20 accompagnements pour chachlik qui seront dévorés jusqu'à la dernière miette
Source : Mizina, AdobeStockLe chachlik est excellent en soi, mais sans un bon accompagnement, le tableau serait incomplet. Après tout, manger uniquement de la viande est un peu lourd, et sa saveur ne se révèle pas pleinement. Nous vous proposons 20 recettes des meilleurs accompagnements pour chachlik, pour tous les goûts !
1. Aubergines épicées au poivre
Source : mixyfotos.ruUn accompagnement chaud qui se prépare directement sur le barbecue avec le chachlik.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 piments rouges forts, 2 gousses d'ail, épices, herbes, huile d'olive.
Préparation : Faites rôtir les aubergines entières avec leur peau sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant. Coupez-les en deux, retirez la chair et hachez-la. Faites rôtir de la même manière les piments forts, pelez-les et coupez-les. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, les herbes et les épices.
2. Pommes de terre au lard sur le barbecue
Source : kaminia.ruLes pommes de terre préparées selon cette recette sont moelleuses et pas du tout sèches.
Il vous faudra : 6 pommes de terre, 300 g de lard, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en rondelles de 5-7 mm et mélangez-les avec l'huile et les épices. Coupez le lard en tranches fines. Enfilez le lard et les pommes de terre sur des brochettes, en alternant, et enveloppez chaque brochette dans du papier d'aluminium. Faites cuire sur le barbecue pendant environ une demi-heure, en retournant de temps en temps.
3. Courgettes rôties aux herbes
Source : tvmaze.comFacile et rapide à préparer sur la grille du barbecue !
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 4 brins d'herbes, 3 gousses d'ail, 20 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur. Mélangez l'huile, les épices, l'ail pressé et les herbes, puis mélangez cette marinade avec les courgettes. Laissez reposer 20 minutes, puis faites griller sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Salade verte pour chachlik
Source : fb.ruPour plus de couleur, ajoutez une poignée de canneberges ou d'autres baies.
Il vous faudra : 1 bouquet d'épinards, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'oignons verts, 1 poignée de graines de courge ou de tournesol, le jus d'1 citron, huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez toutes les herbes, écrasez-les légèrement et arrosez de jus de citron. Ajoutez les épices, l'huile d'olive et les graines.
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5. Patate douce grillée
Source : dzen.ruLa patate douce accompagne le chachlik tout aussi bien que la pomme de terre ordinaire.
Il vous faudra : 500 g de patate douce, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café d'herbes italiennes, de paprika, d'ail, de sel et de mélange de poivres.
Préparation : Faites cuire la patate douce à moitié, coupez-la en tranches et marinez-la pendant 20 minutes dans l'huile avec toutes les épices. Faites-la griller pendant environ 7-10 minutes et servez.
6. Oignons marinés
Source : dzen.ruVous pouvez utiliser n'importe quel oignon, mais le violet est le plus vif et le plus savoureux.
Il vous faudra : 2 oignons, 1/2 bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, 1 verre d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez les oignons en demi-rondelles et hachez l'aneth. Dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, ajoutez le vinaigre, versez cette marinade sur les oignons et l'aneth et laissez reposer 20 minutes.
7. Salade de chou et pomme pour chachlik
Source : postila.ruAussi bonne avec n'importe quel type de chou – chinois, violet ou blanc.
Il vous faudra : 400 g de chou, 3 pommes, 75 g d'oignons verts, 50 g d'aneth, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Émincez finement le chou et écrasez-le légèrement. Coupez les pommes en petits dés, hachez les herbes et l'ail. Assaisonnez la salade avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin et les épices.
8. Légumes grillés
Source : ok.ruVous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix à cette recette.
Il vous faudra : 3 aubergines, 3 courgettes, 6 champignons de Paris, 10 gousses d'ail, 2 oignons violets, 2 poivrons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les légumes en gros morceaux et marinez-les pendant 20 minutes dans l'huile avec le jus de citron et les épices. Faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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9. Brochettes de champignons de Paris sur le barbecue
Source : krasivoe-foto.ruSe prépare de la même manière sur des brochettes que le chachlik de viande.
Il vous faudra : 500 g de champignons de Paris, 100 g de crème fraîche, herbes et épices.
Préparation : Enfilez les champignons lavés sur des brochettes. Mélangez la crème fraîche, les épices et les herbes hachées, et badigeonnez les champignons avec cette sauce. Faites griller les champignons sur le barbecue pendant environ 10-15 minutes, en les retournant.
10. Maïs au paprika grillé
Source : charbroil.ruLa recette idéale pour préparer des épis de maïs entiers.
Il vous faudra : 4 épis de maïs, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de paprika, sel.
Préparation : Faites fondre le beurre, mélangez-le avec le paprika et le sel, et badigeonnez le maïs. Faites-le griller sur la grille du barbecue pendant environ 10-15 minutes, en le retournant.
11. Salade de chou, céleri et concombre
Source : mirtesen.ruUn autre bon accompagnement de légumes pour chachlik, rapide à préparer !
