20 sauces à base de pâte de tomate pour diversifier votre menu
Source : Grinchh, AdobeStockLa pâte de tomate est une base infaillible pour préparer toutes sortes de sauces. Pour la pizza, les pâtes, le shawarma, ou n'importe quoi d'autre – la pâte de tomate est utile partout. Nous avons rassemblé 20 recettes variées pour tous les goûts et toutes les occasions. Choisissez celle qui vous plaît !
1. Sauce à la pâte de tomate pour pizza
Source : zdorovogotovim.ruAvant de l'utiliser, nous vous conseillons de laisser reposer la sauce environ 15 minutes.
Il vous faudra : 140 g de pâte de tomate, 100 ml d'eau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de basilic, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de sucre, épices.
Préparation : Hachez l'ail et l'oignon, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pâte de tomate et l'eau, assaisonnez la sauce et laissez-la réduire 5 à 7 minutes en remuant.
2. Sauce à la pâte de tomate pour brochettes
Source : cookingmir.ruPour la rendre plus piquante, ajoutez un peu d'adjika ou de piment fort.
Il vous faudra : 500 ml de pâte de tomate, 500 ml d'eau, 6 gousses d'ail, 1 oignon, 4 brins de persil, d'aneth et de coriandre, épices.
Préparation : Diluez la pâte de tomate avec de l'eau. Hachez finement l'oignon, l'ail et les herbes. Ajoutez le tout à la sauce, assaisonnez à votre goût et laissez reposer un peu.
3. Sauce à la pâte de tomate pour shawarma
Source : sousguru.ruMixez la sauce préparée au mixeur pour la rendre plus homogène.
Il vous faudra : 50 g de pâte de tomate, 150 g de tomates, 40 ml d'huile végétale, 100 g de poivron, 75 g d'oignon, 20 g de coriandre, 5 g de sucre, épices.
Préparation : Pelez et coupez les tomates. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates coupées et le poivron, et faites cuire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez les ingrédients restants et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Sauce à la pâte de tomate pour pâtes
Source : kto-chto-gde.ruParfait pour les spaghettis et toutes les autres pâtes.
Il vous faudra : 100 g de pâte de tomate, 1/2 verre d'eau, 5 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 30 g de basilic, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'ail dans l'huile pendant une demi-minute. Ajoutez la pâte de tomate et l'eau, et portez la sauce à ébullition. Laissez mijoter 3 minutes et ajoutez le basilic haché et les épices. Laissez mijoter la sauce encore 1 minute.
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5. Sauce à la pâte de tomate pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruC'est un peu comme une sauce bolognaise prête à l'emploi en bocaux.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 400 g de pâte de tomate, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 70 ml d'huile d'olive, 150 g de sucre roux, 2 c. à soupe de sel, 7 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de persil, 1 c. à soupe de paprika, d'origan et d'autres épices.
Préparation : Pelez les tomates, hachez-les finement et faites-les mijoter à feu doux pendant environ 1 à 1,5 heure. Hachez et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez tous les ingrédients à la masse de tomates, mélangez la sauce et faites mijoter encore 5 à 7 minutes. Mettez-la en bocaux stérilisés.
6. Sauce à la pâte de tomate pour poulet
Source : sovkusom.ruDans cette sauce, vous pouvez faire mijoter ou rôtir toutes les parties du poulet.
Il vous faudra : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 brins de romarin, 250 ml d'eau, 500 ml de pâte de tomate, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la pâte de tomate avec l'eau, et faites mijoter la sauce 5 minutes. Ajoutez toutes les épices et les feuilles de romarin, et faites mijoter encore 1 minute.
7. Sauce à la pâte de tomate pour boulettes de viande
Source : receptysousov.ruCette sauce est assez épaisse et se marie parfaitement avec les plats de viande.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de coriandre moulue, 3 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sucre, épices.
Préparation : Mélangez la pâte de tomate avec l'eau et portez à ébullition. Ajoutez toutes les épices et laissez mijoter la sauce quelques minutes. Ajoutez la farine en remuant constamment, et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8. Sauce à la pâte de tomate pour riz
Source : autogear.ruUne sauce douce et moelleuse en bouche, mais en même temps très aromatique.
Il vous faudra : 50 g de pâte de tomate, 1 c. à café de sucre, 250 ml d'eau, 1 oignon, 3 feuilles de laurier, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café d'herbes italiennes, 1 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez la pâte de tomate, la farine, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le tout sur l'oignon, ajoutez la feuille de laurier et les épices, et laissez réduire la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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9. Sauce à la pâte de tomate à la cannelle
Source : dzen.ruUne option originale quand on a envie de quelque chose de familier, mais avec une touche d'originalité.
Il vous faudra : 4 c. à soupe de pâte de tomate, 250 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 6 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de cannelle moulue, épices.
Préparation : Mélangez la pâte de tomate et l'eau, et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, le sel et toutes les épices. Laissez mijoter la sauce 1 minute jusqu'à dissolution et retirez du feu.
10. Sauce à la pâte de tomate aux légumes
Source : ecopeak.ruExcellente avec les céréales, la viande – et tout ce que vous voulez. Fraîche, légère et saine.
