20 Saucen für Schaschlik, die jedem schmecken werden
Quelle: Orlando Bellini, AdobeStockWenn du immer noch normalen Ketchup zu Schaschlik verwendest – dann ist diese Rezeptsammlung genau das Richtige für dich. Hier sind 20 Saucenideen für jeden Geschmack und Anlass. Cremig, tomatig, mit Knoblauch und Kräutern – wähle je nach Situation und Stimmung!
1. Adschika aus Paprika
Quelle: zozy.ruPasst gleichermaßen gut zu Schweinefleisch und Huhn.
Du benötigst: 2 Paprika, 3 Tomaten, 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen. Die Adschika zum Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen, würzen und abkühlen lassen.
2. Sauerrahmsauce für Schaschlik
Quelle: ресторан-солнечный.рфEine weiße Sauce mit zartem und angenehmem Geschmack.
Du benötigst: 70 g Butter, 1 TL Mehl, 100 ml Sahne, 100 g Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Mehl in Butter anbraten, Sahne hinzufügen und verrühren, bis es glatt ist. Weitere zwei Minuten kochen, Sauerrahm hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Gewürze und Kräuter hinzufügen und die Sauce vom Herd nehmen.
3. Tomatensauce mit Kräutern
Quelle: pogreb.guruIn bester georgischer Tradition!
Du benötigst: 850 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, je 1 Bund Petersilie, Koriander und Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten häuten, im Mixer zerkleinern und die Sauce 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende die im Mixer zerkleinerten Kräuter mit Knoblauch und Gewürzen hinzufügen.
4. Joghurtsauce für Schaschlik
Quelle: domashniy.ruDie schnellste, einfachste und erfrischendste Joghurtsauce.
Du benötigst: 250 g Joghurt, 1 Gurke, 1 Bund Kräuter, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Kräuter und Knoblauch fein hacken, die Gurke reiben. Alle Zutaten mit Joghurt vermischen und nach Geschmack würzen.
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5. Knoblauchsauce mit Essig
Quelle: alltopcollections.comEine pikante Sauce für Schaschlik ohne Tomaten und Milchprodukte.
Du benötigst: 8 Knoblauchzehen, 0,25 Tasse Weinessig, 0,5 Tasse Wasser, Gewürze, Salz.
Zubereitung: Knoblauch mit Salz und Gewürzen zu einer homogenen Paste zerreiben. Essig und Wasser hinzufügen und die Sauce gut verrühren.
6. Sauce mit Mayonnaise
Quelle: vsite.bizAn heißen Tagen sollte diese Sauce so schnell wie möglich verzehrt werden!
Du benötigst: 200 g Sauerrahm, 100 g Mayonnaise, 5 Knoblauchzehen, 1 eingelegte Gurke, eine halbe Bund Dill.
Zubereitung: Dill fein hacken, Knoblauch pressen und die eingelegte Gurke reiben. Alles mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischen. Die Sauce ist fertig!
7. Beerensauce für Schaschlik
Quelle: photorecept.ruDiesmal schlagen wir vor, eine Sauce aus angenehm säuerlichen Preiselbeeren zuzubereiten.
Du benötigst: 500 g Preiselbeeren, 0,5 Tasse Wasser, 1,5 Tassen Zucker, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Preiselbeeren und gepressten Knoblauch hinzufügen, die Sauce weitere 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und vom Herd nehmen.
8. Sauce aus Tomatenmark
Quelle: topuch.ruWenn du keine frischen Tomaten hast, reicht Tomatenmark völlig aus.
Du benötigst: 70 g Tomatenmark, 150 ml Wasser, 1 EL Stärke, 1 TL Zucker, 4 Zweige Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Tomatenmark, gehackte Kräuter, Knoblauch, Zucker und Gewürze vermischen, 100 ml Wasser hinzufügen und alles 3 Minuten nach dem Aufkochen köcheln lassen. Die Stärke im restlichen Wasser auflösen, in die Sauce gießen und weiterkochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
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9. Senfsauce
Quelle: pro-orehi.ruFüge bei Bedarf noch etwas gewöhnlichen scharfen Senf hinzu.
Du benötigst: 3 Knoblauchzehen, je 2 EL Tomatenmark und Dijon-Senf, 1 TL Apfelessig, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch und Kräuter auf beliebige Weise zerkleinern. Alle Zutaten vermischen und die Sauce etwas ziehen lassen.
