20 des recettes de brochettes d'agneau les plus délicieuses
Source : HLPhoto, AdobeStockNous vous présentons 20 excellentes recettes de brochettes d'agneau. Choisissez-en une ou préparez plusieurs variantes. Nous vous garantissons que ce sera très savoureux !
1. Brochettes d'agneau à l'eau minérale
Source : balthazar.clubPréparez les brochettes uniquement avec de l'agneau jeune.
Il vous faudra : 2 kg de filet d'agneau, 600 g d'oignons, 50 g de coriandre, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux de taille moyenne, mettez-les dans un bol et versez l'eau minérale pendant 10 minutes. Égouttez l'eau et pressez légèrement chaque morceau de viande. Ajoutez le poivre, le sel, les brins entiers de coriandre et l'oignon coupé en rondelles épaisses. Mélangez, couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 8 à 10 heures. Enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-les griller pendant 25 minutes sur des braises ardentes, en les retournant fréquemment.
2. Brochettes d'agneau avec oignon et vinaigre
Source : vk.comCette recette était déjà utilisée par nos grands-parents.
Il vous faudra : 3 kg d'agneau, 1 kg d'oignons, 4 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Nettoyez l'agneau des membranes et coupez-le en petits morceaux. Placez la viande dans un bol, ajoutez le poivre, le sel, le vinaigre et l'oignon finement haché. Mélangez, en écrasant légèrement chaque morceau. Versez l'huile, mélangez à nouveau et laissez reposer sous couvercle toute la nuit. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-les griller sur des braises chaudes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant fréquemment. Cela prend généralement environ 20 à 30 minutes.
3. Brochettes d'agneau juteuses aux légumes
Source : Archives du service de presseCoupez la viande en petits morceaux pour qu'elle cuise plus rapidement.
Il vous faudra :
Pour les brochettes : 2 kg d'agneau, 2 jeunes courgettes, 2 poivrons, 4 oignons moyens, 300 g de tomates.
Pour la marinade : 500 g d'oignons, 3 c. à soupe de moutarde de Dijon, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel, 1,5 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez l'agneau, mettez-le dans un bol et versez l'eau minérale pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et pressez légèrement chaque morceau. Ajoutez l'oignon haché, la moutarde, les épices et le sel. Mélangez, couvrez la viande de film alimentaire et laissez mariner toute la nuit.
Coupez les courgettes, les tomates, les poivrons épluchés et les oignons. Enfilez l'agneau et les légumes sur des brochettes en alternant comme vous le souhaitez. Faites cuire les brochettes pendant 15 à 20 minutes sur des braises chaudes, en les retournant fréquemment.
4. Brochettes de côtes d'agneau
Source : sgastronomy.ruDe petites côtes avec des os fins conviendront parfaitement.
Il vous faudra : 2 kg de côtes d'agneau, 500 g d'oignons, 1/2 citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez les côtes d'agneau, nettoyez-les des membranes et mettez-les dans un bol. Mélangez l'huile, le jus de citron, le poivre moulu et le sel. Versez la marinade obtenue dans le bol avec les côtes et mélangez. Ajoutez l'oignon haché, mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Placez les côtes sur une grille et faites-les griller sur des braises chaudes pendant 20 à 25 minutes, en les retournant fréquemment.
Marinade pour chachlyk de collier de porc – recette simple et pas à pas
5. Brochettes d'agneau marinées au vin blanc et au gingembre
Source : zdorovogotovim.ruTout le monde sera agréablement surpris par ces délicieuses brochettes !
Il vous faudra : 3 kg d'agneau, 200 ml de vin blanc, 100 g de racine de gingembre, 3 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1,5 c. à soupe de gros sel.
Préparation : Nettoyez l'agneau des membranes et des tendons, et coupez-le en petits morceaux. Mettez-le dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, le miel, le vin blanc et le gingembre haché au mixeur. Mélangez, en écrasant bien chaque morceau avec les mains. Couvrez la viande de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures. Ensuite, enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-le cuire sur le barbecue jusqu'à ce qu'il soit prêt.
6. Brochettes d'agneau marinées à la mayonnaise et à l'oignon
Source : Archives du service de presseServez les brochettes cuites avec des oignons marinés, une salade de légumes et du lavash.
Il vous faudra : 2 kg de filet d'agneau, 500 g d'oignons, 100 ml de mayonnaise, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez l'agneau et mettez-le dans un bol. Ajoutez l'oignon haché, le sel et la mayonnaise. Mélangez, couvrez et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-les griller pendant 20 minutes, en les retournant fréquemment.