Il vous faudra : 350 g de tomates, 30 g de basilic, 3 c. à soupe de pâte de tomate, 1 courgette, 50 ml d'eau, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la pâte de tomate avec l'eau. Pelez les tomates et les courgettes, et râpez-les. Mélangez le tout et faites mijoter 10 à 15 minutes. Ajoutez le basilic haché, l'ail et les épices, et faites mijoter la sauce encore juste 1 minute.
11. Sauce à la pâte de tomate à la moutarde
Source : pogoworim.ruSelon le type de moutarde que vous choisirez, le résultat sera très différent.
Il vous faudra : 200 ml de pâte de tomate, 3 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de moutarde, 4 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 200 ml d'eau, 1 c. à café de sel et de coriandre moulue, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Mélangez le sucre, le sel, les épices, la moutarde et l'eau bouillante, et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes. Filtrez la préparation. Ajoutez-y la pâte de tomate et les herbes hachées. Mélangez la sauce tomate.
12. Sauce aigre-douce à la pâte de tomate
Source : strjapuchka.ruIdéale pour le poulet et d'autres plats de style asiatique.
Il vous faudra : 7 c. à soupe d'eau, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à soupe de farine, 0,5 c. à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Délayez la farine dans la moitié de l'eau. Mélangez les autres ingrédients et portez le tout à ébullition. Versez progressivement l'eau avec la farine en remuant. Laissez mijoter la sauce pendant 1 à 2 minutes et retirez du feu.
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13. Sauce à la pâte de tomate et à la crème fraîche
Source : sousguru.ruPour obtenir la texture de sauce la plus agréable possible, nous vous dirons comment l'épaissir au mieux.
Il vous faudra : 70 g de pâte de tomate, 70 g de crème fraîche, 40 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez la pâte de tomate, la crème fraîche et l'eau, et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les épices, portez la sauce à ébullition et retirez du feu.
14. Sauce à la pâte de tomate avec ail et herbes
Source : zaritvkusno.ruAjoutez cette sauce à votre collection de recettes simples, rapides et accessibles.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de pâte de tomate, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à café de vinaigre de cidre, 3 gousses d'ail, 3 brins de coriandre, 2 brins d'oignon vert.
Préparation : Mélangez la pâte de tomate, la moutarde et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'ail haché et les herbes, et mélangez la sauce.
15. Sauce à la pâte de tomate avec sauce soja
Source : sauny-kaminy.ruNous vous conseillons d'utiliser une sauce soja foncée avec un goût plus concentré.
Il vous faudra : 100 g de pâte de tomate, 50 ml de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de basilic, épices.
Préparation : Hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Assaisonnez avec vos épices préférées à votre goût.
16. Sauce à la pâte de tomate avec vinaigre de cidre
Source : dzen.ruAu lieu du vinaigre de cidre, vous pouvez utiliser un autre vinaigre de fruits – c'est aussi délicieux.
Il vous faudra : 350 ml de pâte de tomate, 4 c. à soupe de sucre, 4 gousses d'ail, 1/3 de verre de vinaigre de cidre, 1 bouquet d'aneth, 1/2 bouquet de persil, 500 ml d'eau, 1 pincée de cannelle, épices.
Préparation : Mélangez l'eau de tomate avec l'eau et portez à ébullition. Ajoutez l'ail haché, les herbes, le sucre et toutes les épices, et faites mijoter la sauce 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Versez le vinaigre et faites mijoter encore 1 minute.
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17. Sauce à la pâte de tomate à la crème
Source : koolinar.ruLa version la plus douce de la sauce tomate, car la crème atténue parfaitement l'acidité.
Il vous faudra : 100 ml de crème épaisse, 100 ml d'eau, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1,5 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Délayez la farine dans l'eau froide jusqu'à dissolution. Mélangez la pâte de tomate avec les épices à votre goût, ajoutez cette eau et portez à ébullition. Laissez mijoter la sauce 2 minutes, versez la crème, laissez mijoter encore une minute et retirez du feu.
18. Sauce à la pâte de tomate au gingembre
Source : zdorovogotovim.ruSi vous voulez préparer une sauce piquante, ajoutez du piment frais haché.
Il vous faudra : 4 c. à soupe de pâte de tomate, 4 cm de racine de gingembre, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 7 c. à soupe d'huile végétale, 1 verre d'eau, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Hachez le gingembre et l'ail, et faites-les revenir dans l'huile quelques minutes. Mélangez l'eau, la pâte de tomate, la sauce soja, le sucre et les épices à votre goût. Ajoutez le vinaigre de riz et versez le tout sur le gingembre. Portez la sauce à ébullition, retirez du feu et laissez-la reposer.
19. Sauce à la pâte de tomate au vin blanc
Source : pinterest.comUne sauce assez raffinée malgré sa simplicité de préparation.
Il vous faudra : 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 verre de vin blanc sec, 1 brin de romarin, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez finement l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un peu d'huile. Ajoutez la pâte de tomate et faites frire encore 2 minutes en remuant. Ajoutez les feuilles de romarin et les épices, et versez le vin sur la sauce. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
20. Sauce à la pâte de tomate au miel
Source : theculinarycompass.comSpécialement pour les amateurs de saveurs aigres-douces intéressantes avec de légères notes orientales.
Il vous faudra : 200 g de pâte de tomate, 1 oignon, 1 c. à soupe de miel, 100 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1/2 bouquet de persil, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez. Ajoutez l'eau, le miel et les épices. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Ajoutez les herbes hachées et laissez la sauce reposer encore un peu.
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