15 délicieuses recettes de betteraves braisées
Source : ArtCookStudio, AdobeStockUn accompagnement original à base de produits abordables : la betterave braisée. Elle est excellente avec de la viande ou seule, et froide, elle constitue une excellente entrée. Nous vous proposons 15 recettes pour préparer au mieux les betteraves braisées et les varier !
1. Betteraves braisées aux oignons et carottes
Source : pokayadoma.ruProbablement la recette la plus populaire. Et en même temps, la plus universelle.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 100 g de carottes, 60 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 50 ml d'eau, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile. Ajoutez les betteraves râpées, faites cuire encore 3-5 minutes et versez l'eau. Laissez mijoter les betteraves à couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la fin, ajoutez les épices et l'ail pressé.
2. Betteraves braisées à la pâte de tomate
Source : pinterest.comUne autre variante classique, préparée sur le même principe que le chou braisé.
Il vous faudra : 600 g de betteraves, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 70 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes, ajoutez la pâte de tomate et mélangez. Ajoutez les betteraves râpées, l'eau et les épices, et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez l'ail pressé et laissez les betteraves reposer un peu.
3. Betteraves braisées au jus de tomate
Source : koolinar.ruLe jus de tomate est une excellente base universelle pour tous les légumes braisés.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 verre de jus de tomate, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les betteraves râpées. Faites revenir encore 2 minutes, versez le jus de tomate, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes à couvert à feu doux. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail pressé.
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4. Betteraves braisées aux herbes
Source : dzen.ruDifférents types d'herbes se marient bien avec les betteraves, vous pouvez donc choisir selon vos préférences.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 70 g de carottes, 60 g d'oignons, 1/2 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, 50 ml d'eau, huile végétale, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché et les carottes râpées pendant 2-3 minutes. Ajoutez les betteraves, faites-les revenir encore un peu, versez l'eau et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez l'ail pressé, les épices et les herbes hachées, et laissez mijoter encore 1 minute.
5. Betteraves braisées à la crème fraîche
Source : tekhnolog.comCe n'est pas la façon la plus évidente de varier la recette, mais le résultat est très savoureux.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 180 g d'oignons, 150 g de crème fraîche, 1 gousse d'ail, huile végétale, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez les betteraves coupées en fines lanières. Faites frire pendant 10 minutes en remuant. Ajoutez ensuite la crème fraîche, l'ail et les épices, et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu doux.
6. Betteraves braisées aux pommes
Source : za-edoy.ruLes betteraves se marient parfaitement avec les pommes dans une grande variété de recettes.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1/2 pomme, 1 oignon, huile végétale, épices.
Préparation : Faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et râpez-les. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile. Ajoutez les betteraves, la pomme râpée et les épices. Laissez mijoter le tout pendant 10-15 minutes à feu doux.
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7. Betteraves braisées aux légumes
Source : liveinternet.ruPratiquement un ragoût de légumes, mais la betterave reste l'ingrédient principal.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 1 poivron, 1 oignon, 2 tomates, huile végétale, épices.
Préparation : Faites rôtir ou cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis râpez-les. Hachez l'oignon et le poivron, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Ajoutez les betteraves et les épices, et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.
8. Betteraves braisées au poulet
Source : e-pitanie.ruUn plat principal complet, et pas seulement un accompagnement ou une collation.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 2-3 betteraves, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, faites-le revenir quelques minutes et ajoutez le poulet coupé en dés. Assaisonnez et faites frire le tout pendant 5-7 minutes en remuant. Ajoutez les betteraves râpées ou finement coupées. Faites cuire le tout à couvert pendant encore 20 minutes. Deux minutes avant la fin, ajoutez la pâte de tomate et l'ail.
9. Betteraves braisées à la choucroute
Source : pro-orehi.ruUn plat végétarien original avec une saveur très prononcée.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 400 g de choucroute, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, huile végétale, épices.
Préparation : Faites rôtir ou cuire les betteraves et coupez-les en julienne. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant quelques minutes, ajoutez les betteraves et, après 2 minutes, le chou égoutté et coupé. Ajoutez la pâte de tomate et les épices, et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à la tendreté désirée.
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10. Betteraves braisées aux haricots
Source : pinterest.comPour une couleur plus vive, choisissez des haricots rouges – précuits ou en conserve.
Il vous faudra : 100 g de haricots cuits, 1 betterave, 3 gousses d'ail, 70 ml de crème, huile végétale, épices.
Préparation : Râpez et faites revenir les betteraves quelques minutes avec l'ail haché. Ajoutez les haricots et un peu d'eau, et laissez mijoter pendant 10-12 minutes jusqu'à évaporation du liquide à feu moyen. Ajoutez la crème et les épices, et laissez mijoter encore 10 minutes.
11. Betteraves braisées à la viande hachée
Source : za-edoy.ruCe plat peut même être donné aux jeunes enfants.
Il vous faudra : 1 betterave, 1 carotte, 1/2 oignon, 150 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, huile végétale, épices.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec un peu d'eau pendant 5 minutes. Ajoutez les betteraves râpées, les carottes, l'oignon haché et encore un peu d'eau. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et les épices, et laissez mijoter encore 5 minutes.
12. Betteraves braisées aux cornichons
Source : dzen.ruVous n'avez même pas besoin d'ajouter d'épices ici – la saveur est déjà riche.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 carotte, 1 oignon, 2 cornichons.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez les carottes et les betteraves, et faites revenir le tout jusqu'à mi-cuisson à feu moyen. Ajoutez les cornichons râpés, baissez le feu et laissez mijoter les légumes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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13. Betteraves braisées avec leurs fanes
Source : youtube.comLa recette idéale en pleine saison des jeunes betteraves.
Il vous faudra : 2 betteraves avec leurs fanes, 2 oignons, 1 carotte, 4 tomates, 3 gousses d'ail, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les betteraves râpées et laissez mijoter presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez les tomates hachées, les fanes de betteraves, l'ail et les épices. Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
14. Betteraves braisées aux pruneaux
Source : gastronom.ruUne autre excellente combinaison à ne pas négliger.
Il vous faudra : 600 g de betteraves, 200 g de pruneaux, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon pendant 4-5 minutes dans l'huile. Ajoutez les betteraves râpées avec la pâte de tomate et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les pruneaux coupés en dés, les épices et 100 ml d'eau. Laissez mijoter le tout à couvert à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient cuites.
15. Betteraves braisées au chou
Source : patee.ruNous recommandons vivement cette recette à tous les amateurs de légumes braisés.
Il vous faudra : 1/2 chou, 2 betteraves, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, huile végétale, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile. Ajoutez le chou finement émincé, un peu d'eau et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez la pâte de tomate et les betteraves râpées, et laissez mijoter encore 15 minutes. Deux minutes avant la fin, ajoutez l'ail et les épices.
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