15 sauces incroyables pour les travers de porc
Source : Nata Bene, AdobeStockLes travers de porc sont meilleurs servis avec une sauce appropriée, et les sauces à base de tomate, de miel ou de moutarde sont particulièrement bonnes. Cependant, il existe bien plus d'options, et nous les avons déjà rassemblées dans une sélection spéciale. Prenez note de nos 15 recettes !
1. Sauce miel-moutarde pour travers de porc
Source : all-mongolia.ruUn classique aromatique qui complète toujours parfaitement les travers de porc.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez à votre goût.
2. Sauce Tkemali pour travers de porc
Source : pinterest.comLa mirabelle est la meilleure, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle prune si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 1 bouquet de coriandre, 2 brins de menthe, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, 1 tête d'ail, sel, piment rouge fort.
Préparation : Versez un peu d'eau sur les prunes, faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez le liquide et passez la pulpe au tamis. Hachez les feuilles de menthe, l'ail et la coriandre au mixeur. Ajoutez-les à la purée de prunes avec les épices. Faites mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3. Sauce Satsébéli pour travers de porc
Source : myberghoff.ruUne spécialité de la cuisine géorgienne et l'une des meilleures sauces tomate au monde.
Il vous faudra : 1 verre de sauce tomate, 1/4 verre d'eau, 3 gousses d'ail, 100 g d'adjika, 3 g de persil, 3 g de coriandre, 1 g d'aneth, épices.
Préparation : Hachez l'ail et toutes les herbes, et mélangez le tout avec la sauce tomate, l'adjika et les épices à votre goût. Diluez le satsébéli avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
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4. Sauce crémeuse au parmesan pour travers de porc
Source : krasapetochka.ruVous pouvez ajouter un peu d'herbes hachées ou d'herbes aromatiques à la sauce prête à l'emploi.
Il vous faudra : 1 cuillère à soupe de beurre, 3 gousses d'ail, 60 ml de vin blanc sec, 240 ml de crème à 33-35%, 50 g de parmesan, 120 ml de bouillon, épices.
Préparation : Faites revenir légèrement l'ail haché dans le beurre. Versez le vin et faites cuire la sauce environ 2 minutes. Ajoutez la crème, le bouillon, les épices et le parmesan râpé, et faites mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène et épaisse.
5. Sauce aux champignons pour travers de porc
Source : bye-bye-calories.ruCette sauce épaisse et aromatique accompagnera parfaitement les travers de porc copieux.
Il vous faudra : 300 ml de crème, 200 g de champignons de Paris, 30 g de beurre, 20 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez très finement l'oignon, l'ail et les champignons, et faites-les revenir presque jusqu'à cuisson dans le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Versez la crème, ajoutez les épices et le fromage râpé, et faites mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Sauce piquante pour travers de porc
Source : dzen.ruAjustez le piquant de la sauce vous-même en variant la quantité de piment.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 300 g de poivrons, 1-2 piments rouges forts, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Pelez les tomates et épépinez les poivrons. Hachez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et faites mijoter la sauce environ 10-15 minutes après ébullition jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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7. Sauce soja-miel pour travers de porc
Source : kakprosto.ruCette sauce est meilleure préparée dans la graisse restante après la cuisson de la viande.
Il vous faudra : 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Faites chauffer une poêle avec du beurre ou de la graisse, ajoutez le miel et la sauce soja, et mélangez. Ajoutez le beurre, le jus de citron et les épices, et faites cuire la sauce quelques minutes.
8. Sauce barbecue pour travers de porc
Source : mirtesen.ruTout simplement la sauce idéale pour les plats de viande chauds !
Il vous faudra : 300 g de tomates, 50 g de pruneaux, 1 cuillère à soupe de sucre, 10 g de piment de Cayenne, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et hachez-les finement. Pelez et hachez finement les tomates, hachez l'ail et le piment. Mélangez le tout, portez à ébullition, assaisonnez la sauce et faites mijoter 10 minutes à feu doux. Mixez-la au mixeur si vous le souhaitez.
9. Sauce au vin pour travers de porc
Source : gastronom.ruUne sauce au vin rouge aromatique qui rehausse parfaitement les travers de porc.
Il vous faudra : 500 ml de vin rouge sec, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 40 g de beurre, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Faites revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le vin et environ 150 ml d'eau, et faites mijoter 10 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir la farine dans le beurre et ajoutez-la progressivement aux oignons en remuant. Assaisonnez la sauce et ajoutez les herbes hachées.
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10. Sauce ketchup et mayonnaise pour travers de porc
Source : t.meLa sauce la plus simple avec des ingrédients que vous trouverez sûrement dans votre réfrigérateur.
Il vous faudra : 150 g de ketchup, 150 g de mayonnaise, 1 concombre, 3 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation : Hachez finement ou râpez le concombre, hachez l'ail et les herbes. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la sauce à votre goût.
11. Sauce aux baies pour travers de porc
Source : wow-plants.comUne sauce très raffinée à base de cassis et de vin.
Il vous faudra : 250 g de cassis, le zeste d'1 citron, 150 g de sucre, 150 ml de vin rouge sec, épices, 4 feuilles de menthe.
Préparation : Mixez le cassis au mixeur, ajoutez le zeste de citron, le sucre, le vin et les épices. Portez à ébullition et faites réduire la sauce pendant 7-10 minutes. Ajoutez la menthe hachée et retirez la sauce du feu. Passez-la au tamis si vous le souhaitez.
12. Sauce arménienne pour travers de porc
Source : kaminia.ruOn obtient une sauce aromatique à base de concentré de tomate et de coriandre.
Il vous faudra : 70 g de concentré de tomate, 100 ml d'eau, 20 g de coriandre, 60 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre, de sel et d'épices, 10 ml d'huile d'olive.
Préparation : Hachez finement l'oignon, l'ail et la coriandre. Ensuite, écrasez légèrement l'ail et la coriandre dans un mortier, ajoutez l'oignon et mélangez avec l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate et les épices, et versez progressivement de l'eau jusqu'à la consistance désirée de la sauce.
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13. Sauce moutarde pour travers de porc
Source : kaminia.ruLe plus souvent, la sauce moutarde est faite avec du miel, mais cette recette est sans.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de moutarde, 400 ml de bouillon, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 jaune d'œuf, épices.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le bouillon en remuant constamment, portez à ébullition et assaisonnez. Fouettez le jaune d'œuf, la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez au bouillon et faites chauffer le tout à feu doux, en remuant et sans faire bouillir à nouveau. Retirez la sauce du feu et servez.
14. Sauce à la bière pour travers de porc
Source : dzen.ruMeilleur avec une bière brune au goût prononcé.
Il vous faudra : 200 ml de bière, 1 oignon, 1,5 cuillère à soupe de farine, 30 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la farine avec les épices et mélangez. Versez la bière et faites mijoter la sauce 3-4 minutes à feu doux, en remuant.
15. Sauce au kéfir pour travers de porc
Source : za-edoy.ruUne sauce blanche légère qui s'accorde harmonieusement avec le porc et les travers de porc.
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 100 g de crème fraîche, 1 concombre, 1 bouquet d'herbes, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Râpez le concombre, hachez l'ail et les herbes, et mélangez le tout avec la crème fraîche et le kéfir. Assaisonnez la sauce à votre goût et servez.
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