12 recettes d'agneau à la poêle que tout le monde peut faire
Source : Sanirimpan, AdobeStockCuisiner l'agneau est un peu plus difficile que le porc ou le bœuf. Il est important qu'il reste juteux, qu'il ne soit pas dur et qu'il n'ait pas d'odeur spécifique. Et l'une des façons les plus simples de le préparer est de le faire frire à la poêle. Nous vous présentons 12 des meilleures recettes !
1. Agneau à l'oignon à la poêle
Source : novyefoto.ruUne option savoureuse et simple que les maîtresses de maison pratiques apprécieront sûrement.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre noir moulu, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux et placez-le dans une poêle chaude, côté gras vers le bas. S'il n'y a pas de gras, ajoutez de l'huile. Faites dorer la viande à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ensuite, couvrez et faites cuire l'agneau à feu doux pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et les épices, et faites frire le tout jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
2. Agneau mariné au citron à la poêle
Source : ramsaygordon.ruCette recette convient également à la viande avec os, comme les côtes.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 60 ml de jus de citron, 60 ml d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1 c. à café de sel, 2 c. à café d'origan, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché et les épices. Coupez l'agneau, faites-le mariner dans ce mélange et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1h30. Laissez-le ensuite réchauffer sur la table pendant une demi-heure et faites-le dorer à feu vif de tous les côtés.
3. Agneau aux herbes à la poêle
Source : shashlick.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre herbe de votre choix.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 2 oignons, 15 g de coriandre, 10 g de basilic, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux et faites-le dorer quelques minutes de tous les côtés à feu vif. Versez de l'eau bouillante de manière à ce que l'eau soit à peu près au même niveau que la viande, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle s'évapore. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en rondelles, les herbes hachées et les épices, et faites frire le tout encore 7 à 10 minutes en remuant.
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4. Steaks d'agneau à la poêle
Source : glamours.nameFaire griller des steaks est un art à part entière, mais tout à fait réalisable.
Il vous faudra : 2 steaks d'agneau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Frottez l'agneau avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Faites dorer les steaks dans une poêle chaude pendant 5 à 6 minutes de chaque côté et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
5. Agneau aux pommes de terre à la poêle
Source : ecopeak.ruUn plat assez calorique, mais parfois on a envie de quelque chose comme ça.
Il vous faudra : 3-4 pommes de terre, 300 g d'agneau, sel, poivre noir moulu, huile végétale.
Préparation : Coupez finement les pommes de terre et salez-les immédiatement. Coupez et faites dorer l'agneau dans un peu d'huile pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les pommes de terre, assaisonnez et faites cuire le tout pendant 10 minutes en remuant. Couvrez ensuite et faites cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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6. Agneau à la marocaine à la poêle
Source : fgosdo.ruLe secret de cette recette réside dans la grande quantité d'épices.
Il vous faudra : 700 g d'agneau, 1 oignon, 1 piment fort, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de coriandre et de cumin, 1 c. à café de paprika, 0,25 c. à café de cannelle et de poivre de Cayenne, 400 g de tomates concassées, 100 ml d'eau ou de bouillon.
Préparation : Coupez et faites dorer l'agneau par portions de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande de côté et faites dorer l'oignon haché dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail, le piment fort et toutes les épices, et faites frire encore 1 minute.
Versez l'eau et ajoutez les tomates concassées avec le jus de tomate, portez à ébullition et ajoutez l'agneau. Faites cuire le tout à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre – environ 45-60 minutes à feu doux.
7. Agneau aux légumes à la poêle
Source : za-edoy.ruUn excellent agneau frit, qui n'a même pas besoin d'accompagnement – une salade ou des herbes suffiront.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 2 oignons, 2 tomates, 2 poivrons, 30 g de persil, sel, origan, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'agneau et faites-le dorer à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Lorsque le jus s'est évaporé, ajoutez l'oignon haché et les poivrons. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les tomates hachées avec les épices, couvrez et faites cuire encore 15 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez le persil haché et laissez l'agneau reposer encore 3-5 minutes à couvert sur la cuisinière éteinte.
8. Agneau à la poêle-grill
Source : novyefoto.ruEt en même temps, nous vous proposons une merveilleuse marinade au jus de grenade !
Il vous faudra : 3 morceaux d'agneau avec os, 1 oignon violet, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de basilic, 1 verre de jus de grenade.
Préparation : Attendrissez légèrement l'agneau et assaisonnez-le à votre goût. Ajoutez l'oignon coupé en plumes et le basilic haché avec l'ail. Versez le jus de grenade et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Ensuite, séchez la viande avec des serviettes en papier et faites-la dorer des deux côtés dans une poêle-grill jusqu'à obtenir une belle croûte.
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9. Agneau aux tomates à la poêle
Source : pravilnayaeda.ruSi la viande reste dure à la fin de la cuisson, ajoutez un peu d'eau et continuez à cuire.
Il vous faudra : 600 g d'agneau, 500 g d'oignons, 300 g de poivrons, 400 g de tomates, 1 tête d'ail, 1/2 piment, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez et faites dorer l'agneau à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et le piment, et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates et les poivrons coupés, versez de l'eau au même niveau et faites cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Assaisonnez à la fin.
10. Agneau aux champignons à la poêle
Source : gribnik-rossii.ruUn peu de cognac et de vin donnent du piquant à ce plat simple.
Il vous faudra : 2 oignons, 200 g de champignons, 1 kg d'agneau, 3 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, 150 ml de jus de tomate, 50 ml de cognac, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux, assaisonnez à votre goût, faites-le dorer et mettez-le de côté. Dans la même graisse, faites dorer l'oignon haché avec les champignons et l'ail. Versez le vin sec, le cognac et le jus de tomate, ajoutez la viande et faites cuire le tout à couvert pendant 45-60 minutes à feu doux.
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11. Agneau au riz à la poêle
Source : bogatyr.clubOn obtient quelque chose comme une variation simplifiée du plov classique.
Il vous faudra : 1,5 verre de riz rond, 700 g d'agneau, 2,5 verres d'eau bouillante, 200 g d'oignons, 250 g de carottes, 3 gousses d'ail, 50 g de raisins secs, épices pour plov.
Préparation : Rincez et faites tremper le riz dans de l'eau tiède pendant la cuisson. Coupez et faites dorer l'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez l'oignon coupé en plumes et les carottes coupées en bâtonnets. Assaisonnez et continuez à faire dorer en secouant légèrement.
Ajoutez les raisins secs, l'ail et la viande. Versez l'eau bouillante et faites cuire le tout pendant 30-40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Égouttez le riz et ajoutez-le à l'agneau. Continuez à cuire sans couvercle jusqu'à ce que l'eau de la poêle soit complètement absorbée. Laissez le plat reposer à couvert sur la cuisinière éteinte.
12. Ragoût de légumes à l'agneau à la poêle
Source : nvkz-tub.ruVous pouvez retirer ou ajouter des légumes à votre goût.
Il vous faudra : 400 g d'agneau, 200 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 100 g de courgettes, 60 g de chou, 60 g de tomates, 30 g d'oignons, herbes, épices.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux et faites-le dorer à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon coupé en plumes et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez les carottes, le chou et les pommes de terre coupés, et faites frire encore 5-7 minutes en remuant. Ajoutez les courgettes et les tomates, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. À la fin – assaisonnez et saupoudrez le ragoût d'herbes.
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