10. Grüne Sauce für Schaschlik
Quelle: standardmarket.comErinnert an klassisches Pesto, passt aber besser zu Fleisch.
Du benötigst: 1 Bund Koriander, 1 Bund Basilikum, 2 Chilischoten, 0,5 Knoblauchknolle, 0,5 Zitrone, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Kräuter, Chili und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und die Sauce nochmals pürieren.
11. Rote-Bete-Meerrettich-Sauce
Quelle: ru.dreamstime.comAlle Liebhaber der russischen Küche werden es lieben!
Du benötigst: 250 g Meerrettich, 250 g Rote Bete, 1 EL Essig, 200 ml Wasser, 1 TL Salz.
Zubereitung: Meerrettich und Rote Bete durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen, alles gut vermischen und die Sauce etwas ziehen lassen.
12. Sauerrahmsauce mit Zitronensaft
Quelle: maxvps.ruEine leichte Sauce für Schaschlik, die buchstäblich in 10 Minuten zubereitet ist.
Du benötigst: 200 g Sauerrahm, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, 4 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch und Kräuter fein hacken, alles mit Sauerrahm vermischen und Zitronensaft mit Gewürzen hinzufügen. Die Sauce nochmals gut verrühren.
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13. Koriandersauce
Quelle: sadovod-agronom.ruEine weitere Option für Liebhaber grüner Saucen!
Du benötigst: 1 Bund Koriander, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Chilischote, 1 Handvoll Walnüsse, 1 TL geriebener Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Walnüsse im Mixer zu Krümeln zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Sauce pürieren, bis sie glatt ist.
14. Honig-Zitronen-Sauce für Schaschlik
Quelle: sousguru.ruEine pikante und originelle Sauce, die sicherlich überraschen wird.
Du benötigst: 2 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, je 0,5 TL Senf und gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Alle Zutaten verrühren, bis sie glatt sind. Die Sauce zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
15. Sauce aus Granatapfelsaft
Quelle: ideireceptov.ruDer Saft muss unbedingt frisch und natürlich sein.
Du benötigst: 500 ml Granatapfelsaft, 0,5 Tasse Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Granatapfelsaft mit Wasser vermischen, aufkochen und etwa eine Stunde bei kleinster Flamme köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Sauce würzen und nach einer Minute vom Herd nehmen.
16. Sauce auf Ketchup-Basis
Quelle: onedio.ruAus banal und langweiligem Ketchup lässt sich eine interessantere Sauce zubereiten!
Du benötigst: 500 g Ketchup, 150 ml Wasser, 100 ml Apfelessig, 100 g brauner Zucker, 0,5 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Senf, 1 Chilischote.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Chilischote im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und die Sauce unter Rühren 20 Minuten kochen.
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17. Tomaten-Knoblauch-Sauce
Quelle: recept-borscha.ruDiese Sauce wird auf Basis frischer Tomaten zubereitet.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 1 Knoblauchknolle, je 0,5 TL Koriander, Chmeli-Suneli und roter Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten häuten, im Mixer zerkleinern und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.
18. Kaukasische Tomatensauce für Schaschlik
Quelle: skolkovarim.comErsetzt leicht gekauften Ketchup und ist dabei viel gesünder.
Du benötigst: 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Tomate häuten, Zwiebel schälen. Alle Zutaten in den Mixer geben und die Sauce pürieren, bis sie glatt ist.
19. Scharfe Erdbeersauce
Quelle: receptysousov.ruSo eine originelle Sauce für Schaschlik hast du bestimmt noch nicht probiert!
Du benötigst: 400 g Erdbeeren, 2 Chilischoten, 1,5 EL Zucker, 2 TL Olivenöl, 1 TL gemahlener rosa Pfeffer.
Zubereitung: Erdbeeren durch ein Sieb passieren oder im Mixer zerkleinern. Chilischoten fein hacken oder reiben und alle Zutaten vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
20. Pflaumensauce für Schaschlik
Quelle: sadovod-agronom.ruSo etwas wie das klassische georgische Tkemali.
Du benötigst: 300 g Pflaumen, 0,5 Bund Koriander, 1 Chilischote, 1 TL Zucker, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen entsteinen, mit Zucker und Gewürzen im Mixer zerkleinern und auf den Herd stellen. Die Sauce zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und gehackte Chili, Knoblauch und Koriander hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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