7. Brochettes d'agneau marinées au kéfir et à l'oignon
Source : kleo.ruUne option de marinade facile et accessible non seulement pour les brochettes d'agneau, mais aussi pour toute autre viande.
Il vous faudra : 3 kg d'agneau, 800 g d'oignons, 1,5 l de kéfir, 5 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez l'agneau et mettez-le dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, le kéfir et l'oignon coupé en rondelles. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez la viande à mariner au réfrigérateur pendant 8 heures. Ensuite, enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-le griller pendant 25 minutes sur le barbecue, en le retournant fréquemment.
8. Brochettes d'agneau marinées à la sauce soja, à l'oignon et à l'ail
Source : wikiway.comNe laissez pas les brochettes sans surveillance sur le barbecue pour éviter qu'elles ne brûlent.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 500 g d'oignons, 50 g d'ail, 4 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 25 g de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez l'agneau en petits morceaux, mettez-le dans un bol et versez l'eau minérale pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et pressez légèrement la viande. Ajoutez la sauce soja, les épices, le sel, l'oignon haché et l'ail. Mélangez l'agneau avec la marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-la griller sur des braises ardentes. Après 25 à 30 minutes, les brochettes d'agneau seront prêtes !
Brochettes de longe de porc juteuses au barbecue – recette étape par étape
9. Brochettes d'agneau marinées au kiwi
Source : kaminia.ruDans cette marinade, l'agneau ne doit pas rester plus de 3 heures.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 1 kiwi, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Nettoyez l'agneau des membranes et des tendons, et coupez-le. Mettez-le dans un bol et versez l'eau minérale pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et pressez légèrement la viande. Ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'huile et le kiwi finement haché. Mélangez, en écrasant chaque morceau avec les mains. Couvrez de film alimentaire et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 3 heures. Enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-les griller pendant 20 à 25 minutes sur le barbecue, en les retournant fréquemment.
10. Brochettes d'agneau marinées à la grenade
Source : banzay.ruVérifiez la cuisson des brochettes en coupant délicatement un morceau de viande au hasard. S'il n'y a pas de jus rouge, il est temps de retirer du feu.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 300 g de graines de grenade, 4 oignons moyens, 1 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 3 feuilles de laurier, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux d'environ 5 centimètres. Mélangez les graines de grenade avec les épices et écrasez-les bien. Mettez la marinade obtenue dans un bol avec la viande et mélangez. Ajoutez l'oignon haché, salez et mélangez à nouveau. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Faites griller les brochettes sur le barbecue sur des braises chaudes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
11. Brochettes d'agneau au romarin et au citron
Source : chefmarket.ruUne combinaison d'arômes exquise que les gourmets apprécieront.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 5 brins de romarin, 1 citron, 4 oignons moyens, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de curry, 1 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez l'agneau en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Ajoutez l'huile, les épices, le sel, le citron coupé en rondelles et l'oignon. Mélangez, disposez les brins de romarin par-dessus et couvrez. Mettez la viande avec la marinade au réfrigérateur toute la nuit. Enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-le griller pendant 25 minutes sur des braises ardentes.
12. Brochettes de côtes d'agneau marinées à l'adjika et au jus de citron
Source : 4geo.ruLes brochettes doivent être cuites sur une chaleur uniforme.
Il vous faudra : 3 kg de côtes d'agneau, 500 g d'oignons, 1 c. à soupe d'adjika, 4 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, 35 g de gros sel.
Préparation : Placez les côtes d'agneau dans un grand bol, ajoutez l'adjika, les feuilles de laurier, le sel, le jus de citron, l'huile et l'oignon finement haché. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Placez les côtes sur une grille et faites-les griller pendant 25 minutes, en les retournant fréquemment.
8 meilleures recettes de brochettes de porc à l'aérogrill
13. Brochettes de carré d'agneau
Source : hotel-gyumri.ruTraditionnellement, les brochettes sont servies avec du ketchup, de l'adjika et de la moutarde.
Il vous faudra : 3 kg de carré d'agneau, 1/2 citron, 500 g d'oignons, 1 bouquet d'herbes variées, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le carré d'agneau en portions et mettez-le dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le khmeli-suneli, le sel et l'oignon finement haché. Mélangez, en écrasant chaque morceau avec les mains. Ajoutez les brins d'herbes entiers, couvrez de film alimentaire et mettez dans un endroit frais pendant 8 à 10 heures. Faites cuire les brochettes d'agneau sur des braises ardentes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
14. Brochettes d'agneau marinées à la bière
Source : zdorovogotovim.ruIl est préférable de mariner l'agneau dans de la bière blonde, car la bière brune peut donner à la viande une amertume désagréable.
