20 Beilagen zu Schaschlik, die bis auf den letzten Krümel aufgegessen werden
Quelle: Mizina, AdobeStock Schaschlik ist an sich schon wunderbar, aber ohne eine gute Beilage ist das Bild nicht komplett. Nur Fleisch zu essen ist etwas schwer, und sein Geschmack entfaltet sich nicht vollständig. Wir stellen 20 Rezepte für die besten Schaschlik-Beilagen für jeden Geschmack vor!
1. Scharfe Auberginen mit Paprika
Quelle: mixyfotos.ruEine warme Beilage, die direkt auf dem Grill zusammen mit dem Schaschlik zubereitet wird.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 scharfe rote Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Die Auberginen mit Schale auf dem Grill weich backen, dabei wenden. Halbieren, das Fruchtfleisch entnehmen und zerkleinern. Den scharfen Pfeffer genauso backen, schälen und schneiden. Olivenöl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
2. Kartoffeln mit Speck vom Grill
Quelle: kaminia.ruKartoffeln nach diesem Rezept werden weich und überhaupt nicht trocken.
Du brauchst: 6 Kartoffeln, 300 g Speck, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden und mit Öl und Gewürzen vermischen. Den Speck in Scheiben schneiden. Speck und Kartoffeln abwechselnd auf Spieße stecken und jede Vorbereitung in Alufolie wickeln. Etwa eine halbe Stunde auf dem Grill garen, dabei regelmäßig wenden.
3. Gebackene Zucchini mit Kräutern
Quelle: tvmaze.comEinfach und schnell auf dem Grillrost zubereitet!
Du brauchst: 500 g Zucchini, 4 Zweige Kräuter, 3 Knoblauchzehen, 20 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Öl, Gewürze, gepressten Knoblauch und Kräuter vermischen und diese Marinade mit den Zucchini vermengen. 20 Minuten ziehen lassen, dann auf dem Grillrost von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Grüner Salat zu Schaschlik
Quelle: fb.ruFür mehr Farbe eine Handvoll Preiselbeeren oder andere Beeren hinzufügen.
Du brauchst: 1 Bund Spinat, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, Saft von 1 Zitrone, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Kräuter zerkleinern, etwas zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln. Gewürze, Olivenöl und Kerne hinzufügen.
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5. Süßkartoffel vom Grill
Quelle: dzen.ruSüßkartoffeln passen genauso gut zu Schaschlik wie normale Kartoffeln.
Du brauchst: 500 g Süßkartoffeln, 2 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL italienische Kräuter, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffermischung.
Zubereitung: Die Süßkartoffeln halb gar kochen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten in Öl mit allen Gewürzen marinieren. Etwa 7-10 Minuten auf dem Grill braten und servieren.
6. Marinierte Zwiebeln
Quelle: dzen.ruDu kannst jede Zwiebel verwenden, aber am farbenfrohsten und leckersten ist die violette.
Du brauchst: 2 Zwiebeln, 1/2 Bund Dill, je 1 EL Zucker und Salz, 1 Glas Wasser, 3 EL Apfelessig.
Zubereitung: Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und den Dill zerkleinern. Salz und Zucker in Wasser auflösen, Essig hinzufügen, die Zwiebeln mit Dill mit dieser Marinade übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
7. Krautsalat mit Apfel zu Schaschlik
Quelle: postila.ruGleich gut aus jeder Kohlsorte – Chinakohl, Rotkohl oder Weißkohl.
Du brauchst: 400 g Kohl, 3 Äpfel, 75 g Frühlingszwiebeln, 50 g Dill, 2 EL Olivenöl, 1 TL Weinessig, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und etwas zerdrücken. Äpfel fein schneiden, Kräuter und Knoblauch zerkleinern. Den Salat mit Olivenöl, Weinessig und Gewürzen anmachen.
8. Grillgemüse
Quelle: ok.ruDu kannst diesem Rezept auch jedes andere Gemüse nach Belieben hinzufügen.
Du brauchst: 3 Auberginen, 3 Zucchini, 6 Champignons, 10 Knoblauchzehen, 2 violette Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, je 3 EL Olivenöl und Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse grob schneiden und 20 Minuten in Öl mit Zitronensaft und Gewürzen marinieren. Von beiden Seiten auf dem Grill goldbraun braten.
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9. Champignon-Schaschlik vom Grill
Quelle: krasivoe-foto.ruWird genauso auf Spießen zubereitet wie Fleisch-Schaschlik.
Du brauchst: 500 g Champignons, 100 g Sauerrahm, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen Champignons auf Spieße stecken. Sauerrahm, Gewürze und gehackte Kräuter vermischen und die Champignons mit dieser Soße bestreichen. Die Pilze etwa 10-15 Minuten auf dem Grill braten, dabei wenden.
10. Mais mit Paprika vom Grill
Quelle: charbroil.ruDas ideale Rezept für die Zubereitung ganzer Maiskolben.
Du brauchst: 4 Maiskolben, 30 g Butter, 1 EL Paprika, Salz.
Zubereitung: Die Butter schmelzen, mit Paprika und Salz vermischen und den Mais damit bestreichen. Etwa 10-15 Minuten auf dem Grillrost braten, dabei wenden.
