25 marinades simples pour côtes de porc
Source : Kasia2003, AdobeStockPour que les côtes de porc soient vraiment tendres et aromatiques, il faut choisir la bonne marinade. Et nous avons déjà préparé une grande sélection de recettes – des marinades avec de la sauce soja, de la moutarde, du miel, de la tomate, du jus de fruits et d'autres ajouts. Prenez-en note !
1. Marinade pour côtes de porc à la poêle
Source : syl.ruIl vous faudra : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de moutarde.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une consistance homogène. Choisissez la moutarde selon votre goût – forte ou de Dijon.
2. Marinade pour côtes de porc au grill
Source : skazki-narodov.ruIl vous faudra : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pincées d'ail séché, de coriandre moulue, de gingembre et de poivre noir.
Préparation : Mélangez la sauce soja avec le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez l'huile d'olive et toutes les épices, puis mélangez à nouveau la marinade.
3. Marinade pour brochettes de côtes de porc
Source : moshimoshi.vnIl vous faudra : 1 cuillère à soupe de moutarde, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de piment rouge fort, 2 gousses d'ail.
Préparation : Passez l'ail au presse-ail et faites fondre le miel s'il est épais. Mélangez tous les ingrédients et marinez les côtes de porc dans cette marinade.
4. Marinade pour côtes de porc au four
Source : drive2.ruIl vous faudra : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 3 gousses d'ail, 1 oignon.
Préparation : Coupez l'oignon en lamelles et passez l'ail au presse-ail. Mélangez tous les ingrédients et marinez les côtes de porc pendant plusieurs heures.
5. Marinade pour côtes de porc en papillote
Source : attuale.ruIl vous faudra : 1/2 citron, 100 ml de vin blanc sec, 1,5 cuillère à soupe de sucre roux, 1,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Pressez le jus du citron et filtrez-le pour enlever les pépins. Mélangez le jus avec le vin, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
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6. Marinade pour côtes de porc en sachet de cuisson
Source : drive2.ruIl vous faudra : 5 cuillères à soupe de sauce soja, 2,5 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de zeste de citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 gousses d'ail, 1 pincée de poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Au lieu du zeste de citron, vous pouvez ajouter du zeste d'autres agrumes – pour l'arôme.
7. Marinade pour couronne de côtes de porc
Source : attuale.ruIl vous faudra : 1 verre d'eau, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à soupe de sel, 0,5 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 3 gousses d'ail, 100 ml de bière blonde, 1 oignon.
Préparation : Hachez finement l'oignon et l'ail. Dissolvez le sel dans l'eau et ajoutez le vinaigre et le poivre. Versez la bière, mélangez et ajoutez l'oignon et l'ail à la marinade.
8. Marinade aux cerises pour côtes de porc
Source : simferopol.bezformata.comIl vous faudra : 300 g de cerises dénoyautées, 0,5 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café d'ail séché, 0,3 cuillère à café de paprika et de piment rouge fort, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Pressez le jus des cerises de la manière la plus pratique, par exemple en les passant au tamis. Ajoutez les épices et tous les autres ingrédients, puis mélangez la marinade.
9. Marinade pour côtes de porc au kazan
Source : edimnaprirode.ruIl vous faudra : 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de paprika, 0,25 cuillère à café de cumin, 1 pincée de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'ail en très fines lamelles. Laissez le cumin tel quel ou écrasez-le dans un mortier. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
10. Marinade pour côtes de porc au miel, sauce soja et herbes
Source : couturing.comIl vous faudra : 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 bouquet d'herbes, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 pincée de poivre noir moulu.
Préparation : Hachez finement les herbes et l'ail. Si le miel est épais, faites-le chauffer sur la cuisinière pour qu'il fonde. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
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11. Marinade à la tomate pour côtes de porc
Source : mobillegends.netIl vous faudra : 1 tomate, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de coriandre moulue.
Préparation : Ébouillantez la tomate, pelez-la et mixez-la au blender. Hachez finement l'oignon et l'ail, puis mélangez tous les ingrédients de la marinade. Mettez-la sur le feu, faites-la cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis mixez-la au blender. Laissez refroidir la marinade et marinez-y les côtes de porc.
12. Marinade pour côtes de porc à l'huile d'olive
Source : pripravlu.ruIl vous faudra : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de jus de citron, 0,5 cuillère à café de gingembre moulu, de coriandre et de poivre noir, 1 branche de romarin et de thym, 2 gousses d'ail.
Préparation : Effeuillez le romarin et le thym, et râpez l'ail. Ajoutez les épices, le jus de citron et le vinaigre. Mélangez le tout avec l'huile d'olive.
13. Marinade pour côtes de porc à la poudre de moutarde
Source : youtube.comIl vous faudra : 3 cuillères à café de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 pincée de flocons de chili, 2 cuillères à café de poudre de moutarde.