Il vous faudra : 3 kg d'agneau, 50 g d'ail, 50 ml d'huile végétale, 1/2 citron, 1 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1,5 c. à soupe de sel, 1 l de bière blonde.
Préparation : Mélangez la bière, l'huile, le jus de citron, l'ail haché, les épices et le sel. Coupez l'agneau en petits morceaux et mettez-le dans un bol, versez la marinade préparée, mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-les griller pendant 25 minutes, en les retournant fréquemment.
15. Brochettes d'agneau marinées au tkemali et à l'oignon
Source : vk.comEnfilez les morceaux de viande sur des brochettes, en les alternant avec des oignons, des champignons et des légumes.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 400 g d'oignons, 100 g de tkemali, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez l'agneau en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Écrasez bien le tkemali, mélangez-le avec l'huile et le sel. Ajoutez la marinade aromatique dans le bol avec la viande et mélangez. Incorporez l'oignon coupé en rondelles, couvrez et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-le griller sur des braises ardentes. Après 20 à 25 minutes, les brochettes seront prêtes !
16. Brochettes d'agneau marinées au jus de tomate et à la sauce soja
Source : zdorovogotovim.ruLes prunes marinées accompagneront parfaitement ces brochettes.
Il vous faudra : 3 kg de filet d'agneau, 800 g d'oignons, 1 c. à café de paprika, 4 feuilles de laurier, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sucre, 1,5 c. à soupe de gros sel, 50 ml de sauce soja, 1 l de jus de tomate.
Préparation : Coupez l'agneau en petits morceaux et mettez-le dans un bol préparé. Ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'oignon haché. Mélangez et mettez de côté pendant 15 minutes. Versez le jus de tomate et la sauce soja. Mélangez à nouveau et couvrez de film alimentaire. Mettez la préparation à mariner pendant 8 à 10 heures au réfrigérateur. Faites cuire les brochettes d'agneau sur le barbecue pendant 25 minutes, en les retournant fréquemment.
Chachlyk de cou de porc au barbecue : juteux et savoureux – recette
17. Brochettes d'agneau marinées à la moutarde et au miel
Source : cooking.hozvo.ruVous serez surpris de la tendreté de la viande !
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 3 c. à soupe de moutarde préparée, 2 c. à soupe de miel, 50 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 25 g de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Mélangez la moutarde, le miel, l'huile, les épices et le sel. Coupez l'agneau en morceaux moyens et mettez-le dans un bol. Versez l'eau minérale sur la viande, laissez reposer 15 minutes puis égouttez cette eau. Ajoutez la marinade, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-les griller sur des braises ardentes pendant 20 minutes.
18. Brochettes d'agneau marinées aux groseilles rouges et à l'oignon
Source : pinterest.comPendant la cuisson, les brochettes peuvent être délicatement arrosées d'eau.
Il vous faudra : 3 kg d'agneau, 500 g d'oignons, 200 g de groseilles rouges, 50 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez l'agneau en morceaux moyens et mettez-le dans un bol. Écrasez bien les groseilles, mélangez-les avec les épices, le sel et l'huile. Ajoutez la marinade aromatique dans le bol avec la viande et mélangez. Ajoutez l'oignon coupé en rondelles épaisses, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Enfilez l'agneau et les rondelles d'oignon sur des brochettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en les retournant fréquemment.
19. Brochettes d'agneau marinées à l'oignon, aux herbes et à l'ayran
Source : restoranveterok.ruLors du calcul des portions, tenez compte du fait que la viande rétrécit jusqu'à 45 %.
Il vous faudra : 2 kg de filet d'agneau, 400 g d'oignons, 50 g d'herbes aromatiques, 500 ml d'ayran, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 3 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le filet d'agneau et mettez-le dans un bol. Hachez les herbes et l'oignon épluché au mixeur. Transférez la masse obtenue dans le bol avec la viande. Ajoutez le sel, les épices et l'ayran, et mélangez bien le tout. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 8 heures. Enfilez l'agneau sur des brochettes et faites-les griller sur des braises ardentes pendant 20 à 25 minutes, en les retournant fréquemment.
20. Brochettes d'agneau épicées
Source : vk.comUtilisez l'épaule, le cou ou le filet pour les brochettes.
Il vous faudra : 2 kg d'agneau, 500 g d'oignons, 1 piment fort, 200 g de poivrons, 2 tomates moyennes, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Nettoyez l'agneau des tendons et des membranes, et coupez-le. Hachez les tomates, l'oignon épluché, les poivrons et le piment fort au mixeur. Dans le bol avec la viande, ajoutez l'huile, le cumin, le sel et la masse de légumes. Mélangez, en écrasant chaque morceau avec les mains, et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-les cuire sur des braises ardentes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, en les retournant fréquemment.
Partager