20 Saucen zu Fleisch, die Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Anaumenko, AdobeStockJedes Fleischgericht wird noch appetitlicher, wenn Sie die richtige Sauce dazu wählen. Und die leckersten Saucen werden traditionell zu Hause zubereitet. Merken Sie sich unsere 20 tollen Rezepte!
1. Tomatenmark-Sauce zu Fleisch
Quelle: polzablog.ruDie leichteste Tomatensauce, die schnell zubereitet ist.
Du brauchst: 100 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Sojasauce, 1 TL Basilikum, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Knoblauch hacken und alle Zutaten für die Sauce gründlich vermischen. Nach Belieben zusätzlich würzen.
2. Sauerrahm-Sahne-Sauce zu Fleisch
Quelle: vostorg.buzzFür dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von fettem Sauerrahm – 20%.
Du brauchst: 170 g Sauerrahm, 40 g Butter, 25 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Mehl in Butter unter Rühren goldbraun anbraten. Sauerrahm hinzufügen, nach Belieben würzen und die Sauce nach dem Aufkochen 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Preiselbeersauce zu Fleisch
Quelle: pulse.mail.ruAuf Wunsch können Preiselbeeren durch andere Waldbeeren ersetzt werden.
Du brauchst: 1 l Orangensaft, 300 g Zucker, 300 g Preiselbeeren, 40 g Orangenschale, 300 g Orangen, 200 g Butter.
Zubereitung: Preiselbeeren mit Zucker bestreuen, mit Orangensaft übergießen und 7 Minuten kochen. Alle Beeren zerdrücken oder pürieren. Orangenschale und Fruchtfleisch hinzufügen und die Sauce nach dem Aufkochen weitere 3 Minuten kochen. Butter hinzufügen, schmelzen lassen, die Sauce vom Herd nehmen und servieren.
4. Teriyaki-Sauce zu Fleisch
Quelle: zefirka.netHausgemachte Teriyaki-Sauce ist immer viel leckerer und intensiver als gekaufte.
Du brauchst: 5 EL Sojasauce, 3 EL Sake, 2 EL Mirin, 0,5 TL geriebener Ingwer, 1 TL Honig.
Zubereitung: Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Die Sauce bei schwacher Hitze andicken lassen und nach Belieben Sesam oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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5. Waldpilzsauce mit Gemüse zu Fleisch
Quelle: ispaniainfo.ruWenn die Pilze gefroren sind, müssen sie nicht vorgekocht werden.
Du brauchst: 250 g Waldpilze, 75 g Schmelzkäse, 100 g Sauerrahm, 1 Zwiebel, 1/2 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Pilze 15 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und fein hacken. Karotte reiben, Zwiebel fein hacken und in Öl weich braten. Pilze hinzufügen, gar braten und nach Belieben würzen. Sauerrahm, geriebenen Schmelzkäse und gepressten Knoblauch hinzufügen und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Süß-saure Barbecue-Sauce zu Fleisch
Quelle: dzen.ruDie Sauce passt am besten zu Schaschlik oder Gegrilltem.
Du brauchst: 1,5 EL Zucker, 2 EL Apfelessig, 1 EL Tomatenpüree, 1 EL Sojasauce, 3 EL Orangensaft, 4 EL Wasser, 1 TL Maisstärke oder Mehl.
Zubereitung: Stärke in Wasser auflösen und dann alle Zutaten vermischen. Die Sauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen.
7. Sauce mit Preiselbeeren und Ingwer zu Fleisch
Quelle: mavink.comPreiselbeersauce ist schon fast ein Klassiker, daher schlagen wir vor, sie etwas abwechslungsreicher zu gestalten.
Du brauchst: 500 g Preiselbeeren, 150 g Zucker, 2 TL Zimt, 100 ml Weißwein, 150 ml Wasser, 30 g Stärke, 30 g Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Stärke in 50 ml Wasser auflösen. Preiselbeeren mit dem restlichen Wasser und Wein übergießen, zum Kochen bringen und geriebenen Ingwer mit Zimt hinzufügen. Die Beeren 5-7 Minuten unter Rühren kochen, dann pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und nach und nach die Stärke einrühren. Nach dem Aufkochen weitere 2 Minuten kochen und die Sauce zu Fleisch servieren.
8. Senfsauce zu Fleisch
Quelle: vego-kolbasa.ruUnglaublich schnelle und einfache, aber gleichzeitig wirklich leckere Sauce.
Du brauchst: 2 EL körniger Senf, 100 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Senf gründlich mit Sauerrahm vermischen und nach Belieben würzen. Die Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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9. Salsa-Sauce zu Fleisch
Quelle: kaminia.ruHierfür sind saftige und reife Tomaten mit intensivem Geschmack unerlässlich.
Du brauchst: 450 g Tomaten, 150 g rote Zwiebeln, 30 g Limette, 15 g Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Koriander, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten sehr fein hacken und den Saft aus der Limette pressen. Zwiebel und Knoblauch in Öl weich braten, Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben würzen, Chili hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Limettensaft hinzufügen, Koriander hinzufügen und die Sauce vom Herd nehmen.
10. Sahnesauce zu Fleisch
Quelle: vkuso.ruJede Brühe, die zur Hand ist, passt – Fleisch-, Hühner-, Pilz- oder Gemüsebrühe.
Du brauchst: 2 EL weißer Weinessig, 150 ml Brühe, 2 TL gehackter Chili, 4 EL 30%ige Sahne.
Zubereitung: Essig in einer Pfanne zum Kochen bringen, Brühe hinzufügen und die Masse um die Hälfte reduzieren. Gehackten Chili hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Sahne hinzufügen und die Sauce weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
11. Johannisbeersauce zu Fleisch
Quelle: zdorovogotovim.ruDiese Sauce schmeckt sowohl mit roten als auch mit schwarzen Johannisbeeren.
