Fuente: Nata Bene, AdobeStockLas costillas de cerdo se disfrutan mejor con la salsa adecuada, y las de tomate, miel o mostaza son especialmente buenas. Sin embargo, hay muchas más opciones, y ya las hemos reunido en una selección especial. ¡Toma nota de nuestras 15 recetas!
1. Salsa de miel y mostaza para costillas de cerdo
Fuente: all-mongolia.ruUn clásico aromático que siempre complementa perfectamente las costillas de cerdo.
Necesitarás: 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia homogénea. Sazona al gusto.
2. Salsa Tkemali para costillas de cerdo
Fuente: pinterest.comLo mejor es usar ciruelas ácidas, pero si lo deseas, puedes usar cualquier tipo de ciruela.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 manojo de cilantro, 2 ramitas de menta, 1 cucharada de khmeli-suneli, 1 cabeza de ajo, sal, pimiento rojo picante.
Preparación: Cubre las ciruelas con un poco de agua, cocina a fuego lento hasta que estén blandas, escurre el líquido y pasa la pulpa por un tamiz. Pica las hojas de menta, el ajo y el cilantro en una licuadora. Agrégalos al puré de ciruela junto con las especias. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese.
3. Salsa Satsébeli para costillas de cerdo
Fuente: myberghoff.ruUna especialidad de la cocina georgiana y una de las mejores salsas de tomate del mundo.
Necesitarás: 1 taza de salsa de tomate, 1/4 taza de agua, 3 dientes de ajo, 100 g de adjika, 3 g de perejil, 3 g de cilantro, 1 g de eneldo, especias.
Preparación: Pica el ajo y todas las hierbas, y mezcla todo con la salsa de tomate, la adjika y las especias al gusto. Diluye el satsébeli con agua hasta obtener la consistencia deseada.
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4. Salsa cremosa con parmesano para costillas de cerdo
Fuente: krasapetochka.ruPuedes añadir un poco de hierbas picadas o aromáticas a la salsa terminada.
Necesitarás: 1 cucharada de mantequilla, 3 dientes de ajo, 60 ml de vino blanco seco, 240 ml de nata para cocinar (33-35% de grasa), 50 g de parmesano, 120 ml de caldo, especias.
Preparación: Sofríe ligeramente el ajo picado en la mantequilla. Vierte el vino y cocina la salsa durante unos 2 minutos. Añade la nata, el caldo, las especias y el parmesano rallado, y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté homogénea y espesa.
5. Salsa de champiñones para costillas de cerdo
Fuente: bye-bye-calories.ruEsta salsa espesa y aromática combina bien con las sustanciosas costillas de cerdo.
Necesitarás: 300 ml de nata, 200 g de champiñones, 30 g de mantequilla, 20 g de queso duro, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Pica muy finamente la cebolla, el ajo y los champiñones, y sofríelos en la mantequilla casi hasta que estén cocidos. Añade la harina y mezcla. Vierte la nata, añade las especias y el queso rallado, y cocina la salsa a fuego lento hasta que espese.
6. Salsa picante para costillas de cerdo
Fuente: dzen.ruAjusta el picante de la salsa a tu gusto, variando la cantidad de pimiento.
Necesitarás: 500 g de tomates, 300 g de pimiento morrón, 1-2 pimientos rojos picantes, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Pela los tomates y quita las semillas a los pimientos. Tritura todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea y cocina la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos después de que hierva, hasta que espese.
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7. Salsa de soja y miel para costillas de cerdo
Fuente: kakprosto.ruEsta salsa se prepara mejor en la grasa que queda después de freír la carne.
Necesitarás: 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de miel, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Calienta una sartén con mantequilla o grasa, añade la miel y la salsa de soja, y mezcla. Añade la mantequilla, el zumo de limón y las especias, y cocina la salsa durante unos minutos.
8. Salsa barbacoa para costillas de cerdo
Fuente: mirtesen.ru¡Simplemente la salsa perfecta para platos de carne calientes!