Préparation : Faites chauffer le miel pour qu'il fonde. Combinez tous les ingrédients de la marinade et mélangez soigneusement pour bien dissoudre la poudre de moutarde.
14. Marinade pour côtes de porc à l'oignon
Source : vitarus.ruIl vous faudra : 80 ml de sauce soja, 20 ml d'huile d'olive, 2 oignons, 1 bouquet d'herbes, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles très fines. Hachez finement les herbes et mélangez tous les ingrédients de la marinade.
15. Marinade au gingembre pour côtes de porc
Source : zen.yandex.ruIl vous faudra : 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de miel, 100 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 pincée de poivre noir moulu, 2 gousses d'ail.
Préparation : Râpez ou hachez l'ail et le gingembre de n'importe quelle manière. Mélangez la sauce soja avec tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une consistance aussi homogène que possible.
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16. Marinade à la pâte de tomate pour côtes de porc
Source : life-instyle.comIl vous faudra : 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de miel, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 50 ml d'eau.
Préparation : Hachez finement ou râpez l'ail de la manière la plus pratique. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, portez-la à ébullition et laissez-la refroidir.
17. Marinade pour côtes de porc à l'eau minérale
Source : lubimye-recepty.comIl vous faudra : 1 verre d'eau minérale, 80 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 oignon, 1 bouquet d'oignons verts.
Préparation : Coupez l'oignon ordinaire en demi-rondelles, et hachez grossièrement l'oignon vert. Ajoutez le sucre et la sauce soja, versez l'eau minérale et mélangez la marinade jusqu'à dissolution du sucre.
18. Marinade épicée pour côtes de porc
Source : km.recipes2relish.comIl vous faudra : 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de miel, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 piment chili.
Préparation : Hachez très finement l'ail et le piment chili. Mélangez tous les autres ingrédients de la marinade jusqu'à dissolution du sel et du miel, puis ajoutez-les.
19. Marinade pour côtes de porc à la canadienne
Source : progorod43.ruIl vous faudra : 100 g de purée de pommes, 50 g de ketchup, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de paprika, de cannelle moulue, d'ail séché et de poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez le ketchup avec la purée de pommes et le jus de citron. Ajoutez les autres ingrédients de la marinade et mélangez soigneusement jusqu'à dissolution du sucre.
20. Marinade pour côtes de porc barbecue
Source : bestlifeonline.comIl vous faudra : 50 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 0,5 cuillère à café de sauce chili, 1 cuillère à café d'ail séché, 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si le miel ne se dissout pas, faites chauffer légèrement la sauce au bain-marie. Si la marinade est trop sucrée, ajoutez un peu de jus de citron.
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21. Marinade à la sauce teriyaki pour côtes de porc
Source : profiboxing.ruIl vous faudra : 100 ml de sauce teriyaki, 1 orange, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe d'ail séché.
Préparation : Faites légèrement griller le sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. Pressez le jus de l'orange et filtrez-le pour enlever les pépins. Mélangez tous les ingrédients de la marinade avec la sauce teriyaki.
22. Marinade à la bière pour côtes de porc
Source : holomonova.mirtesen.ruIl vous faudra : 500 ml de bière brune, 100 ml de sauce soja, 100 g de ketchup, 50 g de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de piment rouge fort.
Préparation : Mélangez la sauce soja, la moutarde, le ketchup et l'huile jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le poivre, versez la bière et mélangez à nouveau la marinade.
23. Marinade au vin pour côtes de porc
Source : sauny-kaminy.ruIl vous faudra : 100 ml de vin rouge sec, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 pincées de poivre noir moulu et de sel, 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym.
Préparation : Effeuillez le thym et émiettez légèrement les feuilles de laurier. Hachez l'ail et coupez finement l'oignon en lamelles. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
24. Marinade pour côtes de porc aux pommes et au citron vert
Source : pro-orehi.ruIl vous faudra : 2 pommes, 150 ml de ketchup, 3 gouttes de sauce Tabasco, 100 ml de sauce soja, 1,5 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel, 1/2 citron vert.
Préparation : Épluchez les pommes, retirez le cœur et la peau, puis mixez-les au blender. Ajoutez le jus de citron vert et mixez à nouveau. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients et mixez la marinade une dernière fois.
25. Marinade au kiwi pour côtes de porc
Source : edimnaprirode.ruIl vous faudra : 3 kiwis mûrs, 1/2 orange, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce barbecue, 2-3 pincées de sel et de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café d'ail séché.
Préparation : Épluchez les kiwis et écrasez-les en purée ou mixez-les au blender. Pressez le jus de l'orange et filtrez-le pour enlever les pépins. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez la marinade.
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