Du brauchst: 500 g Johannisbeeren, 250 g Zucker, 50 ml Essig, 1 TL Zimt, je 0,5 TL gemahlene Nelken, schwarzer und Piment.
Zubereitung: Johannisbeeren mit Zucker bestreuen, 20 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Essig und Gewürze hinzufügen und die Sauce weitere paar Minuten andicken lassen.
12. Chimichurri-Sauce zu Fleisch
Quelle: kakprosto.ruEine erstaunliche lateinamerikanische Sauce für Fleisch in jeder Form.
Du brauchst: 50 g Petersilie, 50 g Tomaten, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 1 EL Weinessig, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Die Blätter von der Petersilie abzupfen – die Stiele werden nicht benötigt. Alle Zutaten für die Sauce im Mixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
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13. Sauce aus Äpfeln und Paprika zu Fleisch
Quelle: sibkray.ruAuf Wunsch kann diese Sauce sogar in einem sterilisierten Glas für den Winter eingemacht werden.
Du brauchst: 2 Paprika, 2 scharfe Paprika, 3 Äpfel, 300 g Zucker, 1 Sternanis, 15 ml Weinessig, 2 Pimentkörner, 0,5 TL Koriander.
Zubereitung: Äpfel und alle Paprika beliebig schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 40 Minuten kochen und im Mixer pürieren. Gewürze hinzufügen und die Sauce weitere 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor dem Ende – Weinessig hinzufügen.
14. Sauerampfersauce zu Fleisch
Quelle: zdorovogotovim.ruEin so originelles Rezept, das definitiv Ihre Aufmerksamkeit verdient!
Du brauchst: 40 g Knoblauch, 150 g Sauerampfer, 60 ml Pflanzenöl, 30 g Mehl, 240 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch hacken und 1 Minute in Öl anbraten. Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere Minuten braten. Wasser hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren, dann den gehackten Sauerampfer hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen und im Mixer pürieren.
15. Schokoladensauce zu Fleisch
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Rezept wird sicherlich denen gefallen, die keine Angst haben, etwas Neues auszuprobieren.
Du brauchst: 50 g dunkle Schokolade, 2 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, je 1 Prise Koriander, rosa Pfeffer und Zimt, 1,5 EL Pflanzenöl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Beliebig geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl weich braten. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen. Die Masse pürieren, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Alles vermischen und die Sauce weitere paar Minuten kochen.
16. Rotweinsauce zu Fleisch
Quelle: goodhouse.ruEine exquisite Sauce, die selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern wird.
Du brauchst: 500 ml Rotwein, 1,5 EL Olivenöl, 60 ml Fleischbrühe, 25 g Mehl, 80 g Butter, 70 g Schalotten, 40 g Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Schalotten fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Wein und ein Glas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Geschmolzene Butter mit Mehl zu einer Paste verrühren, zum Wein hinzufügen und alles gründlich vermischen. Brühe hinzufügen, gehackte Petersilie hinzufügen und die Sauce nach Belieben würzen. Weitere paar Minuten köcheln lassen.
17. Kirschsauce zu Fleisch
Quelle: ideireceptov.ruBesonders gut schmeckt sie zu Kalbs- oder Rindersteaks.
Du brauchst: 100 ml trockener Rotwein, 5 ml Balsamico-Essig, 100 g entsteinte Kirschen, 50 g Zucker, 2 g Thymian.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Die Sauce im Mixer pürieren, abkühlen lassen und servieren.
18. Französische Sauce zu Fleisch
Quelle: mirfrance.ruEine dicke Sauce mit Eigelb und Butter – einfach eine Entdeckung!
Du brauchst: 60 ml trockener Weißwein, 60 ml weißer Weinessig, je 1 EL gehackte Schalotten und Estragon, 3 Eigelb, 120 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Schalotten mit Estragon hinzufügen. Wein und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und die Sauce andicken lassen.
Eigelb mit einem Schneebesen schlagen, die abgekühlte Mischung hinzufügen und alles zusammen schlagen. Die restliche geschmolzene Butter und Gewürze hinzufügen und erneut schlagen. Die Sauce im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Eigelbe andicken.
19. Sauce mit Walnüssen und Basilikum zu Fleisch
Quelle: productplanet.ruEs entsteht so etwas wie hausgemachte Basilikum-Mayonnaise, aber viel leckerer.
Du brauchst: 2 Eigelb, 100 ml Olivenöl, 1 EL Weinessig, 1 TL Senf, je 0,5 TL Salz und Zucker, je 30 g Basilikum, Dill und Petersilie, 30 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Eigelb mit Salz, Zucker und Senf 3-4 Minuten mit dem Mixer schlagen. Nach und nach Öl hinzufügen, weitere 5 Minuten schlagen. Essig hinzufügen, Kräuter, Knoblauch und Nüsse fein hacken, in die Sauce rühren und noch einmal schlagen.
20. Salsa Verde Sauce zu Fleisch
Quelle: pinterest.comEine der klassischen Saucen mit Sardellen – wenn Sie etwas Beliebtes und Bewährtes möchten.
Du brauchst: 1 Lauchstange, 2 Bund Petersilie, 2 Zweige Minze, 1 TL Kapern, 3 Sardellen, 1 Knoblauchzehe, 1 Zitrone, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Den grünen Teil des Lauchs mit Petersilie und Minze im Mixer pürieren. Zitronensaft und die restlichen Zutaten hinzufügen und alles noch einmal pürieren.
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