Fuente: ArtCookStudio, AdobeStockUna guarnición original con ingredientes accesibles: la remolacha estofada. Es deliciosa con carne o sola, y fría se convierte en un excelente aperitivo. ¡Te contamos 15 recetas para preparar la remolacha estofada de la mejor manera y de diferentes formas!
1. Remolacha estofada con cebolla y zanahoria
Fuente: pokayadoma.ruProbablemente la receta más popular. Y también la más versátil.
Necesitarás: 300 g de remolacha, 100 g de zanahoria, 60 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 50 ml de agua, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas en aceite durante un par de minutos. Añade la remolacha rallada, cocina por 3-5 minutos más y vierte el agua. Estofa la remolacha tapada durante unos 15 minutos hasta que esté tierna. Al final, añade las especias y el ajo prensado.
2. Remolacha estofada con pasta de tomate
Fuente: pinterest.comOtra opción clásica, que se prepara de la misma manera que el repollo estofado.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 70 ml de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en aceite durante 3 minutos, añade la pasta de tomate y mezcla. Añade la remolacha rallada, el agua y las especias, y estofa todo durante 15 minutos tapado a fuego lento. Añade el ajo prensado y deja reposar la remolacha un poco.
3. Remolacha estofada con zumo de tomate
Fuente: koolinar.ruEl zumo de tomate es una buena base universal para cualquier verdura estofada.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de zumo de tomate, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica la cebolla, sofríela en aceite hasta que esté tierna y añade la remolacha rallada. Sofríe por 2 minutos más, vierte el zumo de tomate, sazona al gusto y estofa todo durante 15-20 minutos tapado a fuego lento. Un minuto antes de terminar la cocción, añade el ajo prensado.
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4. Remolacha estofada con hierbas
Fuente: dzen.ruLa remolacha combina bien con diferentes tipos de hierbas, así que puedes elegir a tu gusto.
Necesitarás: 300 g de remolacha, 70 g de zanahoria, 60 g de cebolla, 1/2 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, 50 ml de agua, aceite vegetal, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada durante 2-3 minutos. Añade la remolacha, sofríe un poco más, vierte el agua y estofa todo durante 15 minutos tapado a fuego lento. Añade el ajo prensado, las especias y las hierbas picadas, y cocina a fuego lento por 1 minuto más.
5. Remolacha estofada con crema agria
Fuente: tekhnolog.comNo es la forma más obvia de variar la receta, pero queda muy sabrosa.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 180 g de cebolla, 150 g de crema agria, 1 diente de ajo, aceite vegetal, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y añade la remolacha cortada en tiras finas. Fríe durante 10 minutos, removiendo. Luego añade la crema agria, el ajo y las especias, y estofa todo durante unos 20 minutos a fuego lento.
6. Remolacha estofada con manzanas
Fuente: za-edoy.ruLa remolacha combina perfectamente con las manzanas en una gran variedad de recetas.
Necesitarás: 2 remolachas, 1/2 manzana, 1 cebolla, aceite vegetal, especias.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida y luego rállala. Pica finamente y sofríe la cebolla en aceite. Añade la remolacha, la manzana rallada y las especias. Estofa todo junto durante 10-15 minutos a fuego lento.
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7. Remolacha estofada con verduras
Fuente: liveinternet.ruPrácticamente un guiso de verduras, pero el ingrediente principal sigue siendo la remolacha.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 2 tomates, aceite vegetal, especias.
Preparación: Asa o hierve la remolacha hasta que esté cocida y luego rállala. Pica la cebolla y el pimiento morrón, y sofríelos en aceite hasta que estén tiernos. Añade los tomates pelados y picados y fríe hasta que suelten su jugo. Añade la remolacha y las especias, y cocina a fuego lento todo junto durante 5 minutos.
8. Remolacha estofada con pollo
Fuente: e-pitanie.ruUn plato principal completo, no solo una guarnición o un aperitivo.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 2-3 remolachas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica la cebolla, sofríela un par de minutos y añade el pollo cortado. Sazona y fríe junto durante 5-7 minutos, removiendo. Añade la remolacha rallada o finamente picada. Cocina todo tapado durante 20 minutos más. Un par de minutos antes de terminar, añade la pasta de tomate y el ajo.
9. Remolacha estofada con chucrut
Fuente: pro-orehi.ruUn plato original y magro con un sabor muy intenso.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 400 g de chucrut, 1 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, aceite vegetal, especias.
Preparación: Asa o hierve la remolacha y córtala en juliana. Sofríe la cebolla picada en aceite durante un par de minutos, añade la remolacha y, después de 2 minutos más, el chucrut escurrido y picado. Añade la pasta de tomate y las especias, y estofa todo tapado hasta que alcance la ternura deseada.
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10. Remolacha estofada con frijoles
Fuente: pinterest.comPara un color más vibrante, elige frijoles rojos, cocidos previamente o enlatados.
Necesitarás: 100 g de frijoles cocidos, 1 remolacha, 3 dientes de ajo, 70 ml de nata, aceite vegetal, especias.
Preparación: Ralla y sofríe la remolacha un par de minutos con el ajo picado. Añade los frijoles y un poco de agua, y estofa durante 10-12 minutos hasta que el líquido se evapore a fuego medio. Añade la nata y las especias, y estofa por 10 minutos más.
11. Remolacha estofada con carne picada
Fuente: za-edoy.ruEste plato se puede dar incluso a niños pequeños.
Necesitarás: 1 remolacha, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 150 g de carne picada, 2 cucharadas de crema agria, aceite vegetal, especias.
Preparación: Sofríe la carne picada con un poco de agua durante 5 minutos. Añade la remolacha rallada, la zanahoria, la cebolla picada y un poco más de agua. Estofa todo junto durante 15 minutos tapado a fuego lento. Añade la crema agria y las especias, y cocina a fuego lento por 5 minutos más.
12. Remolacha estofada con pepinillos
Fuente: dzen.ruAquí ni siquiera necesitas añadir especias, el sabor ya es rico.
Necesitarás: 2 remolachas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 pepinillos.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y la remolacha, y sofríe todo junto hasta que esté medio cocido a fuego medio. Añade los pepinillos rallados, baja el fuego y estofa las verduras tapadas hasta que estén tiernas.
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13. Remolacha estofada con hojas
Fuente: youtube.comLa receta ideal en plena temporada de remolacha joven.
Necesitarás: 2 remolachas con hojas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 4 tomates, 3 dientes de ajo, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas un par de minutos en aceite hasta que estén tiernas. Añade la remolacha rallada y estofa casi hasta que esté cocida. Añade los tomates picados, las hojas de remolacha, el ajo y las especias. Estofa todo hasta que las verduras estén completamente cocidas.
14. Remolacha estofada con ciruelas pasas
Fuente: gastronom.ruOtra excelente combinación que no se puede pasar por alto.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 200 g de ciruelas pasas, 2 cebollas, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla durante 4-5 minutos en aceite. Añade la remolacha rallada con la pasta de tomate y fríe por 5 minutos más. Añade las ciruelas pasas picadas, las especias y 100 ml de agua. Estofa todo tapado a fuego lento hasta que la remolacha esté cocida.
15. Remolacha estofada con repollo
Fuente: patee.ruRecomendamos encarecidamente esta receta a todos los amantes de las verduras estofadas.
Necesitarás: 1/2 repollo, 2 remolachas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas un par de minutos en aceite. Añade el repollo finamente picado, un poco de agua y estofa todo durante 15 minutos tapado a fuego lento. Añade la pasta de tomate y la remolacha rallada, y estofa por 15 minutos más. Un par de minutos antes de terminar, añade el ajo y las especias.