Brochettes de longe de porc juteuses au barbecue – recette étape par étape

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Pour les brochettes, on choisit généralement des morceaux de porc plus gras, mais avec la bonne approche, les brochettes de longe sont tout aussi bonnes. Dans cette recette, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ! Quel type de marinade choisir et combien de temps cuire ces brochettes au barbecue pour qu'elles soient juteuses et fondent en bouche !

Temps de préparation : 4 heures.
Nombre de portions : 8.

Ingrédients

• 1,5 kg de longe de porc ;
• 2 oignons ;
• 2 gousses d'ail ;
• 150 ml de kéfir ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1 cuillère à café de basilic séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez la longe de porc avec des serviettes en papier. Coupez la viande en morceaux de taille égale d'environ 4-5 cm.
2. Épluchez et coupez les oignons en demi-rondelles, et passez l'ail au presse-ail. Mélangez le kéfir, l'huile végétale, les oignons, l'ail, le paprika, le basilic, le sel et le poivre noir moulu.
3. Mettez le porc dans la marinade obtenue, mélangez bien et laissez mariner pendant 4 heures au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le laisser toute la nuit.
4. Ensuite, enfilez la viande sur des brochettes, en retirant légèrement les morceaux d'oignon pour éviter qu'ils ne brûlent.
5. Faites cuire les brochettes de longe de porc pendant environ 15-18 minutes sur le barbecue, au-dessus de braises bien chaudes, en retournant régulièrement les brochettes.