20 sauces pour chachlik qui plairont à tout le monde
Source : Orlando Bellini, AdobeStockSi vous utilisez encore du ketchup ordinaire pour vos chachliks, cette sélection de recettes est faite pour vous. Découvrez 20 idées de sauces pour tous les goûts et toutes les occasions. Crémeuses, à base de tomates, à l'ail et aux herbes – choisissez selon la situation et votre humeur !
1. Ajika de poivron
Source : zozy.ruAussi bonne avec du porc qu'avec du poulet.
Il vous faudra : 2 poivrons, 3 tomates, 1 piment, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Hachez tous les ingrédients au mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Portez l'ajika à ébullition, laissez mijoter quelques minutes, assaisonnez et laissez refroidir.
2. Sauce à base de crème aigre pour chachlik
Source : ресторан-солнечный.рфUne sauce blanche au goût doux et agréable.
Il vous faudra : 70 g de beurre, 1 c. à café de farine, 100 ml de crème, 100 g de crème aigre, des épices, des herbes.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre, versez la crème et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez cuire encore quelques minutes, ajoutez la crème aigre et laissez encore 3 minutes. Ajoutez les épices et les herbes, puis retirez la sauce du feu.
3. Sauce tomate aux herbes
Source : pogreb.guruDans la meilleure tradition de la cuisine géorgienne !
Il vous faudra : 850 g de tomates, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, de coriandre et de basilic, des épices.
Préparation : Pelez les tomates, hachez-les au mixeur et faites mijoter la sauce pendant 20 minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin, ajoutez les herbes hachées au mixeur avec l'ail et les épices.
4. Sauce à base de yaourt pour chachlik
Source : domashniy.ruLa sauce au yaourt la plus rapide, la plus simple et la plus rafraîchissante.
Il vous faudra : 250 g de yaourt, 1 concombre, 1 bouquet d'herbes, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de vinaigre balsamique, des épices.
Préparation : Hachez finement les herbes et l'ail, et râpez le concombre. Mélangez tous les ingrédients avec le yaourt et assaisonnez à votre goût.
20 accompagnements pour chachlik qui seront dévorés jusqu'à la dernière miette
5. Sauce à l'ail et au vinaigre
Source : alltopcollections.comUne sauce piquante pour chachlik sans tomates ni produits laitiers.
Il vous faudra : 8 gousses d'ail, 0,25 verre de vinaigre de vin, 0,5 verre d'eau, des épices, du sel.
Préparation : Écrasez l'ail avec le sel et les épices jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le vinaigre et l'eau, et mélangez bien la sauce.
6. Sauce à la mayonnaise
Source : vsite.bizPar temps chaud, il est préférable de consommer cette sauce le plus tôt possible !
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 100 g de mayonnaise, 5 gousses d'ail, 1 cornichon, un demi-bouquet d'aneth.
Préparation : Hachez finement l'aneth, pressez l'ail et râpez le cornichon. Mélangez le tout avec la crème aigre et la mayonnaise. La sauce est prête !
7. Sauce aux baies pour chachlik
Source : photorecept.ruCette fois, nous vous proposons de préparer une sauce à base de canneberges agréablement acidulées.
Il vous faudra : 500 g de canneberges, 0,5 verre d'eau, 1,5 verre de sucre, 1 gousse d'ail, des épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez mijoter jusqu'à dissolution. Ajoutez les épices et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les canneberges et l'ail écrasé, laissez mijoter la sauce à feu doux pendant encore 15 minutes et retirez du feu.
8. Sauce à base de concentré de tomate
Source : topuch.ruSi vous n'avez pas de tomates fraîches, le concentré de tomate suffira amplement.
Il vous faudra : 70 g de concentré de tomate, 150 ml d'eau, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à café de sucre, 4 brins d'herbes, 2 gousses d'ail, du sel et des épices.
Préparation : Mélangez le concentré de tomate, les herbes hachées, l'ail, le sucre et les épices, versez 100 ml d'eau et faites mijoter le tout pendant 3 minutes après ébullition. Dans l'eau restante, diluez la fécule, versez dans la sauce et continuez à cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
25 meilleures recettes de sauce à la crème fraîche
9. Sauce moutarde
Source : pro-orehi.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de moutarde forte ordinaire.
Il vous faudra : 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe de concentré de tomate et de moutarde de Dijon, 1 c. à café de vinaigre de cidre, des herbes et des épices.
