20 Basilikum-Saucen, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Ricka_kinamoto, AdobeStockBasilikum ist eine hervorragende Zutat für die Zubereitung verschiedenster Saucen – grüne, Käse- oder Tomatensaucen. Sie passen perfekt zu Pasta, Pizza, Fleisch, Huhn, Gemüse oder anderen Gerichten. In unserer Auswahl findest du Basilikum-Saucenrezepte für jeden Tag und auch für die Wintervorratshaltung!
1. Pesto mit Basilikum und Walnüssen
Quelle: foodddy.ruKlassisches italienisches Pesto – eine vielseitige Sauce für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 100 g Basilikum, 100 g Walnüsse, 120 ml Olivenöl, 100 g Parmesan, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Basilikum waschen und trocknen. Walnüsse und Knoblauch hacken, Parmesan reiben. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce cremig pürieren. Nach Geschmack salzen.
2. Sauce mit Basilikum und Knoblauch
Quelle: steakandgrill.ruEine einfache Sauce, die perfekt zu allen gesunden Gerichten passt.
Du brauchst: 100 g Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 15 ml Olivenöl, 15 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Basilikum waschen und trocknen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce cremig pürieren. Mit deinen Lieblingsgewürzen abschmecken.
3. Sauce mit Basilikum und Käse
Quelle: dzen.ruPasst hervorragend zu Pizza, Toast, Salaten und Pasta.
Du brauchst: 2 Bund Basilikum, 100 g gereifter Käse, 6-8 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Basilikum waschen und trocknen. Käse reiben und alles zusammen mit Olivenöl pürieren. Die Sauce nach Geschmack würzen.
4. Joghurt-Basilikum-Sauce
Quelle: pinterest.comAnstelle von griechischem Joghurt kann auch jeder andere Naturjoghurt verwendet werden.
Du brauchst: 2 Tassen griechischer Joghurt, 2 Bund Basilikum, 50 g Frischkäse, 6 Knoblauchzehen, 4 EL Zitronensaft, 2 TL geriebener Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Zitronensaft in den Mixer geben. Pürieren und die Sauce mit griechischem Joghurt und Frischkäse vermischen. Würzen und servieren.
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5. Tomatensauce mit Basilikum
Quelle: archanaskitchen.comErgänzt verschiedene italienische Gerichte wunderbar.
Du brauchst: 200 g Tomaten, 1/2 Bund Basilikum, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten häuten und pürieren. Knoblauch hacken und in Olivenöl leicht anbraten. Die pürierten Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Gehacktes Basilikum und Gewürze hinzufügen und die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen.
6. Tomatensauce mit Basilikum für den Winter
Quelle: delo-vcusa.ruLässt sich gut mit anderen Konserven die ganze Saison über lagern.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1 Bund Basilikum, 1 scharfe rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten, gewürfelte Tomaten hinzufügen und 20-25 Minuten schmoren. Die Mischung zerdrücken oder pürieren, gehackten Knoblauch, Basilikum, scharfe Chilischote, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Sauce weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Scharfe Sauce mit Basilikum
Quelle: mirtesen.ruDieses Rezept wird Liebhabern von Saucen auf Chili-Basis sicher gefallen.
Du brauchst: 200 g scharfe Chilischoten, 1/2 Bund Basilikum, 2 Zweige Koriander, 2 Knoblauchzehen, 1,5 EL Olivenöl, 1/2 Zitrone, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Scharfe Chilischoten, Basilikum, Koriander und Knoblauch grob hacken. Zitronensaft auspressen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
8. Pizza-Sauce mit Basilikum
Quelle: dzen.ruEine wunderbare Tomatenbasis zum Bestreichen von Pizzaböden.
Du brauchst: 200 ml Tomatensaft, 1 Zweig Basilikum, 1 Zweig Koriander, 2 Knoblauchzehen, 15 ml Olivenöl, 1 TL Zucker, 2 Prisen Oregano, Gewürze.
Zubereitung: Tomatensaft etwas einkochen lassen, bis er eindickt. Alle restlichen Zutaten pürieren oder im Mörser zerstoßen. Die Sauce mit dem Tomatensaft vermischen und noch 1 Minute erhitzen.
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9. Vinaigrette mit Basilikum
Quelle: ideireceptov.ruDiese Sauce eignet sich am besten für Gemüsesalate.
Du brauchst: 100 g Basilikum, 2 Schalotten, 300 ml Olivenöl, 100 ml weißer Weinessig, 10 g Dijon-Senf, 10 g Zucker, 8 g Salz.
Zubereitung: Basilikum, Schalotten, Salz, Zucker und Senf in den Mixer geben. Die Mischung pürieren, Weinessig hinzufügen und erneut pürieren. Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei die Sauce nach jeder Zugabe leicht pürieren.
10. Avocado-Basilikum-Sauce
Quelle: liveinternet.ruEine sehr zarte Sauce mit cremiger Textur.
Du brauchst: 2 Avocados, 5 Zweige Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, gemahlener weißer Pfeffer.
Zubereitung: Basilikum waschen und trocknen. Avocados schälen und grob würfeln. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce cremig pürieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
11. Gemüsesauce mit Basilikum für den Winter
Quelle: postila.ruEine leckere und pikante Sauce, die zu Fleisch und anderen Hauptgerichten passt.