Necesitarás: 300 g de tomates, 50 g de ciruelas pasas, 1 cucharada de azúcar, 10 g de chile, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cubre las ciruelas pasas con agua hirviendo durante 5 minutos y pícalas finamente. Pela y pica finamente los tomates, pica el ajo y el chile. Mezcla todo, lleva a ebullición, sazona la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Tritura con una batidora si lo deseas.
9. Salsa de vino para costillas de cerdo
Fuente: gastronom.ruUna salsa de vino tinto aromático que realza perfectamente las costillas.
Necesitarás: 500 ml de vino tinto seco, 2 chalotas, 1 manojo de perejil, 40 g de mantequilla, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Sofríe las chalotas picadas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Vierte el vino y unos 150 ml de agua, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. En una sartén aparte, sofríe la harina en la mantequilla y añádela gradualmente a las chalotas, removiendo. Sazona la salsa y añade las hierbas picadas.
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10. Salsa de kétchup y mayonesa para costillas de cerdo
Fuente: t.meLa salsa más sencilla con ingredientes que seguro encontrarás en tu nevera.
Necesitarás: 150 g de kétchup, 150 g de mayonesa, 1 pepino, 3 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Pica finamente o ralla el pepino, pica el ajo y las hierbas. Mezcla todos los ingredientes y sazona la salsa al gusto.
11. Salsa de frutos rojos para costillas de cerdo
Fuente: wow-plants.comUna salsa muy sofisticada a base de grosella negra y vino.
Necesitarás: 250 g de grosella negra, ralladura de 1 limón, 150 g de azúcar, 150 ml de vino tinto seco, especias, 4 hojas de menta.
Preparación: Tritura la grosella negra en una licuadora, añade la ralladura de limón, el azúcar, el vino y las especias. Lleva a ebullición y reduce la salsa durante 7-10 minutos. Añade la menta picada y retira la salsa del fuego. Pásala por un tamiz si lo deseas.
12. Salsa armenia para costillas de cerdo
Fuente: kaminia.ruSe obtiene una salsa aromática a base de pasta de tomate con cilantro.
Necesitarás: 70 g de pasta de tomate, 100 ml de agua, 20 g de cilantro, 60 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, sal y especias, 10 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Luego, machaca ligeramente el ajo y el cilantro en un mortero, añade la cebolla y mezcla con el aceite de oliva. Añade la pasta de tomate y las especias, y vierte gradualmente agua hasta obtener la consistencia deseada de la salsa.
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13. Salsa de mostaza para costillas de cerdo
Fuente: kaminia.ruLa salsa de mostaza se suele hacer con miel, pero esta receta es sin ella.
Necesitarás: 2 cucharadas de mostaza, 400 ml de caldo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de zumo de limón, 1 yema de huevo, especias.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Vierte el caldo, removiendo constantemente, lleva a ebullición y sazona. Bate la yema de huevo, la mostaza, la crema agria y el zumo de limón con una batidora hasta que estén espumosos. Combina con el caldo y calienta todo junto a fuego lento, removiendo y sin dejar que hierva de nuevo. Retira la salsa del fuego y sirve.
14. Salsa de cerveza para costillas de cerdo
Fuente: dzen.ruMejor si se hace con cerveza negra de sabor intenso.
Necesitarás: 200 ml de cerveza, 1 cebolla, 1,5 cucharadas de harina, 30 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Añade la harina con las especias y mezcla. Vierte la cerveza y cocina la salsa a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo.
15. Salsa de kéfir para costillas de cerdo
Fuente: za-edoy.ruUna salsa blanca ligera que combina armoniosamente con la carne de cerdo y las costillas.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 100 g de crema agria, 1 pepino, 1 manojo de hierbas, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Ralla el pepino, pica el ajo y las hierbas, y mezcla todo con la crema agria y el kéfir. Sazona la salsa al gusto y sirve.