Préparation : Hachez l'ail et les herbes de la manière qui vous convient. Mélangez tous les ingrédients et laissez la sauce reposer un peu.
10. Sauce verte pour chachlik
Source : standardmarket.comRessemble au pesto classique, mais convient mieux à la viande.
Il vous faudra : 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de basilic, 2 piments, 0,5 tête d'ail, 0,5 citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Hachez toutes les herbes, les piments et l'ail au mixeur. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et les épices, et mixez à nouveau la sauce.
11. Sauce à la betterave et au raifort
Source : ru.dreamstime.comTous les amateurs de cuisine russe vont adorer !
Il vous faudra : 250 g de raifort, 250 g de betteraves, 1 c. à soupe de vinaigre, 200 ml d'eau, 1 c. à café de sel.
Préparation : Passez le raifort et les betteraves au hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien le tout et laissez la sauce reposer un peu.
12. Sauce à la crème aigre et au jus de citron
Source : maxvps.ruUne sauce légère pour chachlik qui se prépare en 10 minutes à peine.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 4 gousses d'ail, 1 c. à soupe de jus de citron, 4 brins d'herbes, des épices.
Préparation : Hachez finement l'ail et les herbes, mélangez le tout avec la crème aigre et ajoutez le jus de citron et les épices. Mélangez à nouveau bien la sauce.
15 sauces incroyables pour les travers de porc
13. Sauce à la coriandre
Source : sadovod-agronom.ruUne autre option pour les amateurs de sauces vertes !
Il vous faudra : 1 bouquet de coriandre, 3 brins d'oignon vert, 1 piment, 1 poignée de noix, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Hachez les noix au mixeur jusqu'à obtenir une poudre. Ajoutez les autres ingrédients et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
14. Sauce miel-citron pour chachlik
Source : sousguru.ruUne sauce piquante et originale qui saura surprendre.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de moutarde et de poivre rouge moulu.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Portez la sauce à ébullition, retirez du feu et laissez-la refroidir.
15. Sauce au jus de grenade
Source : ideireceptov.ruLe jus doit être frais et naturel.
Il vous faudra : 500 ml de jus de grenade, 0,5 verre d'eau, des épices.
Préparation : Mélangez le jus de grenade avec l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter environ une heure à feu très doux jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez la sauce et retirez du feu après une minute.
16. Sauce à base de ketchup
Source : onedio.ruÀ partir d'un ketchup banal et ennuyeux, on peut préparer une sauce plus intéressante !
Il vous faudra : 500 g de ketchup, 150 ml d'eau, 100 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sucre roux, 0,5 oignon, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de moutarde, 1 piment.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le piment au mixeur. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites mijoter la sauce pendant 20 minutes en remuant.
20 sauces à base de pâte de tomate pour diversifier votre menu
17. Sauce tomate-ail
Source : recept-borscha.ruCette sauce est préparée à base de tomates fraîches.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 1 tête d'ail, 0,5 c. à café de coriandre, de khmeli-suneli et de poivre rouge, des épices.
Préparation : Pelez les tomates, hachez-les au mixeur et faites mijoter jusqu'à épaississement. Ajoutez les épices et l'ail écrasé, et laissez mijoter la sauce encore 5 minutes.
18. Sauce tomate caucasienne pour chachlik
Source : skolkovarim.comElle remplacera facilement le ketchup du commerce, et elle est bien plus saine.
Il vous faudra : 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 piment, 1 bouquet de persil, des épices.
Préparation : Pelez la tomate et l'oignon. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
19. Sauce piquante aux fraises
Source : receptysousov.ruVous n'avez sûrement jamais goûté une sauce aussi originale pour chachlik !
Il vous faudra : 400 g de fraises, 2 piments, 1,5 c. à soupe de sucre, 2 c. à café d'huile d'olive, 1 c. à café de poivre rose moulu.
Préparation : Passez les fraises au tamis ou hachez-les au mixeur. Hachez finement ou râpez les piments, et mélangez tous les ingrédients jusqu'à dissolution du sucre.
20. Sauce aux prunes pour chachlik
Source : sadovod-agronom.ruQuelque chose comme le tkemali géorgien classique.
Il vous faudra : 300 g de prunes, 0,5 bouquet de coriandre, 1 piment, 1 c. à café de sucre, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Dénoyautez les prunes, hachez-les au mixeur avec le sucre et les épices, et mettez sur le feu. Portez la sauce à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les piments hachés, l'ail et la coriandre. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
Partager