Du brauchst: 4 kg Tomaten, 4 Zwiebeln, 2 Paprika, 200 g Basilikum, 1 scharfe rote Chilischote, 1 Knoblauchknolle, 4 EL Zucker, 50 g Salz, 5 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse grob schneiden und zusammen etwa eine halbe Stunde schmoren. Knoblauch und Basilikum hinzufügen und die Sauce mit einem Mixer pürieren. Essig, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Sauce weitere 15 Minuten schmoren lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
12. Sizilianische Sauce mit Sardellen und Basilikum
Quelle: wikihow.comDie fertige Sauce nach diesem Rezept hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
Du brauchst: 1 kg Tomaten in eigenem Saft, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3-4 Sardellen, 1/2 Bund Basilikum, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Basilikum fein hacken und Aubergine würfeln. Tomaten und Tomatenmark in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten schmoren. Danach die Mischung mit einem Mixer pürieren und das restliche Gemüse mit den Sardellen hinzufügen. Alles weitere eine halbe Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Olivenöl, Basilikum und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Sauce weitere 20 Minuten köcheln lassen.
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13. Sauerrahm-Sauce mit Basilikum und Feta
Quelle: pinterest.comIn wenigen Minuten schnell zubereitet!
Du brauchst: 300 g Sauerrahm, 200 g Feta oder Brynza, 5 Zweige Basilikum, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Feta mit Sauerrahm zerdrücken. Gewürze, gehacktes Basilikum und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Die Sauce gründlich vermischen.
14. Kirschpflaumen-Sauce mit Basilikum
Quelle: therecepts.comWenn du diese Sauce für den Winter zubereiten möchtest, fülle sie sofort in sterilisierte Gläser.
Du brauchst: 1 kg Kirschpflaumen, 50 g Basilikum, 1 scharfe rote Chilischote, 5 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 4 EL Wein- oder Apfelessig, 100 g Zucker, 20 g Salz.
Zubereitung: Kirschpflaumen mit etwas Wasser bedecken, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Basilikum, Knoblauch und scharfe Chilischote hacken. Alle Zutaten außer dem Essig vermischen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, die Sauce weitere 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
15. Grüne Basilikum-Sauce für den Winter
Quelle: mirtesen.ruSie muss unbedingt im Kühlschrank, Keller oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Du brauchst: 2 Bund Basilikum, 250 g Walnüsse, 150 ml Olivenöl, 5 Knoblauchzehen, 40 ml Apfelessig, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Alle Zutaten außer dem Essig in den Mixer geben und cremig pürieren. Apfelessig hinzufügen, die Sauce noch einmal pürieren und in sterilisierte Gläser füllen.
16. Sauce für Gemüse mit Basilikum
Quelle: lobsterhouse.ruPasst zu Gemüsesalaten, gebratenem Gemüse und Grillgemüse.
Du brauchst: 100 g Basilikum, 50 g Petersilie, 50 g Koriander, 50 g Lauchzwiebeln, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 250 ml Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und in Öl mit Gewürzen glasig anbraten. Alle Kräuter hacken, mit dem Öl übergießen, vermischen und die Sauce vollständig abkühlen lassen.
17. Sauce Tartar mit Basilikum
Quelle: za-edoy.ruAnstelle von Joghurt kann auch hochwertige hausgemachte Mayonnaise verwendet werden.
Du brauchst: 400 g dicker Joghurt, 2 Bund Basilikum, 1 Schalotte, 6 EL Kapern, 1 Zitrone, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schalotte sehr fein hacken, Basilikum hacken und Kapern grob schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und alle Zutaten gründlich vermischen.
18. Sauce aus Basilikum und Kräutern
Quelle: здоровое-питание.рфEine weitere Pesto-Variante, nur vegan – ohne Käse.
Du brauchst: 1 Bund Basilikum, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Kürbiskerne, 5 EL Olivenöl, 0,5 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Kräuter waschen und trocknen, Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Kräuter, Kerne und Knoblauch in den Mixer geben. Die Sauce cremig pürieren und Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zitronensaft hinzufügen und alles nach Geschmack würzen.
19. Sugo-Sauce mit Basilikum für den Winter
Quelle: pinterest.comDie italienische Küche ist reich an Rezepten für vielseitige Basilikum-Saucen.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Bund Basilikum, 200 g Tomatenmark, 100 ml Pflanzenöl, 1 scharfe rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Apfelessig, 6 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten schälen und grob schneiden. Das restliche Gemüse grob schneiden, Knoblauch hacken, alles in einen Topf geben, Öl hinzufügen und 7-10 Minuten unter Rühren schmoren. Danach die Tomaten hinzufügen und weitere eine halbe Stunde schmoren. Basilikum, Zucker und Salz in die entstandene Sauce geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.
20. Sauerrahm-Sauce mit Basilikum und Minze
Quelle: dzen.ruEin weiteres interessantes Rezept für eine erfrischende Sommersauce!
Du brauchst: 2 Tassen Sauerrahm, 1-2 Bund Basilikum, 1 Bund Minze, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben. Die Sauce cremig pürieren und nach Geschmack würzen.
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