12 façons simples de préparer de l'agneau braisé
Source : Annapustynnikova, AdobeStockL'agneau braisé est très tendre, moelleux et savoureux. Il se marie également parfaitement avec divers accompagnements, et dans certains cas, n'en a absolument pas besoin. Nous partageons les 12 meilleures recettes !
1. Agneau braisé aux oignons et carottes
Source : dzen.ruCommençons par un classique éprouvé : la viande avec une garniture de légumes rôtis.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 300 g d'oignons, 400 g de carottes, 2 c. à café de cumin, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant. Ajoutez les oignons coupés en plumes, les carottes râpées et toutes les épices. Laissez mijoter le plat à couvert pendant 1,5 à 2 heures à feu doux.
2. Agneau braisé aux tomates en conserve
Source : mykaleidoscope.ruSi vous avez une cocotte en fonte, c'est le meilleur endroit pour braiser l'agneau.
Il vous faudra : 600 g d'agneau, 1 litre d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 6 tomates en conserve, 3 gousses d'ail, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Coupez l'agneau en gros morceaux et faites-le revenir légèrement des deux côtés dans la cocotte. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en gros morceaux, ainsi que l'ail et toutes les épices. Versez l'eau, portez à ébullition et ajoutez les tomates en conserve coupées avec leur jus. Laissez mijoter 1 à 1,5 heure à feu doux.
3. Agneau braisé aux pommes de terre
Source : volgastory.ruExcellente recette, car il n'est pas nécessaire de préparer l'accompagnement séparément.
Il vous faudra : 400 g d'agneau, 600 g de pommes de terre, 1 oignon, 2-2,5 verres d'eau, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en gros morceaux et faites-le revenir dans une cocotte ou une casserole à fond épais, ajoutez l'agneau et faites revenir le tout pendant 10 minutes. Versez 1 verre d'eau, assaisonnez et laissez mijoter une demi-heure à couvert. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en gros morceaux, les épices et encore 1 à 1,5 verre d'eau. Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes.
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4. Agneau braisé à la citrouille
Source : lobsterhouse.ruUne recette saisonnière exquise pour l'automne ou l'hiver – un pur délice.
Il vous faudra : 300 g d'agneau, 500 g de citrouille, 50 g d'oignon, 100 g de tomates, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en morceaux moyens, hachez l'oignon et faites-les revenir légèrement ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez et faites revenir l'agneau séparément de tous les côtés, versez de l'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux. Ajoutez les légumes, les épices et les tomates coupées. Laissez mijoter le tout encore 30-40 minutes à couvert.
5. Agneau braisé à la sauce soja
Source : ok.ruAssez bon avec des pommes de terre bouillies ou du riz en accompagnement.
Il vous faudra : 800 g d'agneau, 400 ml d'eau, 100 ml de sauce soja, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en gros morceaux et faites-le revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez l'eau et la sauce soja, ajoutez l'ail et les épices et laissez mijoter 1 à 1,5 heure à feu doux et à couvert.
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6. Agneau braisé au chou
Source : mirtesen.ruUn excellent plat pour le dîner.
Il vous faudra : 600 g d'agneau, 1 kg de chou, 2 oignons, 2 tomates, 1 poivron, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en gros morceaux et faites-le revenir 5 à 10 minutes dans une cocotte. Versez un peu d'eau et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez le poivron coupé en julienne, l'oignon et le chou émincé, et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez les tomates râpées et les épices selon votre goût, et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que le chou soit cuit.
7. Agneau braisé aux aubergines
Source : pinterest.comUn plat copieux, juteux et savoureux pour toute la famille.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 2 aubergines, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 250 ml d'eau, épices.
Préparation : Faites revenir l'agneau coupé en gros morceaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les légumes coupés en dés, l'ail haché et les épices. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter le tout au moins 1 heure à feu doux.
8. Agneau braisé aux légumes
Source : dzen.ruUne excellente variante de ragoût, facile à adapter avec des légumes de saison.
Il vous faudra : 800 g d'agneau, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 2 tomates, 500 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, 400-450 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir la viande dans une cocotte pendant environ 10 minutes. Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron coupés. Faites revenir encore 3 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, l'eau et les épices. Portez à ébullition et laissez mijoter l'agneau 30 minutes à feu doux. Ajoutez les courgettes, l'ail et les tomates, et laissez mijoter encore 10 minutes.
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9. Agneau braisé aux pruneaux
Source : zdorovogotovim.ruUne recette concise et pourtant extraordinaire dans la tradition de la cuisine arabe.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 250 g de pruneaux, 1 oignon, 10 g d'amandes, 2 c. à soupe de miel, 300 ml d'eau.
Préparation : Coupez l'agneau en gros morceaux et faites-le revenir dans une cocotte pendant 10 minutes, en remuant. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir encore 5 minutes. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante à l'avance, hachez-les et ajoutez-les à l'agneau. Versez l'eau, ajoutez le miel et les épices selon votre goût, et laissez mijoter 1,5 heure à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. À la toute fin de la cuisson, ajoutez les amandes hachées.
10. Agneau braisé à la bière
Source : mykaleidoscope.ruUn ragoût populaire dans la cuisine irlandaise avec leur stout noir signature.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 500 ml de bière brune, 500 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 50 g d'ail, 30 g de farine, épices.
Préparation : Coupez l'agneau, faites-le revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le dans une cocotte. Par-dessus, disposez les carottes et les oignons coupés, puis les pommes de terre et enfin l'ail. Assaisonnez à votre goût et versez la bière brune pour couvrir les légumes. Laissez mijoter le ragoût 1 heure à feu doux.
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11. Conserve d'agneau
Source : mirtesen.ruUne conserve classique en bocaux, mais cette fois à base d'agneau.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 80 g d'ail, 200 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de poivre noir moulu et de poivre rouge.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux moyens, mélangez-le avec toutes les épices et l'huile, laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures et à la fin, ajoutez l'ail. Répartissez la viande dans des bocaux, versez la marinade et placez les préparations dans un plat profond avec de l'eau.
Couvrez de papier d'aluminium, mettez le tout dans un four froid et allumez le chauffage à 120 degrés. Laissez cuire la conserve environ 4 heures, en ajoutant de l'eau dans le plat. Scellez avec des couvercles stérilisés.
12. Agneau braisé aux pois chiches
Source : mirtesen.ruAu lieu des pois chiches, vous pouvez utiliser des lentilles – la préparation sera exactement la même.
Il vous faudra : 300 g de pois chiches, 300 g d'agneau, 30 g de graisse de queue de mouton, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir la graisse de queue de mouton jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez les grattons de côté et ajoutez-les à l'assiette à la toute fin.
Dans la même huile, faites revenir l'agneau coupé jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonnez à votre goût, ajoutez les légumes coupés et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les pois chiches, préalablement trempés toute la nuit, et versez de l'eau – de manière à couvrir tout le contenu. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert environ 45 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits.
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