignons, 1/2 Tasse Mais, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1/2 Paprika, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse und Champignons fein schneiden und zusammen 5-7 Minuten anbraten. Buchweizen fast gar kochen, zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten schmoren. Zum Schluss Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
6. Pudding mit Mais und Zucchini
Quelle: foto-receptik.ruEin tolles Rezept, wenn du mal etwas Originelleres möchtest.
Du benötigst: 3 Tassen Mais, 1-2 Zucchini, 1/3 Tasse Mehl, 3 Eier, 2 Eigelb, 3 Tassen 33% Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini fein schneiden, mit Mais, Mehl und Gewürzen vermischen und in eine Auflaufform geben. Eier, Eigelb und Sahne verquirlen. Die Mischung über die vorbereiteten Zutaten gießen und für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
7. Nudeln in Tomatensauce
Quelle: moi-zametki.ruMan könnte natürlich einfach Nudeln zum Fleisch kochen. Aber das wäre doch zu langweilig!
Du benötigst: 400 g Nudeln, 5 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Tassen Wasser, Gewürze, 3 Zweige Petersilie, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und mit Knoblauch glasig braten. Geschälte und geschnittene Tomaten hinzufügen, würzen und 5-7 Minuten schmoren. Nudeln und heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt garen, bis die Nudeln gar sind. Zum Schluss gehackte Petersilie hinzufügen.
8. Geschmorte Rote Bete
Quelle: karamelcafe.ruEine farbenfrohe, leckere, sättigende und originelle Beilage zu Fleischgerichten.
Du benötigst: 300 g Rote Bete, 100 g Karotten, 60 g Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und 5 Minuten anbraten. Geriebene Rote Bete und Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis sie weich ist. Ein paar Minuten vor Ende Gewürze und Kräuter hinzufügen.
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9. Gebackener Kürbis mit Gemüse
Quelle: pulse.mail.ruKürbis ist immer eine gelungene Beilage zu Fleisch und vielem mehr.
Du benötigst: 800 g Kürbis, 500 g Kartoffeln, 4 Karotten, 4 Paprika, 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, je 1-2 Zweige Rosmarin und Thymian, 100 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse und das Kürbisfleisch grob schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dicke Ringe schneiden. Öl, Gewürze und gehackte Kräuter vermischen und das Gemüse gründlich mit dieser Marinade vermengen. Alles in eine Form geben und etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Kartoffeln mit Pfifferlingen in Sauerrahm
Quelle: cooku.ruMan kann auch andere Pilze nehmen, aber Pfifferlinge sind praktisch zuzubereiten.
Du benötigst: 5-6 Kartoffeln, 300 g Pfifferlinge, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 EL Sauerrahm, 1/2 Tasse Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Pfifferlinge putzen und schneiden und gar braten. Zwiebel und Karotte separat schneiden und goldbraun braten. Kartoffeln schneiden und alle Zutaten schichtweise in einen Topf geben. Wasser, Sauerrahm und Gewürze vermischen und über die Zutaten gießen. Alles zusammen 30-40 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
11. Blumenkohlpüree
Quelle: pinterest.comFür den Fall, dass du eine leichtere Beilage zu Fleisch zubereiten möchtest!
Du benötigst: 1 kg Blumenkohl, 120 ml Milch, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Blumenkohlröschen weich kochen und mit Milch pürieren. Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
12. Grüne Bohnen mit Knoblauch
Quelle: fb.ruEin Rezept mit leichten asiatischen Noten für Fleisch, das im gleichen Stil zubereitet wird.
Du benötigst: 200 g grüne Bohnen, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Sesam, Gewürze, Chili, 2 EL Olivenöl, 1 TL Sesamöl.
Zubereitung: Die grünen Bohnen leicht vorkochen und dann in Pflanzenöl 5-6 Minuten unter Rühren anbraten. Sesamöl, gehackten Knoblauch, Gewürze und Chili nach Geschmack hinzufügen. Weitere 1 Minute kochen und mit Sesam bestreuen.
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13. Karotten in Sauerrahm
Quelle: akrasdia.ruEine weitere interessante Gemüsebeilage, die man nicht ignorieren kann.
Du benötigst: 3 Karotten, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und glasig braten. Geschnittene Karotten, Gewürze hinzufügen und zugedeckt 20-30 Minuten weich schmoren. Sauerrahm und Kräuter hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten schmoren.
14. Ragout mit Auberginen und Zucchini
Quelle: ok.ruEine einfache und sättigende Beilage zu Fleisch für die ganze Familie.
Du benötigst: 2 Zucchini, 2 Auberginen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Paprika, 1/2 scharfe Paprika, 3-4 Tomaten, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten schälen und reiben, das restliche Gemüse ziemlich grob schneiden. Zwiebel glasig braten, dann Karotten hinzufügen, und nach 2-3 Minuten beide Paprikasorten. Nach weiteren 2 Minuten Zucchini und Auberginen hinzufügen und 15 Minuten schmoren. Tomaten und Gewürze hinzufügen, das Ragout bei schwacher Hitze gar schmoren und dann Kräuter hinzufügen.
15. Kartoffelpüree mit Spinat
Quelle: cafereceptor.ruBei all der Vielfalt an Optionen werden Kartoffeln immer eine der besten Beilagen sein.
Du benötigst: 2 kg Kartoffeln, 50 g Butter, 100 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen und zu Püree zerdrücken. Spinat im Mixer zerkleinern und zusammen mit Butter und Gewürzen zu den Kartoffeln geben. Das Püree noch einmal zerdrücken und servieren.
16. Graupen mit Tomaten und Paprika
Quelle: edaotshefa.ruSelbst die einfachsten Graupen verwandeln sich leicht in eine wunderbare Beilage!
Du benötigst: 1 Tasse Graupen, 4 Tassen Wasser, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 15 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Graupen nach Packungsanweisung in Wasser kochen. Alle Gemüse zerkleinern und Zwiebel, Karotte und Paprika 5-7 Minuten anbraten. Tomaten und Graupen hinzufügen, würzen und weitere 5 Minuten zugedeckt schmoren. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
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17. Junge Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin
Quelle: za-edoy.ruIn der Saison der jungen Kartoffeln stellt sich die Frage nach der Beilage zum Fleisch gar nicht erst.
Du benötigst: 1 kg junge Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Kartoffeln 5 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. Knoblauchzehen quer halbieren und zwischen die Kartoffeln legen. Rosmarinzweige darüber geben und alles 30-40 Minuten im Ofen backen, bis es gar ist.
18. Brokkoli mit Sauerrahm im Ofen
Quelle: dzen.ruSaftig und mit einer leichten cremigen Note. Unterstreicht hervorragend den Fleischgeschmack!
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 100 g Sauerrahm, 70 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoliröschen 4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und in eine Form geben. Mit Sauerrahm und Gewürzen übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 20 Minuten bei 200-220 Grad in den Ofen schieben.
19. Gebratene Äpfel
Quelle: dinnerthendessert.comPassen gut zu Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch.
Du benötigst: 3 saure Äpfel, 3 Nelkenknospen, Basilikum, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Äpfel in Spalten schneiden und in Öl mit Gewürzen von allen Seiten bei starker Hitze anbraten. Die fertige Beilage mit Kräutern bestreuen.
20. Kartoffelpüree mit Ei und Senf
Quelle: pulse.mail.ruEine ungewöhnliche Art, ein leckeres Kartoffelpüree zuzubereiten.
Du benötigst: 1 kg Kartoffeln, 50 g Butter, 1 Ei, 2 EL Senf, 150 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen und mit geschmolzener Butter zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Püree gründlich vermischen.
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