Les 20 meilleures marinades pour poulet au four
Source : Murziknata, AdobeStockDécouvrez des recettes de marinades qui rendront votre poulet juteux, aromatique et appétissant. Vous y trouverez des classiques à l'ail et aux épices, ainsi que des options plus variées avec du miel, du yaourt ou de la sauce soja. Elles conviennent aussi bien pour un poulet entier que pour des cuisses ou des ailes !
1. Marinade à la sauce soja, miel et gingembre
Source : AdobeStockLa sauce soja avec du miel et du gingembre donne au poulet des notes asiatiques et une belle couleur.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2-3 gousses d'ail, 3 cm de racine de gingembre.
Préparation : Râpez le gingembre et l'ail finement. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la marinade.
2. Marinade au vinaigre pour poulet
Source : AdobeStockLe vinaigre rend la viande plus tendre et délicate, et les épices ajoutent du caractère.
Il vous faudra : 3 c. à café d'huile végétale, 3 c. à café de vinaigre, 2 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Passez l'ail au presse-ail et mélangez tous les ingrédients de la marinade. Le paprika et le poivre noir moulu conviennent parfaitement comme épices.
3. Marinade à la mayonnaise et à l'ail
Source : AdobeStockLa mayonnaise à l'ail rend le poulet particulièrement juteux.
Il vous faudra : 6 c. à soupe de mayonnaise, 4 gousses d'ail, 1,5 c. à soupe de khmeli-suneli, sel, poivre de Cayenne moulu.
Préparation : Passez l'ail au presse-ail et mélangez-le soigneusement avec la mayonnaise et les autres ingrédients. Vous pouvez faire mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
4. Marinade à la tomate et à la mayonnaise
Source : AdobeStockLe poulet est aromatique, doré et tendre – une vraie trouvaille !
Il vous faudra : 4 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe de miel, 4 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Hachez l'ail de la manière qui vous convient le mieux. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une marinade la plus homogène possible.
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5. Marinade au yaourt pour poulet au four
Source : AdobeStockLe yaourt attendrit parfaitement la viande et ajoute une touche d'acidité.
Il vous faudra : 1 verre de yaourt épais nature, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1-2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 gousses d'ail, 1 citron, 1/2 bouquet d'herbes fraîches, sel, épices.
Préparation : Hachez l'ail, les herbes et un peu de zeste de citron. Mélangez le tout avec le yaourt, l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne et les épices selon votre goût.
6. Marinade à la bière pour poulet
Source : AdobeStockLa bière donne un léger arôme de pain et rend le poulet incroyablement tendre.
Il vous faudra : 1 verre de bière blonde, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café d'ail séché, autres épices au goût.
Préparation : Mélangez soigneusement le poulet avec toutes les épices, versez la bière et mélangez à nouveau. Laissez mariner la viande dans la bière pendant environ 3-4 heures.
7. Marinade à l'orange
Source : AdobeStockUne agréable douceur et la fraîcheur citronnée du jus d'orange – que demander de plus ?
Il vous faudra : 1 orange, 1/2 citron, 4 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Prélevez le zeste des agrumes et pressez le jus. Hachez l'ail et mélangez le tout avec le miel et la sauce soja. Assaisonnez la marinade.
8. Marinade au Coca-Cola
Source : AdobeStockSpécialement pour les amateurs de marinades sucrées aux notes caramélisées !
Il vous faudra : 2 verres de Coca-Cola, 4 c. à soupe de sauce soja, sel, poivre noir moulu, ail séché, gingembre et autres épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients et faites mariner le poulet. Il n'est pas nécessaire de le laisser trop longtemps dans cette marinade – 10-20 minutes suffiront.
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9. Marinade à la sauce teriyaki
Source : AdobeStockUne autre excellente recette pour les amateurs de cuisine asiatique !
Il vous faudra : 4 c. à soupe de sauce teriyaki, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre râpé.
Préparation : Passez l'ail au presse-ail et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Notez que cette marinade formera une croûte prononcée.
