10 Lasagne-Saucen-Rezepte, die Sie begeistern werden
Quelle: Olha Afanasieva, AdobeStockDas Geheimnis einer italienischen Lasagne liegt in der richtigen Sauce, sonst wird sie trocken und fade. Damit das nicht passiert, haben wir bereits eine Auswahl an Rezepten für Tomaten- und Sahnesaucen für Lasagne zusammengestellt, aus der Sie die passende Variante für Ihren Geschmack auswählen können!
1. Klassische Béchamelsauce für Lasagne
Quelle: cake-dance.ruSollten Klümpchen in der Sauce sein, einfach durch ein Sieb streichen.
Sie benötigen: 50 g Butter, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Mehl, 750 ml Milch, Salz, Muskatnuss.
Zubereitung: Mehl in der Öl-Butter-Mischung unter Rühren leicht anbraten. Milch unter ständigem Rühren dazugießen und zum Kochen bringen. Würzen und die Sauce bei schwacher Hitze 8-10 Minuten eindicken lassen.
2. Fleischsauce für Lasagne
Quelle: za-edoy.ruEine weitere Sauce, ohne die eine hausgemachte Lasagne undenkbar ist.
Sie benötigen: 1 kg Rinderhackfleisch, 500 g Tomaten, 200 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Fein gehackte Zwiebeln weich anbraten, Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren 15 Minuten braten. Geschälte Tomaten mit Knoblauch pürieren. Zum Hackfleisch geben, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, umrühren und die Sauce weitere 7 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
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3. Klassische Bolognesesauce für Lasagne
Quelle: zdorovogotovim.ruFür mehr Aroma wird im klassischen Rezept Wein verwendet, dieser kann aber auch weggelassen werden.
Sie benötigen: 800 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 400 g Tomaten aus der Dose, 1 EL Tomatenmark, 100 ml trockener Rotwein, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken und ca. 10 Minuten in Olivenöl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren bei starker Hitze weiterbraten.
Wein hinzufügen, ca. 5 Minuten einkochen lassen und Tomatenmark, gehackte Tomaten mit Saft und Gewürze hinzufügen. Die Sauce zugedeckt bei minimaler Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich Wasser nachgießen.
4. Gemüsesauce für Lasagne
Quelle: postila.ruEin weiteres Tomatensaucenrezept, aber mit zusätzlichen Gemüsesorten!
Sie benötigen: 200-250 g Tomatenmark, 3 Karotten, 3 Tomaten, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 1 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, geriebene Karotten hinzufügen und weitere paar Minuten braten. Fein gehackte Paprika hinzufügen, weich garen und würzen. Tomaten schälen, ebenfalls fein hacken und mit Tomatenmark und Wasser zu den restlichen Gemüsesorten geben. Die Sauce bei schwacher Hitze ca. eine halbe Stunde eindicken lassen.
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5. Sahnesauce mit Zwiebeln für Lasagne
Quelle: nyafoto.ruEine gute Alternative zur klassischen Béchamelsauce.
Sie benötigen: 1,25 Tassen Milch, 60 g Butter, 1,25 Tassen Sahne, 1/3 Tasse Mehl, 3 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Milch in einem Topf mit Lorbeerblatt und mit Nelken gespickter Zwiebel fast zum Kochen bringen, abkühlen lassen und passieren. Im selben Topf Mehl in Butter ca. 1 Minute anbraten, warme Milch hinzufügen, glatt rühren und weitere 3 Minuten schmoren lassen. Sahne hinzufügen, die Sauce zum Kochen bringen, nach Geschmack würzen und vom Herd nehmen.
6. Sahnesauce auf Brühebasis für Lasagne
Quelle: здоровое-питание.рфMit verschiedenen Gemüse- und Fleischbrühen – jedes Mal anders.
Sie benötigen: 1,5-2 Tassen Brühe, 50 g Mehl, 50 g Butter, 100 ml 33-35% Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Mehl in Butter goldbraun anbraten. Brühe unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzufügen. Sahne und Gewürze hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze eindicken lassen.
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7. Bolognesesauce mit Huhn für Lasagne
Quelle: pinterest.comTraditionell wird Bolognese aus Rindfleisch zubereitet, aber es gibt auch dieses Rezept.
Sie benötigen: 800 g Hähnchenhackfleisch, Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 3 Kirschtomaten, 1/4 Tasse trockener Rotwein, 2 EL Balsamico, 1 TL gemahlener roter Pfeffer, 1 Bund Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenhackfleisch unter Rühren halb gar braten. Gehackten Knoblauch und beliebig geschnittene normale und Kirschtomaten hinzufügen. Alles zusammen einige Minuten schmoren lassen, Wein, Balsamico und etwas Wasser hinzufügen. Die Sauce nach dem Kochen weitere ca. 10 Minuten schmoren lassen. Gewürze und gehackten Basilikum hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
8. Senf-Béchamelsauce für Lasagne
Quelle: zalinik.ruFür diejenigen, die pikante Lasagne-Varianten bevorzugen.
Sie benötigen: 2 EL Mehl, 30 g Butter, 500 ml Milch, Gewürze, 2 EL Senf.
Zubereitung: Milch mit beliebigen Gewürzen nach Geschmack erhitzen, abkühlen lassen und passieren. Mehl in Butter 1-2 Minuten anbraten, Milch hinzufügen und umrühren. Die Sauce eindicken lassen und am Ende der Zubereitung Senf hinzufügen.
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9. Fleischsauce mit Speck für Lasagne
Quelle: nyafoto.ruWürzig, pikant und nicht nur für Lasagne, sondern auch für Pasta hervorragend geeignet!
Sie benötigen: 500 g Hackfleisch, 400 g Tomatensauce, 100 ml Brühe, 100 ml Milch, 80 g Speck, 50 g Karotten, 50 g Sellerie, 50 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Speck fein hacken. 5-7 Minuten unter Rühren anbraten. Hackfleisch hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten braten, dabei Klümpchen zerdrücken. Tomatensauce, Milch und Brühe hinzufügen. Alles würzen und die Sauce bei schwacher Hitze eindicken lassen.
10. Käsesauce für Lasagne
Quelle: postila.ruEs entsteht so etwas wie eine Käse-Béchamel, die die klassische ersetzen kann.
Sie benötigen: 90 g Mehl, 70 g Butter, 120 g Hartkäse, 1 l Milch, Gewürze.
Zubereitung: Mehl in Butter goldbraun anbraten. Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Geriebenen Käse hinzufügen und die Sauce unter Rühren schmelzen lassen.
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