Il vous faudra : 500 g de chou, 4 branches de céleri, 2 concombres, 1/2 bouquet d'oignons verts, jus de citron, huile d'olive, épices.
Préparation : Émincez le chou et coupez finement les autres ingrédients. Assaisonnez la salade avec l'huile, le jus de citron et les épices.
12. Steak de chou-fleur grillé
Source : nvkz-tub.ruQuand on a envie de préparer quelque chose de vraiment mémorable avec le chachlik.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, le jus d'un demi-citron, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de flocons de chili, sel, 2 brins de persil, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez le chou-fleur en steaks, arrosez-les de jus de citron et d'huile, saupoudrez de toutes les épices et de l'ail, et faites-les griller des deux côtés jusqu'à obtenir une belle croûte. Saupoudrez de persil.
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13. Courgettes à la coréenne
Source : vsegdavkusno.ruSi les courgettes ne sont pas très jeunes, nous vous conseillons de les peler.
Il vous faudra : 1,8 kg de courgettes, 1 bouquet d'aneth, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1/2 verre d'huile végétale, 1/3 verre de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez les courgettes en bâtonnets, hachez l'ail et l'aneth. Mélangez l'huile végétale, le vinaigre de cidre, le sel, le sucre et les épices selon votre goût. Versez la marinade sur les courgettes et laissez-les reposer plusieurs heures.
14. Salade de radis à la crème fraîche
Source : dzen.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des œufs durs.
Il vous faudra : 400 g de radis, 3 concombres, 1 bouquet d'herbes, 1 bouquet d'oignons verts, 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Coupez les concombres et les radis en rondelles, hachez les herbes et assaisonnez à votre goût. Assaisonnez la salade avec la crème fraîche.
15. Boulgour au feu de bois
Source : uzbekistaninfo.ruSelon le même principe, vous pouvez utiliser du riz, du sarrasin ou d'autres céréales pour accompagner le chachlik.
Il vous faudra : 500 g de boulgour, 300 g de champignons de Paris, 2 poivrons, 4 tomates, 1 oignon, épices, graisse.
Préparation : Faites fondre un peu de graisse, restes de la découpe de la viande, dans un chaudron. Ajoutez les légumes et les champignons coupés arbitrairement, et faites frire pendant environ 10 minutes. Incorporez le boulgour, ajoutez les épices, mélangez et versez de l'eau pour couvrir la préparation. Faites cuire la bouillie à couvert jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
16. Tomates grillées
Source : alamy.comLes tomates grillées sont encore plus savoureuses et aromatiques.
Il vous faudra : 6-7 tomates, 40 ml de sauce soja, épices, 3 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les tomates en rondelles d'épaisseur moyenne et marinez-les dans la sauce soja avec les épices pendant 10 minutes. Faites-les griller sur la grille du barbecue pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Saupoudrez d'ail haché.
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17. Salade de légumes géorgienne avec vinaigrette aux noix
Source : podacha-blud.comIl n'est pas surprenant que les recettes géorgiennes soient particulièrement bonnes avec le chachlik.
Il vous faudra : 4 tomates, 4 concombres, 1 oignon violet, 1 bouquet de coriandre et de basilic, 1 piment rouge fort, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 60 g de noix, huile d'olive.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux. Hachez le piment fort, les noix, l'ail et les épices dans un mixeur. Ajoutez le vinaigre de vin et un peu d'huile d'olive, et arrosez la salade avec la vinaigrette obtenue.
18. Citrouille grillée
Source : koolinar.ruUne citrouille douce et aromatique avec une croûte dorée.
Il vous faudra : 600 g de citrouille, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre et de vinaigre de vin, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en tranches de 5-7 mm d'épaisseur. Mélangez l'huile, l'ail haché, le sel et les épices, et frottez la citrouille avec ce mélange. Faites-la cuire sur la grille du barbecue jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Mélangez le vinaigre, le sucre et le reste de la marinade, et arrosez la citrouille.
19. Salade de chou et maïs pour chachlik
Source : postila.ruPour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser du chou jeune.
Il vous faudra : 1 chou, 1 carotte, 1/2 boîte de maïs en conserve, 1/2 bouquet d'oseille, 1 bouquet d'oignons verts, 4 cuillères à soupe de jus d'orange et d'huile d'olive, épices.
Préparation : Émincez le chou, râpez la carotte, hachez l'oseille et les oignons verts et ajoutez le maïs. Assaisonnez le tout et arrosez la salade d'huile d'olive et de jus d'orange.
20. Pommes de terre en papillote au feu de bois
Source : dzen.ruLes pommes de terre sont cuites directement dans les braises, ce qui est très pratique.
Il vous faudra : 6 pommes de terre, 75 g de beurre, épices.
Préparation : Lavez les pommes de terre, saupoudrez-les d'épices et enveloppez-les dans du papier d'aluminium beurré. À l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la préparation et faites cuire les pommes de terre dans les braises pendant 1 heure, en les retournant de temps en temps.
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