10. Marinade à la moutarde pour poulet au four
Source : AdobeStockUne croûte dorée, associée à une saveur piquante.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de moutarde forte, 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 7 c. à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, 1 c. à café de romarin séché, sel, épices.
Préparation : Hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Ajustez le piquant de la marinade en fonction de la quantité de moutarde à votre goût.
11. Marinade à la tomate
Source : AdobeStockLa marinade à la tomate rafraîchit le goût des plats habituels et rend la viande juteuse.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de ketchup ou de sauce tomate, 50-60 ml de sauce soja, 1,5 c. à soupe de miel, 1 c. à café d'huile de sésame, sel, ail séché, poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Le poulet doit mariner au moins 30 minutes dans cette marinade.
12. Marinade miel-moutarde pour poulet
Source : AdobeStockCette viande est toujours festive et ravit la famille et les invités.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de moutarde, 3 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1,5 c. à soupe de jus de citron, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez le miel, la moutarde, la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'ail haché et vos épices préférées.
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13. Marinade à la crème fraîche et à l'ail
Source : AdobeStockUne recette de marinade simple, économique et universelle.
Il vous faudra : 200 g de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe de jus de citron, 4 gousses d'ail, 3 brins d'herbes fraîches, sel, paprika, poivre noir moulu, thym.
Préparation : Hachez les herbes et passez l'ail au presse-ail. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Faites mariner le poulet dans la marinade obtenue pendant 2-3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
14. Marinade aux tomates et eau minérale
Source : AdobeStockCette marinade sera merveilleuse pour les plats d'été !
Il vous faudra : 300 g de tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 100 ml d'eau minérale, paprika, coriandre moulue, basilic séché, sel, épices.
Préparation : Épluchez et coupez les tomates, hachez l'oignon et l'ail, puis mixez les légumes au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'eau minérale et les épices.
15. Marinade au citron pour poulet
Source : AdobeStockEt encore une recette pour les amateurs de légèreté et de fraîcheur citronnée !
Il vous faudra : 3 citrons, 3 c. à soupe de sauce soja, 80 ml d'huile végétale, 6 gousses d'ail, sel, paprika, épices.
Préparation : Prélevez le zeste des citrons lavés et pressez le jus. Hachez l'ail, mélangez tous les ingrédients et faites mariner le poulet pendant environ 15-20 minutes.
16. Marinade au vin
Source : AdobeStockLe vin rend la viande particulièrement tendre et lui donne une saveur riche.
Il vous faudra : 150 ml de vin rouge, 100 g de beurre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 oignons rouges, 5 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites fondre le beurre de la manière qui vous convient le mieux et mélangez tous les ingrédients. Faites mariner le poulet au minimum 2 heures.
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17. Marinade au kéfir pour poulet
Source : AdobeStockLe kéfir attendrit parfaitement le poulet pour qu'il fonde dans la bouche.
Il vous faudra : 500 ml de kéfir, 1 c. à soupe d'huile végétale, 5 gousses d'ail, 1/2 bouquet d'herbes fraîches, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Hachez finement l'ail et les herbes. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-la sur le poulet.
18. Marinade au kvas
Source : AdobeStockUne excellente façon de varier les plats habituels !
Il vous faudra : 1 verre de kvas, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, sel, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en fines lamelles, hachez l'ail et cassez la feuille de laurier. Mélangez tous les ingrédients, versez la marinade obtenue sur le poulet et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
19. Marinade à la mayonnaise et à la moutarde pour poulet au four
Source : AdobeStockC'est une marinade simple avec un minimum d'ingrédients, mais avec un résultat éclatant.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à soupe de moutarde, 2-3 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Passez l'ail au presse-ail et mélangez-le soigneusement avec la moutarde et la mayonnaise. Salez et assaisonnez à votre goût.
20. Marinade au vin blanc
Source : AdobeStockCette marinade raffinée est parfaite pour un dîner spécial !
Il vous faudra : 1 verre de vin blanc sec, 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de cidre, puis combinez tous les ingrédients de la marinade. Faites mariner le poulet au minimum 2 heures.
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