11. Krautsalat mit Sellerie und Gurke
Quelle: mirtesen.ruNoch eine gute Gemüsebeilage zu Schaschlik, schnell gemacht!
Du brauchst: 500 g Kohl, 4 Stangen Sellerie, 2 Gurken, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und die restlichen Zutaten klein schneiden. Den Salat mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen anmachen.
12. Blumenkohlsteak vom Grill
Quelle: nvkz-tub.ruWenn du etwas wirklich Unvergessliches zu Schaschlik zubereiten möchtest.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, Saft einer halben Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Chiliflocken, Salz, 2 Zweige Petersilie, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Den Blumenkohlkopf in Steaks schneiden, mit Zitronensaft und Öl beträufeln, mit allen Gewürzen und Knoblauch bestreuen und von beiden Seiten auf dem Grill braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Mit Petersilie bestreuen.
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13. Zucchini nach koreanischer Art
Quelle: vsegdavkusno.ruWenn die Zucchini nicht ganz jung sind, empfehlen wir, sie zu schälen.
Du brauchst: 1,8 kg Zucchini, 1 Bund Dill, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zucker, 2 EL Salz, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/3 Tasse Apfelessig.
Zubereitung: Die Zucchini in Stifte schneiden, Knoblauch und Dill zerkleinern. Pflanzenöl, Apfelessig, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Zucchini mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen.
14. Salat mit Radieschen in Sauerrahm
Quelle: dzen.ruAuf Wunsch kannst du auch gekochte Eier hinzufügen.
Du brauchst: 400 g Radieschen, 3 Gurken, 1 Bund Kräuter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden, Kräuter zerkleinern und nach Geschmack würzen. Den Salat mit Sauerrahm anmachen.
15. Bulgur am Lagerfeuer
Quelle: uzbekistaninfo.ruNach dem gleichen Prinzip kann man Reis, Buchweizen oder andere Getreidesorten zu Schaschlik nehmen.
Du brauchst: 500 g Bulgur, 300 g Champignons, 2 Paprikaschoten, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, Gewürze, Fett.
Zubereitung: Etwas Fett, das vom Zerlegen des Fleisches übrig geblieben ist, in einem Kasan schmelzen. Beliebig geschnittenes Gemüse und Champignons hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. Bulgur hinzufügen, Gewürze dazugeben, umrühren und alles mit Wasser bedecken. Den Brei zugedeckt weich kochen und bei Bedarf Wasser nachgießen.
16. Grilltomaten
Quelle: alamy.comTomaten vom Grill schmecken noch besser und aromatischer.
Du brauchst: 6-7 Tomaten, 40 ml Sojasauce, Gewürze, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden und 10 Minuten in Sojasauce mit Gewürzen marinieren. Alles auf dem Grillrost etwa 2-3 Minuten pro Seite braten. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
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17. Georgischer Gemüsesalat mit Walnussdressing
Quelle: podacha-blud.comEs ist nicht verwunderlich, dass gerade georgische Rezepte besonders gut zu Schaschlik passen.
Du brauchst: 4 Tomaten, 4 Gurken, 1 violette Zwiebel, je 1 Bund Koriander und Basilikum, 1 scharfe rote Paprika, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Weinessig, 60 g Walnüsse, Olivenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse grob schneiden. Im Mixer scharfe Paprika, Walnüsse, Knoblauch und Gewürze zerkleinern. Weinessig und etwas Olivenöl hinzufügen und den Salat mit dem entstandenen Dressing übergießen.
18. Kürbis vom Grill
Quelle: koolinar.ruSüßer und aromatischer Kürbis mit goldbrauner Kruste.
Du brauchst: 600 g Kürbis, 2 EL Olivenöl, je 3 EL Zucker und Weinessig, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis in 5-7 mm dicke Spalten schneiden. Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze vermischen und den Kürbis damit einreiben. Auf dem Grillrost von beiden Seiten goldbraun braten. Essig, Zucker und die restliche Marinade vermischen und den Kürbis damit beträufeln.
19. Krautsalat mit Mais zu Schaschlik
Quelle: postila.ruFür dieses Rezept empfehlen wir jungen Kohl zu verwenden.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 1 Karotte, 1/2 Dose Maiskonserven, 1/2 Bund Sauerampfer, 1 Bund Frühlingszwiebeln, je 4 EL Orangensaft und Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, die Karotte reiben, Sauerampfer und Frühlingszwiebeln zerkleinern und den Mais hinzufügen. Alles würzen und den Salat mit Olivenöl und Orangensaft beträufeln.
20. Kartoffeln in Folie am Lagerfeuer
Quelle: dzen.ruDie Kartoffeln werden hier direkt in der Glut gebacken, was sehr praktisch ist.
Du brauchst: 6 Kartoffeln, 75 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, mit Gewürzen bestreuen und in mit Butter bestrichene Alufolie wickeln. Mit einer Gabel mehrere Löcher in die Folie stechen und die Kartoffeln bis zu 1 Stunde in der Glut backen, dabei regelmäßig wenden.
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